Puratos耙在22亿美元的野心,以扩大非洲的地盘

10 2020年2月——举办了庆祝它的100周年,总部Puratos已经扩大了非洲足迹与两个新合资公司在肯尼亚和埃塞俄比亚,活跃在面包店,法式糕点和巧克力。今年,供应商已报告周转率€20亿(合22亿美元),与2030年达到五十亿的目标。FoodIngredientsFirstOlivier Tilkens说,非洲区域主任Puratos,对公司牵头的可持续巧克力模型和国际烘焙学校基金会支持贫困的年轻人的上升运动。

“Puratos肯尼亚在2020年1月开始活动和将包括肯尼亚、坦桑尼亚和乌干达,纸莎草接管活动从我们以前的经销商。纸莎草几十年来一直是我们的独家经销商在肯尼亚让我们受益于相当的市场知识。为了抓住增长机遇在东非,投资将效仿,包括生产设施粉和湿线在肯尼亚,“Tilkens解释道。

与此同时,在埃塞俄比亚,Puratos正式合并Puratos埃塞俄比亚,包括埃塞俄比亚、吉布提、索马里和厄立特里亚。Puratos埃塞俄比亚合资Dachi制造业,一个Ethiopia-based制造商和分销商。作为协议的一部分,Puratos埃塞俄比亚的现有资产接管Dachi制造业,包括生产设备的工厂,位于郊区的亚的斯亚贝巴(糖粉、湿和粘贴行)和它的分销网络。

今天,该组织指出,超过90%的营业额生成之外的比利时,其中近三分之一是产生在新兴市场。“我们的纪念是一个机会,重申我们的承诺,我们的愿景和价值观:一个健壮的科学方法,不断追求创新,与健康和福祉的重要基石和一个根深蒂固的信念在宝贵的食物在社会中所扮演的角色,”Daniel Malcorps说Puratos的首席执行官。

在最近的事态发展,Puratos亮相Smoobees小说创作,利用结构的重要性。Smoobees软珠提供奶油的纹理和丰富的味道,这使得构建在焙烤食品中包含味道没有注射设备。

“我们已经看到未来100年的创新、可持续发展和扩张,”他总结道。

质量的可持续性
百周年纪念日,Puratos强调传统的巧克力行业的工作方式并没有提供一个可持续发展的未来,同时指出可可太低的价格。“这迫使许多可可农民停止种植可可和转换他们的种植园或者只是完全退出农业。近年来,行业集中在帮助农民生产更多的可可,但是这导致了更低的价格,”该公司说。

“我们训练我们的农民和帮助他们提供优质的可可豆,”杜蒙特Youri业务单元Puratos巧克力主管告诉FoodIngredientsFirst。“我们奖励农民为他们的优质可可豆,向他们提供一个额外的和可持续的收入。Cacao-Trace程序保证保费价格和我们独特的巧克力€0.10(0.11美元)的奖金每公斤出售,100%偿还。”

“发酵是一个关键的过程开发bean的天然风味。这是一个大约六到八天的过程,在周围的白色甜浆可可豆将进化得益于自然生化反应。它有助于去除天然单宁酸存在于可可豆,”他解释说。

点击放大Puratos面包店学校的基础。Puratos面包店学校
当Puratos在印度开始运营,它认识到缺乏对贫困学生的教育机会。同时,Puratos注意到挑战找到合格的技术顾问,当其客户面临严重短缺的熟练的面包师,patissiers和口味。支持这项事业,公司就职国际烘焙学校基础上,分为四个学期,分布在两年总计约1600小时,36个主题。

“我们希望提供一个密集的学习曲线适应我们的学生承认他们中的许多人是面包店的世界,甜点和巧克力,”菲利普·Arnauts Puratos沟通经理,告诉FoodIngredientsFirst。“我们首先解释设备和原料交互之前更多的技术和实践经验。这一切帮助我们的学生面对市场现实,比如装饰与蔬菜奶油,巧克力回火、冷冻技术概念、酵母发酵等等。”

对卫生和食品安全”课程,良好的生产规范、食品质量,存储和保质期,食品标签,包括原料和配料。我们的课程还提供英语课程。数字通信和如何显示和现在的成品与主题如人,销售管理,通过信息和全球趋势由Puratos品味明天的平台,”他补充道。

场活动已经包含在面包店学校课程提供学生实际的学习经验。“因此,超市、面包店和工业访问以及沉浸在Puratos子公司也有组织,“Arnauts集锦。

“学生们被要求支付费用每月200印度卢比(2.81美元)一段23个月(64.58美元)。一旦完成课程,毕业的时候,面包店学校基金会支付两倍金额,10000印度卢比(合156.18美元)。这种方法可以确保家庭完全卷入面包店学校学生的教育,”他解释道。

今天,面包店学校基金会已经投资在面包店学校在印度,巴西,墨西哥和南非。面包店学校基金会的目标是到2030年招收1000名年轻人来自发展中国家。

作者本杰明•费雷尔

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