将近一半的欧洲消费者不相信食品体系,EIT食品研究的旗帜

07年4月2022年——的最新结果EIT食品报告调查了20326名消费者信任在欧洲18个国家表明,只有不到一半(48%)的信任食品制造商和当局虽然只有三分之一相信他们所吃的食物是可持续的。

该报告进行了测量对食品体系的信任和对食品的信心。它显示,虽然76%的欧洲人说,他们的动机是一个可持续发展的生活只有51%在进行食物选择时考虑可持续性。

这表明有一个差距消费者想要做出选择,保护地球,实际上使有效的生活方式的改变,称为“attitude-behavior缺口”。

Saskia Nuijten、导演、沟通和公众参与,EIT食物告诉FoodIngredientsFirst:“食品演员的报告发现,信心是由几个因素决定的,包括这些参与者的动机和他们是否由人。”

“消费者倾向于信任的人,而不是匿名组织和感觉更相信领导的组织目标以外的金融激励。”

对消费者信任另一个障碍是缺乏知识,她指出。“例如,大多数欧洲人正在犹豫是否采用新的食物,因为他们不知道如何将这些好处,想要保证摄入这些食物对长期健康的影响。”

测量消费者的信任水平欧洲消费者对农民是在一个高的信任。
报告包括EIT食物TrustTracker 2021的数据,同行评审工具测量消费者的信任,在定性研究的深入欧洲的个人观点。

这项研究是由一个财团的泛欧洲大学的学术伙伴包括阅读,欧洲食品信息委员会(EUFIC),奥尔胡斯大学KU鲁汶和华沙大学的。

“消费者希望看到更多透明度从食品制造商。他们担心清洗的,觉得标签制造商为普通消费者了解创建过于复杂,“Nuijten解释道。

大约有47%的欧洲人对食品的完整性。尽管报告显示,只有48%的消费者说他们相信食品制造商和当局,超过四分之一说他们积极不信任他们。

只有三分之一的实验小组认为制造商开放或诚实的关于他们在食品体系中的作用,指出缺乏透明度是不信任的根源。透明和参与食品当局也是一个问题,39%的民众相信他们是开放的。

零售商持有更大的公众信任,54%的消费者说他们相信零售商的能力、开放性和护理。相信农民是最高的任何团体在食品工业中,有67%的消费者表示信任。相信这些团体同比保持稳定,EIT报告。

“消费者价值的透明度和小,当地的农场被认为是最值得信赖的这组人自己可以看到它们是如何工作的。消费者普遍信任的零售商带来安全的食品市场,并鼓励积极倡议等零售商提供免费水果儿童和添加更多的素食产品范围,Nuijten说。

相信新食物超过三分之一的消费者希望有更多的可持续的食物选择。
当谈到创新在食品,37%的欧洲人愿意采用新食物,但是大多数的欧洲人犹豫——表明食物系统更多的信任在促进食品创新。

“相信在食品创新可以提高通过连接消费者和食品创新者和企业家共同创造,使“Nuijten说。

EIT食物让这些连接通过其EIT食品消费者信任大挑战项目,为消费者和其他之间的对话提供了平台食物系统涉众如食品公司、行业组织、非政府组织、监管当局、决策者和媒体。

”这样的项目让我们想出解决的挑战,如当前的食品包装标签的复杂性,”她说。

组织支持许多初创企业努力提高食品供应链透明度,例如通过推进创新数字可追溯性。EIT食物RisingFoodStar连接创建了一个实时数字平台,可以遵循一个食品,跟踪和数字化审核每一批的产品通过供应链。

EIT食品TRACOD项目提供了一个例子,这种创新是如何被应用到一个特定的部门的食品工业监控系统通过其鱼。系统结合了谱仪读数,深度学习和人工智能监控和验证质量、新鲜度和营养价值的鱼类产品。然后生成一个数据库的信息,可以向生产者和消费者通过手机应用程序。

安娜·麦克里迪博士雷丁大学副教授补充道:“食物系统必须改变如果我们想要成功地确保它可以提供健康、可持续的食物。

“我们不能做到这一点没有把消费者带入这次旅行的心,这样他们就可以相信他们所吃的食物都是为他们好,和这个星球。随着我们的发展所需要的创新和技术不会过时的食物系统,我们必须做更多的与客户进行直接交流,支持他们做出正确的决策,导致一个更健康和更可持续的生活方式,”麦克里迪解释说。

由印加德容

我们的编辑团队请邮件联系我们editorial@cnsmedia.com