牛奶加工方法使消化率更高的乳制品敏感消费者的放纵

2022年10月5日——澳大利亚公司Naturo已经改进了其独特的海伦牛奶工艺，使其保质期达到60天，现在的消化率是原来的两倍。海伦氏杀菌法比传统的巴氏杀菌法杀死更多的病原体，使其更容易被那些对乳制品敏感的人食用。

Naturo对牛奶中的乳清蛋白的处理方法与典型方法不同——不依赖于传统牛奶加工中使用的高温，如巴氏杀菌、UHT和ESL——这些方法比标准方法更容易、更快地分解蛋白质，并增强营养吸收。

Haelen创始人兼首席执行官杰夫·哈斯廷斯(Jeff Hastings)表示:“这一最新的消化率发现是我们Haelen技术在全球范围内的合作伙伴关系和许可协议的一个市场突破，同时也为新产品和市场机会打开了大门。”

该公司计划于2022年10月将牛奶出口到澳大利亚以外的地区。如果成功，这将成为首个获准出口的非热奶技术。

有牛奶吗?Naturo为对乳制品敏感的消费者创造了更易消化的牛奶。
生产更容易消化的产品，了解更多关于微生物组的知识优化消化食品近年来越来越重要。

《自然》杂志的新技术是唯一已知的杀死蜡样芽孢杆菌的方法，蜡样芽孢杆菌是牛奶中的一种常见病原体。根据该公司的说法，这是一种100%新鲜、天然的乳制品，消化率是澳大利亚市场上任何其他加工牛奶的两倍，而且牛奶中没有添加任何东西。

该公司进行的一项研究表明，通常对牛奶有不良反应的参与者中，有三分之二的人发现，海伦加工过的牛奶消除或减少了这种反应。

根据《自然》杂志的数据，全球68%的人口在喝牛奶方面存在困难，他们发明这种方法的动机是让这些人喝到天然牛奶，而不会产生通常的不良副作用。

Naturo此前在牛奶行业进行了创新，创造了一种加工技术，使牛奶的保质期达到60天。维多利亚州乳制品食品安全局(DFSV)将该工艺视为“生奶巴氏灭菌的替代方法”，昆士兰州政府和澳大利亚联邦政府分别投入了19万美元和761700美元的资金支持。

植物性与乳制品
在上个月发布的一份报告中，以牛奶为基础的产品受到了审查奶牛更有可能面临比肉牛更糟糕的待遇。

相反，当一篇独立的论文发现经典奶制品比植物性奶制品含有更多可吸收的营养物质时，经典奶制品获得了一些积极的关注。Safefood报道植物奶通常含有较少的蛋白质，在某些情况下，还含有较少的钙，最终在食用时变得不那么营养。

Sabine Waldeck编辑

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