安全食品组织认为，以植物为基础的乳制品替代品不如奶制品有营养

2022年10月4日——随着越来越多的人出于健康和营养原因食用植物性乳制品替代品，安全食品组织表示，这些产品通常含有更少的蛋白质，在某些情况下，钙含量低于乳制品替代品。对爱尔兰消费者的进一步调查显示，这些发现与他们对植物性产品营养价值的认知相冲突。

这些发现与最近呼吁关注健康的呼声相反植物性饮食对健康的好处，包括超过17000名医生他最近呼吁白宫重新制定膳食指南，使用乳制品和肉类替代品。

“近年来，我们看到市场上以植物为基础的乳制品替代品的受欢迎程度和数量急剧上升，”安全食品(Safefood)的营养总监艾琳·麦克格罗因博士说。“我们的调查发现，平均而言，我们研究的植物性产品的蛋白质含量低于乳制品。”

大多数植物性牛奶、酸奶和奶酪的蛋白质含量都低于牛奶。“植物性牛奶和酸奶的钙含量与乳制品相同，但奶酪的钙含量较低。”

不仅仅是数据
安全食品的调查进一步发现，在参与调查的消费者中，65%的人表示植物性饮食让他们感觉更健康，51%的人认为植物性饮食更健康对环境更有利．此外，36%的16岁至24岁的参与者由于环境问题而减少了乳制品的摄入量。

的世界卫生组织和联合国粮农组织已经说明了植物性饮食以及肉类和奶制品替代品对环境的好处。

尽管安全食品组织声称，许多消费者可能被错误地告知了乳制品替代品的实际营养成分，但它无法预测这些信息是否真的会改变消费者的习惯，尤其是那些出于健康以外的原因而持有的习惯。

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这项在线调查包括了爱尔兰一些超市(如乐购、塞恩斯伯里和SuperValu)提供的201种素食和植物性产品，并对2000名爱尔兰消费者进行了调查。其中包括58种酸奶替代品、105种牛奶替代品和38种奶酪产品。超过一半的受访者表示，植物性替代品对环境更好。

根据“安全食品”的数据，平均每100毫升牛奶只含有1.1克蛋白质牛奶是3.4克．然而，平均而言，植物性牛奶替代品比牛奶含有更少的碳水化合物、糖、卡路里、脂肪、饱和脂肪和盐。此外，它们比普通牛奶多含5毫克钙。

相反，植物酸奶和素食酸奶比乳制品酸奶少含2.7克蛋白质和1毫克钙。它们还多含4.8克碳水化合物和2.4克糖。然而，他们也只有不到一半的脂肪，三分之一的饱和脂肪和盐。

根据安全食品组织的数据，非乳制品奶酪的得分相对来说是最低的。植物基奶酪平均少含517毫克钙，少含4.1克蛋白质，多含30卡路里，多含2克脂肪和饱和脂肪，含盐量是乳制品奶酪的两倍多。不过，它确实少含2.3克糖。

威廉·布拉德福德·尼科尔斯编辑

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