Arla发现，三分之二的北欧消费者在可持续饮食时“缺乏营养”

2022年1月10日——Arla食品公司支持的一项研究发现，英国、丹麦、瑞典和德国66%的消费者不认为营养是可持续饮食的一部分。此外，在接受调查的8000名消费者中，有一半(49%)对如何可持续饮食感到困惑，52%的人表示他们想要更多的信息。

研究结果表明，需要对消费者进行更多的教育，以促进可持续饮食，同时缓解“营养盲”消费者的微量营养素缺乏。

2007年至2021年担任英国营养基金会(British Nutrition Foundation)总干事的朱迪·巴特里斯(Judy Buttriss)等公共健康营养学家警告说，消费者对碳足迹、生物多样性、包装和动物福利的过度关注可能会“对我们的健康产生意想不到的后果”。

“我们不断提高对粮食生产和饮食如何影响气候和自然的认识，这很好。然而，这项研究表明，许多人往往忽视了可持续饮食的其他决定因素，尤其是营养。”

近三分之二的消费者表示，他们尽可能地选择可持续食品。然而，调查显示，只有34%的人表示他们将营养与可持续饮食联系在一起。

Buttriss补充道:“我们需要将营养重新纳入可持续饮食的讨论中。”

世卫组织估计，全球20亿隐性饥饿人口中约有20%是欧洲人。隐性饥饿依然存在
联合国粮食及农业组织(FAO)将可持续饮食定义为兼顾饮食对环境的影响和营养价值的饮食。

根据世界卫生组织(WHO)的数据，超过一半的欧洲人口超重，每六个人中就有一人肥胖，但全球20亿“隐性饥饿”人口中约有20%是欧洲人。

隐性饥饿指的是维生素和矿物质摄入不足，在发展中国家和发达国家都存在，通常与肥胖有关。

“有微量营养素缺乏风险的人可能没有意识到这一点。如果你的饮食不好，你仍然可以从碳水化合物和脂肪等宏量营养素中获取能量，”Arla食品公司的营养科学家Lea Brader解释道。

“然而，你不一定能获得足够量的微量营养素，如铁、锌、钙、碘、维生素A、维生素B和维生素c。这就是为什么微量营养素缺乏被称为‘隐性饥饿’。”

在英国，国家饮食和营养调查显示，在2008年至2017年期间，某些维生素和矿物质的摄入量普遍下降，尤其是在青少年中。

例如，调查显示，在英国，大约五分之一的少女和七分之一的少年钙、维生素B2和碘摄入量不足。

英国政府继续这样做采取行动与儿童肥胖作斗争。

调查发现，58%的消费者将环保与可持续饮食联系在一起，52%的消费者将当地生产的食品与可持续饮食联系在一起。参考联邦食品指南
Lea Brader建议:“公共领域的大量信息可能经过科学验证，也可能没有经过科学验证，因此很难决定吃什么才能保持健康和可持续地生活。一个好的开始是遵循国家的饮食指南。”

官方膳食指南提倡营养丰富、易于获取、负担得起和文化上可接受的饮食。越来越多的国家已经开始考虑食物对气候的影响以及食物浪费问题。

Lea总结道:“调查中69%的消费者表示他们了解他们国家官方对健康均衡饮食的建议，这是非常积极的。

“基本上，我们应该多吃蔬菜、水果、豆类和全谷物，并辅以乳制品、鸡蛋、鱼和少量肉类。如果每个人都决定按照这些指导方针生活，我们就会在可持续饮食的道路上走得很好。”

然而，在欧洲15岁以上的消费者中，几乎90%都是这样没有摄入足够的水果和蔬菜欧盟委员会(EC)的统计办公室欧盟统计局(Eurostat)上周的一份报告显示。

进一步的发现
Arla食品公司支持的这项调查是由YouGov进行的。其他研究结果显示，大多数人认为环境友好型(58%)和当地生产的(52%)是可持续饮食的特征。

Innova Market Insights的调查结果显示，消费者对地球的关注已经超过了个人健康的优先级。

本月初，联合利华呼吁制定更好的植物性饮食公共卫生战略随着人们对可持续发展的兴趣增加。

由Missy Green编辑

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