EAT-Lancet委员会的行星健康饮食缺乏微量元素,国旗专家

07年2023年3月——植物集中行星健康饮食重要的饮食差距在六个必不可少的微量元素,包含大量的肌醇六磷酸- anti-nutrient发现在许多植物。研究人员现在认为,为了满足这些营养不足,饮食应该修改包括动物性食物的比例增加和减少食物富含肌醇六磷酸酯。

育龄妇女(15 - 49)更严重影响由于他们的需要增加微量元素铁月经期间的饮食只提供妇女的推荐摄入量的55%。

“行星健康饮食可能帮助预防非传染性疾病,这是全世界死亡和疾病的主要原因,并可持续地这样做,”泰比尔博士说,研究在全球联盟顾问改善营养(获得)。

“挑战提供足够的微量元素是可持续地这样做。目前尚不清楚究竟有多少动物源食品,和这类型,可能是全球可持续生产:专家有不同的观点,”杰西卡Fanzo博士,教授约翰霍普金斯大学食品政策和该研究的作者之一。

研究表明,女性的微量营养素缺乏更糟。“但是有一个限制,应对不可避免的会有取舍,在人类健康和环境的可持续性之间,“

女性饮食更糟
一个主要问题的研究,发表在《柳叶刀》行星健康发现,与该行星健康饮食是肌醇六磷酸酯的大量饮食。肌醇六磷酸酯、植酸磷的主要存储形式在许多植物组织——主要在种子和麸皮。

肌醇六磷酸可以形成配合物与蛋白质和一些金属和减少胃肠道的生物利用度。一些营养影响锌、铁和钙,三个六种微量元素,已经缺乏行星健康饮食。其他三个是叶酸,维生素A和维生素B12。

铁摄入量推荐以上摄入岁妇女在美国是两倍多的推荐铁摄入量相同年龄的男性由于需求增加。此外,叶酸已被证明是最简单的方法,以防止发展中婴儿神经管缺陷。

此外,妇女也更需要的矿物质钙和锌他们到了更年期年龄来帮助促进骨骼健康,抵御骨质疏松症。

”这些新发现基本的维生素和矿物质的不足有关,因为在这些微量元素的缺乏可以导致严重和持久的影响,包括免疫系统和感染的风险增加;阻碍了孩子的成长、发展和在学校的表现;和降低工作效率;所有这一切最终限制人类潜能”,强调比尔。

最小加工食品和动物性行星健康饮食是缺乏六大基本的维生素和矿物质,包括铁、锌、钙、叶酸和维生素A和维生素B12。
研究者建议运动增加营养丰富的动物性食物,如贝类、鱼类、鸡蛋、牛肉和减少phytate-rich食物如坚果、精制谷物和大豆。

研究表明,对于某些营养物质,维生素A,维生素A等动物性来源是12倍生物植物来源由于含量低和高肌醇六磷酸酯含量在许多植物性来源。

虽然研究人员状态,这些缺陷可以通过补充组成,他们也承认,补充的数量需要的不是所有人在所有地点和可能仍然不足,尤其是对女性。

“未来努力提出健康和可持续的饮食必须保证微量营养物质充足,裁缝建议根据当地情况,公平涉及当地利益相关者受到任何变化的影响,并对权衡是透明的,“国家博士Mbuya,获得知识的领导主管总结道。

“保护人类健康和保护我们的地球现在比以往任何时候都更重要。社会必须接受挑战,现在,为了解决这些整体联系和同样重要的挑战。”

威廉·布拉德福德尼克尔斯

这个特性提供了FoodIngredientsFirst的姐妹网站,NutritionInsight。

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