鬃毛推出新系列定制的烟熏味肉应用程序的配置文件

2019年8月15日——法国风味的房子鬃毛正在扩大其定制烟雾缭绕的香料组合对肉类产品。调味品是营销替代传统的吸烟方式。虽然主要为肉类开发应用程序,口味也适合大范围的美味的产品,包括零食,汤或酱汁。

味道行成立后评估不同的市场上烟雾缭绕的概要文件。分析是由公司的感官分析部门,包括形容词,如“木质”或“酚醛,醋酸。”所有这些信息是内部使用的调香师来设计一系列基于欧盟的“烟熏口味的积极名单”纯化主要烟冷凝物。他们然后”准确地测试和验证通过掌握肉应用技术”。

范围包括七个“引用”,每个传达特定的烟熏的味道。5引用基于烟味初级产品和剩下的两粒可以声明为“天然调味品。”

根据英诺华市场洞察力,肉类产品的类别中最突出的是将“烟雾缭绕”味道好吃的范畴内,有大量的香肠,培根和BBQ-style腌制肉类,烟雾缭绕的概要文件。

Bespoke烟小吃、甜点等等
说话FoodIngredientsFirst在风味的趋势要注意2019年,梅根·伯恩斯,销售代表在黄金海岸成分,突显出,该公司预计今年无烟烟式风味的趋势。“是什么意思无烟烟式口味?烟式风味,复制木质产品的味道,但没有火,”伯恩斯。

越来越多的烟式口味正在开发,而无需使用任何副产品的燃烧。因此,这些味道在欧盟环保和接受。2019年流行的口味当心山核桃烟类型,烧烤烟雾类型、苹果木烟类型、豆科灌木烟类型、樱桃木烟类型等等,据伯恩斯。“烟式口味已经在各种各样的产品,包括零食,肉类和肉类替代品,调味料,酱,奶酪,蜂蜜,和盐。此外,我们预测烟式风味被用于趋势甜点和饮料产品,”她补充道。

今年5月,美国吸烟解决方案提供商红色箭头FoodIngredientsFirst的地板上IFFA 2019(5月4 - 9日)在法兰克福。总经理/副总裁Mark粗鲁的味道空间内的品牌强调新的机遇,概括,“消费者想要更多的正宗的口味和正宗的口味,与他们在做什么在他们的后院,烧烤的概念。很多我们的口味和创新都集中在真实性,label-friendly,档次的焦点。”

就在同一个月,可口可乐公司推出了一个新口味的可乐搅拌机,可口可乐签名搅拌机,这是经典的可口可乐软饮料充满烟熏味道,除了辣,草本和木本。混频器的帮助下开发领先的调酒师和设计为混合着黑暗的灵魂。

编辑本杰明费雷尔

我们的编辑团队请邮件联系我们editorial@cnsmedia.com