Liquidseal和Rijk Zwaan合作，为零食黄瓜制作可食用涂层

2022年2月14日消息——Liquidseal和Rijk Zwaan合作，发明了一种零食黄瓜的可食用涂层，以帮助解决食物浪费问题，并满足精明的消费者对可持续零售选择的需求，以减少过剩。

目前，这种涂料主要用于具有不可食用外皮的花卉和水果，不过，两家公司正在研究在其他水果和蔬菜上开发可食用涂料的机会。

如今，消费者希望零售商通过探索塑料包装的替代品来最大限度地减少食物浪费，这也是这两家公司设计一种环保涂层的灵感来源。

该涂层启动了一种替代方案，可以提高价值链中的废物量。

“在Rijk Zwaan，我们一直热衷于支持合作伙伴寻找解决方案。人们对包装的看法正在改变，一些欧洲国家——比如西班牙而且法国——已经收紧了规定，限制在新鲜农产品类别中使用塑料，”黄瓜市场专家瑞克·兹旺(Rijk Zwaan)海伦·范·里金-瓦森纳尔说。

延长新鲜农产品的保质期
Liquidseal致力于以可持续和具有成本效益的方式延长易腐烂的新鲜农产品的寿命。该公司致力于在小吃黄瓜试点的基础上，为新鲜农产品开发可食用涂层，以取代翻盖壳和收缩包装的使用。

目前，该涂层只针对表皮不能食用的花卉和水果进行测试。Liquidseal国际销售经理恩斯特·范登伯格(Ernst van den Berg)说:“对种植者来说，从塑料包装转向可食用涂层也是一个有趣的选择，因为他们所需要的只是一台简单的喷雾机，成本与包装相当。”

范登伯格解释说:“根据欧洲法律，可食用涂层还不允许在蔬菜上使用，但在美国和其他一些市场，这种涂层是允许的。”

这种零食黄瓜的涂层是迈向可持续零售价值链的重要一步。零售合作伙伴现在可以为消费者提供更少塑料包装的产品，同时保留零食黄瓜的保质期。

“解决包装问题的一个办法是培育保质期较长的黄瓜品种。然而，我们意识到，为了保护零食黄瓜在价值链中的保质期，需要采取额外的措施。”Van Rijn-Wassenaar解释道。

她说:“我们知道Liquidseal已经为长黄瓜开发了一种涂层，所以我们联系了他们，讨论了一种类似的解决方案，用于零食黄瓜。”

减少食物浪费
Rijk Zwaan展示了Wokcue2021年推出的杂交品种黄瓜，非常适合炒菜和典型的亚洲风味。黄瓜品种在烹饪后保持紧实和松脆，而不需要去核。该公司表示，这种水果的定位是为西方消费者打开一种全新的味觉体验，他们传统上只把它当作沙拉配料和零食。

去年，以色列农业科技初创公司Sufresca扩展了它隐形的可食用涂层为更多新鲜农产品延长保质期。事实证明，这种可食用的蔬菜与樱桃番茄、黄瓜和芒果品种搭配效果很好。

2020年，Sufresca首次开发了可食用涂层，以消除新鲜农产品的塑料包装，减少食物损失和浪费。定制的食用配方易于实现的应用技术，并保持新鲜收获的产品的外观和味道。

文/ Inga de Jong

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