隐形包装:Sufresca眼鲜农产品食用涂料的商业化

2020年3月18日讯/生物谷bioon /——总部位于以色列的Sufresca开发了一种可食用涂层，完全消除了新鲜农产品的塑料包装，减少了粮食损失和浪费。该公司称，这种量身定制的可食用配方具有易于实施的应用技术，并保持外观和味道“就像刚收获一样”。这一创新出现时，包装行业正在玩转为餐饮行业提供无包装解决方案的想法。

Sufresca首席执行官Efrat Boker Ferri说:“我们的使命是为新鲜农产品处理设定新的市场标准，其中具有成本效益、环保和绿色的涂层解决方案适用于所有水果和蔬菜，随后适用于所有食品，目前塑料用于延长保质期。PackagingInsights．

Sufresca处理前后的黄瓜。Sufresca目前正致力于将其业务扩展到所有易腐烂食品。辣椒和大蒜的测试解决方案已经找到，但西红柿和黄瓜的最终产品仍在开发中。

食用涂层可以在环境温度下储存，不需要稀释，保质期可延长至6个月。该涂料由水、上光剂、乳化剂、稳定剂和酸度调节剂组成。Boker Ferri解释说:“我们涂料中使用的所有成分都被欧洲食品安全局(EFSA)认可为食品添加剂(E Number)，并被美国食品和药物管理局(FDA)认可为公认安全(GRAS)。”

Sufresca的技术可以提供无毒、可生物降解的涂层，这种涂层“非常薄，以至于在视觉、嗅觉和味觉上完全无法察觉”。她继续说，涂层厚度取决于应用技术，考虑到水果或蔬菜表面的物理结构和粗糙度，以及化学润湿和涂层商品的更好的粘附性。例如，该公司测试的乳液型涂层在厚度只有0.1毫米的情况下产生了“很好的效果”。

例如，SufrescaPepper乳剂型涂层可以在不改变涂层辣椒感官评价的情况下消除干瘪和减少蒸腾作用。另一方面，SufrescaGarlic是一种薄膜状涂层，虽然可见，但它模仿了大蒜皮的自然外观，并将保质期延长了几个月。”

在一个浪费的世界里的后勤利益
Sufresca强调，在处理新鲜农产品的一次性塑料包装时，全球30%的收获后水果和蔬菜丢失或浪费，全球三分之一的持久性垃圾由塑料包装组成。

该涂料可提供优化的改性气氛，用于绿色纸包装的保存。“为了明确起见，任何一种包装在保存和有效性方面都是多余的。出于适销性和可销售性的原因，零售商可能以散装或包装的形式出售商品。为此，Sufresca的产品可以通过可生物降解的纸质包装来补充，不需要保存功能。”

Boker Ferri坚称，该公司目前的目标是保存和延长新鲜即食零食的保质期，如石榴、葡萄和浆果。这些设计是为了解决由于手工或机械加工不可避免地造成的表面损坏而引起的流体损失和衰减问题。因此，这种涂层只能治疗“受伤”区域，充当某种“绷带”，以防止液体逃逸。

（所有图片来源:Sufresca）此外，Sufresca的首席执行官证实，该公司目前正在获得欧洲食品安全局和FDA的官方监管批准。在获得官方认证后，该公司将启动这项技术的商业化。她指出，尽管Sufresca几个月前才开始进行监管程序，但其团队研究可食用涂料的时间已经超过15年。

“到目前为止，我们已经与几个欧洲实体合作，成功完成了六项实验，其中黄瓜和辣椒的实验结果尤为突出。同样，我们计划与更多的欧洲和美国合作伙伴扩大业务和合作。”

作者:安妮·施莱谢尔

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