家乐的未来50种食品项目扩大了植物性食品的承诺，到2025年增加25%

2020年2月20日—联合利华最大的食品品牌家乐发布了“未来50种食品”——一份与世界自然基金会共同撰写的报告，详细介绍了可以提高膳食营养价值的植物性食品，同时减少其食品供应对环境的影响——一年后，该品牌计划到2025年将产品数量增加25%。Knorr指出，这是一项重大的承诺，在饮食结构向植物性饮食和可持续发展趋势的巨大转变中，这些趋势正在推动行业生产更多对地球友好的产品。

豆类、豆类、仙人掌、藻类、蘑菇、水果、根茎类蔬菜、绿叶蔬菜、坚果、种子、豆芽和块茎都是主要成分，随着家乐对可持续食品的关注，未来几年还会添加更多植物性成分。

“家乐致力于将‘未来50种食品’纳入未来产品创新计划，未来两年将在我们的主要国家推出25种‘未来50种食品’。一些产品将包括更广为人知的成分，如羽衣甘蓝、菠菜和扁豆，而另一些则是不那么全球知名的成分，如fonio、辣木和绿豆，”多萝西·谢弗(Dorothy Shaver)说，她是家乐全球可持续发展负责人，也是注册营养师FoodIngredientsFirst．

“我们的目标是通过与我们现有的和新的供应商和合作伙伴合作，开放一些新的未来50种食品的供应。必威彩票平台ty22点tv通过这样做，我们将确保它们的种植和来源可持续，同时保障当地社区的供应。”

藻类出现在未来50种食品报告中。

考虑到膳食多样性，《未来50种食物报告》指出了全球粮食系统面临的问题，并提供了一个切实可行的解决方案，以实现广泛的改变:我们应该多吃50种食物，以促进更可持续的全球粮食系统。Knorr指出，像这样的项目正在改变F&D行业转型的方式，引领通往更可持续的未来的道路。这就是为什么它在报告中扩展了食物。食物的选择是基于它们的高营养价值、相对的环境影响、味道、可获得性、可接受性和可负担性。

“请继续关注……家乐将推出未来50种食品的产品，为这些食品带来风味和方便。我们的目标是鼓励并使世界各地的人们能够吃到对环境影响更小的各种营养食品，”Shaver继续说道。“好消息是，73%的全球消费者现在愿意改变他们的消费习惯，以减少对环境的影响，70%的消费者正在寻求减少肉类消费。这种不断增长的消费者需求是令人高兴的，我希望这将成为大规模变革的重要催化剂。我们感到自豪的是，未来50种食品可能在这种意识不断增强的过程中发挥了一小部分作用，”她补充道。

自12个月前启动以来，该项目得到了包括世界经济论坛(WEF)和粮食与土地利用联盟在内的非政府组织的支持，包括汤姆·亨特和皮埃尔·蒂亚姆在内的厨师，他是未来50种食物之一的冠军，古老的谷物fonio，以及全球公司。其中包括餐饮服务公司索迪斯，该公司承诺将“未来50种食品”的配料引入美国、法国、比利时和英国的5000个工作场所和组织的厨房，并计划今年将其推广到另外10个国家。法国零售商家乐福(Carrefour)也在其门店中推出了“未来50食品站”(Future 50 Food station)，为环保烹饪和无包装配料机提供食谱创意。

当把报告中的植物性食物放在一起时，对营养丰富的植物的搜索已经使该品牌转向了古老的谷物、传家宝植物品种和不太常见的种植作物。

家乐正在做的事情反映了以植物为基础的显著趋势渗透到餐饮行业。这是由Innova市场洞察报告强调，“植物革命”是2020年的第二大趋势。市场研究人员还强调，全球餐饮推出的“植物性”产品的年平均增长率为59%(2014年至2019年的CAGR)。

“未来50种食品”因解决了联合国“零饥饿”可持续发展目标2.0而获得认可，家乐受邀在联合国大会期间在粮食和土地利用联盟的活动上发表演讲。350位世界上最具影响力的厨师承诺，在他们未来的菜单中展示“未来50种食品”所强调的未充分利用的植物性食材的财富。

世界经济论坛、FOLU(粮食与土地利用联盟)和厨师宣言也推出了“未来50种食品”，作为促进生物和饮食多样性的一股积极力量。

家乐强调了一些未来50食品如何产生积极影响的例子。在印度尼西亚，与政府和当地非政府组织合作推出了以“未来50种食品”为核心的Nutrimenu计划，以解决该国严重的营养失衡问题。在墨西哥，900多名教师接受了使用“未来50种食品”配料的培训，帮助5万名学生掌握了为家人烹饪低环境足迹的营养膳食的技能。家乐、世界自然基金会和南非干旱地区的小农之间的合作，使更多可行和可持续的未来50粮食作物，如fonio和Bambara落花生，再次被广泛种植。

这些新的、更多样化的作物不仅将被引入家乐的供应链，而且还将被用来提高小农的收入，创造更可靠的当地食物来源，并大大减少当地食物生产的环境足迹。

在德国，在Knorr Bolognese中，简单地将牛肉换成扁豆(未来50种食品的配料)，就可以将产品的二氧化碳排放量减少83%。

家乐全球品牌副总裁艾普丽尔·雷德蒙(April Redmond)说:“今天人类面临的令人沮丧的全球环境和健康挑战似乎是不可能克服的，但在家乐，我们相信食品是改善我们健康和地球健康的唯一最有效的方式。”

“到2025年，我们承诺将‘未来50种食品’的家乐产品数量增加25%。在接下来的两年里，25种基于未来50种食品的新产品将在我们排名前十的国家推出，其中大部分创新将来自联合利华在荷兰耗资8500万欧元(9180万美元)的新创新中心Hive。”

为什么改变我们种植和食用的食物是必要的
家乐指出，在过去的一个世纪里，我们越来越少地减少了饮食中使用的成分;今天，世界上只有不到1%的可食用植物被种植，由于粮食系统的商业化，世界上90%的种子生物多样性在过去100年里消失了。

“我们人类种植、制造和消费食物的方式需要改变，而且需要迅速改变。我们目前食用的可食用植物种类不到1%，而在整个人类饮食中，仅三种谷物就占了60%的植物性卡路里。因此，地球和人类健康正在遭受损害。全球粮食系统是当今世界自然损失的最大驱动因素，全球约有20亿人患有微量营养素缺乏症。这些都是无法克服的挑战，但家乐相信，食物是改善我们健康和地球健康的唯一最强大的方式，”谢弗补充道。

“未来50种食品使我们的战略实现了三个重要转变——更多的蔬菜，更多的种类和更多的植物性蛋白质来源。虽然这对我们的品牌和我们的母公司联合利华来说是一个强大的知识产权，但它也为我们的转型提供了路线图——它几乎通知了我们业务的方方面面，从我们销售的产品，到我们如何销售，再到我们选择投资的农民和供应商，”她总结道。必威彩票平台ty22点tv

盖纳·塞尔比著

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