PMLA 2022:混合坚果,调味油喷雾、功能成分和吃零食在聚光灯下

02 2022年6月——环境餐的食品行业趋势格式,“化”营养、植物性肉类替代品,和人体工程学的包装不断加快新产品创新符合消费者的需求。品牌推出的新范围sprayable油、调味unskinned坚果和水果新品种芯片。

喷雾调味油
银行Alimentare Italiana专门从事喷油,新颖的包装格式,“最终减少了产品在盘和季节有味道的东西,”莱昂纳多曼图亚,创新经理告诉FoodIngredientsFirst格兰的showfloor世界私人标签展会,在荷兰阿姆斯特丹举行。

“罐头里,我们有一个袋子和阀门系统。周围的包包含石油和包有氮气,将包喷喷雾油。

“通过这种方式,您可以在一个第二赛季比萨饼和只使用2 g产品,而不是使用15克的产品。这样可以减少食物浪费。”

银行Alimentare Italiana最初引入了特级初榨橄榄油产品已经扩展其产品范围和油充满柠檬口味、罗勒、迷迭香、姜黄、生姜、洋葱、辣椒大蒜、橙、黑胡椒粉,白松露和黑松露。

”之后,我们添加了各种各样的纯植物油如鳄梨,烤芝麻、核桃、亚麻籽、油菜籽和椰子,”曼图亚。“在这之后,我们推出了另一条线——一个专门戳碗——其中包括一个酱油喷雾。你浪费很多酱油吃在餐馆。”

消费者越来越远离传统的消费模式一日三餐而复杂的零食已经成为普遍的方式。公司已经发布了一个喷雾空气油炸食物,这被认为是欧洲一个越来越明显的趋势。

Unskinned腰果与新颖的混合味道
现在越来越多的人习惯了在家工作和在家吃饭COVID-19大流行以来,英诺华市场见解了已经有一个餐次的进化。

消费者越来越远离传统消费模式的一日三餐,而更多复杂的零食已经成为普遍的方式。

味坚果目前市场上看到复苏的新品种放纵的味道。德国零食坚果品牌Kluth突出其轻轻烤unskinned腰果,精制天然香草味道。

腰果是加了蜂蜜和开花与Kluth的腰果口味的芒果香草,杏仁蔓越莓芝麻、烤杏仁和蜂蜜烤杏仁。

“巴厘腰果坚果一样,一个新产品的概念仍然保留他们的皮肤和风味,通常删除,”赫伯特KIuth说Kluth的销售总监。

“你当你购买这种产品在超市做巴厘岛的地区,为当地的农民收获坚果这里有更多的收入。”

在快餐环境和植物性趋势几乎90%的欧洲消费者15岁以上的未能吃充足的水果和蔬菜。
在预制食品行业,有一个重要的推动有机、无谷蛋白和素食餐强调“chef-inspired根”品牌努力效仿的餐厅质量。

“的新趋势,我们肯定看到swing的兴趣冷冻环境吃饭——可能由于能源成本制冷和冷冻产品的运输成本增加,从肉到无肉的产品,”评论基斯:帝尔沃斯历史学,准备食物制造商的首席执行官直升机的食物。

“我们周围的食品是微波炉,可以在几分钟内做好准备。环境和pasturized之间唯一的区别是,环境熟在更高的温度长时间杀死所有的细菌所以它可以安全停留12个月不制冷。

“我们的产品较低温度和冷冻停留30天。”

捷克Republic-headquartered公司的植物性范围包括一个“罪辣椒肉”和通心粉牛肉面——用豌豆蛋白,以及航空业的素食早餐香肠。

成功的植物性运动进入新界取决于生产者的能力结合味道熟悉跨文化消费者。扩大素食产品,最近上市的国际品牌包括烤中东肉类,亚洲的沙爹和地中海地区的口味。

“我们真的发现亚洲,特别是印度,中国,泰国,和意大利美食似乎核心植物为主的菜肴,在全球大多数市场工作,”说:帝尔沃斯历史学。

每年都会出现新的迭代的水果零食。化营养水果芯片和光盘
水果和蔬菜在产品开发长期的支柱地位。然而即便如此,零食这些成分的新的迭代格式正在稳步出现每年。

水果snackification尤其吸引人从营养的角度来看,考虑到几乎90%的欧洲消费者15岁以上的没有吃足够的水果和蔬菜根据欧盟统计局的数据,欧洲委员会(EC)统计办公室。

SDA食品是一个土耳其小吃品牌专门从事水果芯片制成西瓜,甜瓜,橙色,普通话,茄子,南瓜,西红柿和青苹果。

“我们的西瓜芯片是我们最畅销的产品。他们风干保存维生素和营养物质,”执行经理SDA Ceylan与扶桑的食物。

“我们也有fitballs用日期作为主要成分,它充满了榛子等坚果。我们提供我们的产品在生物格式,”她继续说。

“对我们来说,最大的市场是在德国。我们还在美国、西班牙、葡萄牙和波兰。”

该公司还推出了水果酒吧以光盘形式概念,贴上合适的光盘,使用日期为基础的产品。可可、榛子、香蕉和咖啡,以及生命起源以前的品种。

作者本杰明•费雷尔

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