准备食物的趋势:即食餐适合亚洲菜,素食品种质量和餐厅

2021年11月29日- - -在预制食品行业,有一个重要的推动有机、无谷蛋白和素食餐突出其“chef-inspired根”品牌努力效仿餐厅质量。

FoodIngredientsFirst说关键球员活跃在这个空间预测亚洲式方便菜,吸引消费者锁定下寻求他们的下一个味道的旅行。

与此同时,不断上升的压力在预制食品品牌绿色投资组合继续总体设计的即食餐转向更多的植物性成分和使用环保包装,塑料和减少浪费。

来自东方的味道
嘉吉周围观察到的高度创新口味,如品牌寻求灵感来自世界各地。

杯面条Katsu咖喱。(来源:第一食品公司)“消费者想要冒险在他们购买的食物,导致诱人的作品喜欢辣的素食主菜加上亚洲式酱汁。手牵手,消费者在质量预期升温,“霏欧纳巴内特,业务发展经理在嘉吉食品淀粉。

证明这一趋势,德国香料专家最近夺取了远东的口味需求的液体调味料发射。旨在提供“创意方便菜肴的理想基础,”该公司表示,与真实的香料调味品的印象来自日本和韩国的美食和新鲜,强烈的风味。

第一食品公司也受到这种趋势在推出一个新的杯面条味道变体来吸引购物者在亚洲锅零食市场。从日本菜得到灵感Katsu咖喱杯面条今年早些时候推出,用正宗的日本调味料,大蔬菜片和长ramen-style面条做给消费者识别的独特风味和外卖版本的菜。

Katsu壶也标志着引入一个新的、完全可回收的格式杯面范围。更新后的包装使用相同的材料和技术用于第一食品公司的巴舍乐锅零食。

“我们已经看到激动人心的味道在这个范围内驱动强劲增长类别,所以有信心新Katsu锅将继续,“评论亚当·伍尔夫,快餐和零食品牌主任第一食品公司。

最近德国香料专家严厉批评了远东的口味需求的液体调味品。(信贷:饶舌歌)绿化起来方便
英诺华市场洞察力的加冕”后共享地球“2022年最大的趋势,Lallemand Bio-Ingredients观察持续对即食餐,包括植物性肉类替代品,部分是由最近的COP26主题和试验包装正面标签碳去年8月宣布。

“消费者越来越意识到转向植物性食物和饮料不仅是有趣的从健康的角度,但也可以帮助对抗全球变暖,造成2050年的雄心勃勃的目标限制全球气温上升到1.5°C,”大卫。Sardella博士强调应用研究专家Lallemand欧洲。

在世界的某些地方,渴望红肉饮食不减弱,升级对原料的需求解决方案,缩小差距在动物性原料及其类似物。“亚太地区(亚太地区),有一个日益增长的对红肉味道,“Sardella说。

Lallemand组合包括基于酵母的成分,如Lalvita 2190, Toravita 033,有能力替代磷酸盐生产加工肉类,如香肠、肉丸和其他格式很容易包含在即食餐。

地壳中是什么?
也在增加对即食餐用肉类替代品,嘉吉的注入服务模型已经开发了各种植物性成分混合,帮助品牌创建素食餐。

供应商希望看到更多的发射准备的饭菜用豌豆蛋白质,扁豆,豆类和其他的植物蛋白质,或动植物蛋白质的组合。

品牌将植物纳入各种准备饭菜,如比萨饼面皮的精心设计与菜花面粉。“植物性趋势尤其热现在,”巴内特说。”品牌将植物纳入各种准备饭菜,与花椰菜粉植物肉比萨饼面皮精心选择顶蓬冷冻披萨,墨西哥玉米煎饼,蛋白质碗和意大利面饭。”

“一些品牌甚至提供植物肉的替代品作为两个独立的汉堡,肉丸和瓦解,同时使用联合品牌策略调用他们包含在冷冻餐,”她强调。

“我们最近注入团队精心制作了一个美味的素食比萨原型,体育高蛋白声称由于植物蛋白浓缩面团和崩溃”。

嘉吉丰富这个素食披萨面团Trilisse GBI 4501 -豌豆蛋白和小麦蛋白。“这种蛋白质组合有助于降低面团的弹性,防止收缩,”巴内特说。

“植物性崩溃,我们使用即将发射变形植物蛋白质,我们旁边豌豆和小麦蛋白质浓缩。由此产生的比萨饼交付一个真正的像肉的质地,公司耐嚼咬,”她了。

“最后,我们素食奶酪替代提供了不错的融化和重熔特性,完成植物披萨。”

作者本杰明•费雷尔

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