Ingredia揭示了功能性牛奶蛋白的健康和舒适的零食

2020年12月3日——英吉利推出了两种新的功能性牛奶蛋白——Promilk Yogfluid和Promilk B Max，为人们提供更多健康驱动的解决方案，让人们可以在外出时食用富含乳脂、允许放任的乳制品。

这些原料将在2020年外商投资企业互联互通期间展出。

据英格丽迪亚介绍，Promilk Yogfluid是专门为高蛋白酸奶开发的，能够将蛋白质含量提高12%。

该公司称，它有“油滑酸奶的愉悦流动性和奶油质感，以及良好的天然奶味”。

Ingredia还推出了Promilk B-Max，一种功能乳蛋白，作为一种清洁标签，为放纵的乳制品质地。

“随着COVID-19大流行的持续，消费者现在比以往任何时候都更加注意自己的饮食。他们想保持健康，也在寻找舒适的产品，”Ingredia高级产品经理Alienor Drago说FoodIngredientsFirst。点击放大Promilk B-Max定位于消除乳制品中某些亲水胶体的需要。

饮用酸奶上升
Promilk Yogfluid是针对高蛋白饮用酸奶而开发的，据德拉戈称，这是“健康食品领域的趋势”。

她断言，喝酸奶对积极的消费者来说是一种理想的边吃边喝的零食，可以代替早餐，或者是一种健康的餐间零食。

Promilk Yogfluid使Ingredia能够满足消费者的三大产品需求:健康、移动和愉悦。

德拉戈补充说:“我们既想保持酸奶的乳脂质，又想在旅途中轻松饮用，成为一种享受的零食。”

该公司报告称，其目标是在喝酸奶时添加10%的蛋白质，因为这是市场上常见的蛋白质含量。

此外，富含蛋白质的食品现在被主流消费者用来寻找健康的零食选择，这能增强饱腹感和能量效益。

她解释说:“我们从要求品尝样品的制造商那里得到了非常积极的反馈，Promilk Yogfluid已经在接受新产品测试。”

加强乳制品的吸引力
清洁标签现在是我们日常词汇的一部分;德拉戈指出，它定义了几个与健康和可持续发展相关的消费趋势。

与此相一致，英格丽迪亚的Promilk B-Max功能蛋白定位于提高乳制品的质量，同时吸引“免费”的需求。

应用实例包括没有明胶的新鲜奶酪慕斯或没有卡拉胶的奶油奶酪。点击放大Ingredia通过QR码和区块链技术实时追踪所有环保奶制品成分，实现了“世界第一”。

“行业正在寻找清洁的标签解决方案，以简化标签，并有知名的成分的产品，”德拉戈观察。

她补充说:“我们的研发团队有很多要求减少或删除配方中的稳定剂。”

清洁标签扩展
Innova Market Insights表示，清洁标签在新推出的乳制品中越来越重要。

市场研究人员的数据显示，在产品发布的清洁标签或天然声明方面，乳制品行业是增长第二快的市场(+ 13.7%)，仅次于婴儿食品(Innova Database 2020)。

Ingredia报告称，全球每三种产品中就有不止一种符合清洁标签潮流。对40%的消费者来说，“清洁标签”就是“不含人工成分”。

清洁标签的定义趋势是不断扩大的，如突出显示Innova Market Insights 2021年十大趋势之首:“透明度的胜利。”

德拉戈肯定地说:“消费者想要成分熟悉的天然、简单的产品。”

此外，英格利迪亚在所谓的“完全透明”方面取得了长足进展。Ingredia的一系列环保奶制品原料——来自非转基因和食草奶牛，100%来自上法国——采用区块链技术进行实时跟踪。

德拉戈解释说:“只要成品上有二维码，消费者就能准确地知道牛奶来自哪个农场，这在全球尚属首例。”

更多乳制品
她说，健康零食的创新还没有完成它的发展，这是一个非常有活力的市场，特别是在乳制品方面。

“乳制品是那些安全、可靠、健康和放纵的产品的一部分。有了高蛋白酸奶，我们就能满足消费者对健康、简单、舒适食品的期望。”德拉戈总结道。

米西·格林(Missy Green)，盖纳·塞尔比(Gaynor Selby)补充报道

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