通用磨坊和酸奶产品而脂肪酮的空间进来快餐店揭示新饼干

2020年9月18日- - - - - -两个新的零食行也加入了酮NPD增长空间,其中包括消耗大量的脂肪和碳水化合物含量低的人。然而,美国农业部(USDA)的一项研究显示高碳水化合物和低脂肪饮食的潜在好处。

本周,脂肪快餐店推出了南瓜拿铁,饼干和迷你饼干,包含2净碳水化合物。同时,通用磨坊发布:比,一个五口之家酸奶和一个新的小吃店,让这个公司的“首次keto-friendly点心。”

“酮饮食的功效是促进口碑推荐。简单地说,酮类的作品,是最终推动这一趋势。酮社区是超级强大的在线和离线,和充满了鼓舞人心的成功故事,“胖快餐店创始人杰夫Frese告诉NutritionInsight。

“我预测,酮和低碳水化合物会继续增长,因为他们的工作。你不需要挨饿或剥夺自己当你低碳水化合物或酮饮食,这就是我想让生活如此吸引人,”他补充道。

点击放大“你不需要挨饿或剥夺自己当你低碳水化合物或酮饮食,这就是我想让生活如此吸引人,“Frese说。

酮酸奶
同时,:产品组合比例功能酸奶奶制品零食和松脆的酒吧,兑现“蛋白质,味道丰富,纹理和方便,”通用磨坊说。公司的新keto-friendly零食提供2 g的净碳水化合物和1克糖。

“我们决定进入酮类,因为它的受欢迎程度正在持续增长。2019年,“氧化”饮食成为了最热门的搜索项,”通用磨坊发言人告诉NutritionInsight。

“我们相信消费者正在寻找更多的选择和品种来满足他们的生活方式和我们已经翻了一倍:比率为更多选项和一个新的目的地品牌类别。”

新的酸奶货架,:比奶制品零食带着一个放纵的乳脂状五果味风味选择:草莓、椰子、香草、芒果和黑樱桃。与此同时,松脆的酒吧中可用柠檬杏仁和烤杏仁,杏仁和南瓜种子。

零食研发挑战
通用磨坊”:配给推出“一年多的,”该公司发言人的细节。

在脂肪的快餐,投资于研究和开发可以cost-intensive“非常”。这样做,然而,“付清产品质量和味道而言,“但并行成本继续上升的销售。

“最大的挑战是使产品味道好,仍然是低碳水化合物和酮。许多“keto-friendly”品牌使用高血糖成分,将踢你酮症。我们的产品不会踢你的酮症或显著提高你的血糖水平,最重要的是,味道很棒,”Frese肯定。

而不是普通面粉,脂肪快餐店使用杏仁粉和椰子粉。“当我第一次开始尝试烤自己的酮饼干早在2015年,没有一个很多食谱[的]我的比例模型。

“我们已经尝试很多找出如何平衡我们的成分让零食,满足结构类似于碳水化合物的点心。发现面包师谁能重建我们的具体试验厨房过程集体是一个完全不同的故事,”他解释说。

点击放大:比率是一个新的体重管理品牌从通用磨坊存在吸引keto-curious消费者。“大量的新的零食,“Frese预测,酮趋势将继续增长。“更重要的是,消费者的渴望健康的低碳水化合物的选择充满了健康的脂肪将继续上升,”他总结道。

酮饮食趋势
酮饮食正将更多的“生活方式”的类别,陆安威廉姆斯,英诺华市场洞察力,创新总监以前共享与NutritionInsight。根据市场调研的数据,新餐饮发射酮声称从2018年到2019年增长了239%,相比之下,植物性为13%,富含蛋白质的53%。

Frese指出,脂肪的快餐已经”前酮趋势甚至起飞。”当品牌于2016年开始销售低碳水化合物和酮产品,Frese回忆在一个品牌“脂肪”一词是“死刑”。

英诺华市场洞察力挂钩”大量营养素改造2020年”的六大趋势。消费者的认知进化营养素有关健康引发的变化超出了产品再形成,包括类别翻转和平衡的概念。

“我们建立我们的品牌在周围越来越多的消费者意识的负面影响碳水化合物的摄入量。你可以吃脂肪和健康,”Frese维护。

再评价碳水化合物和脂肪摄入量的研究
一个新的研究从美国农业部农业研究服务(ARS)的情况不同。研究发现,食用高碳水化合物水平调节基因,可以减少风险的代谢性疾病,如肥胖和2型糖尿病。

同时,高脂肪摄入减少保护和发现潜在的导致健康问题对于那些经常食用高脂肪食品。

营养研究“这是令人兴奋的,因为它给洞察如何均衡的营养可以影响我们的健康,从一个重要的角度,但单基因称为CPT1A,”赖农业研究所的科学家Chao-Qiang博士说。

“我不能说吃碳水化合物会阻止你患上2型糖尿病,我不能说避免脂肪将保护你从肥胖。均衡摄入碳水化合物和脂肪可能是最好的方法来防止代谢疾病。”

施莱歇尔的安妮

这个特性提供了FoodIngredientsFirst的姐妹网站,NutritionInsight。

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