帝斯曼推出无乳糖乳制品新酶，扩大产品组合

2020年11月25日—皇家帝斯曼将通过一种用于普通和有机无乳糖乳制品的新型“一站式”酶来加强其乳糖酶产品组合。与DSM的其他高性能乳糖酶类似，它也支持生产商提供受欢迎的低糖选择。

这家荷兰跨国公司指出，Maxilact超级乳糖酶的推出使乳制品制造商能够生产高质量、口感清洁的无乳糖和减糖乳制品。

该成分还有助于减少33%的水解时间，并实现最佳的生产效率。

此外，Maxilact Super适用于所有乳制品的定位，从常规到有机。

有了这种新的酶创新，无乳糖乳制品生产商可以在不增加生产过程复杂性的情况下，在所有应用中提供消费者期望的真实性、健康吸引力和感官体验。

健康诉求:不含乳糖越来越受欢迎
无乳糖乳制品的受欢迎程度持续上升，这是由于越来越多的消费者认为无乳糖乳制品的健康吸引力而选择它们。

点击放大Maxilact Super适用于所有乳制品的定位，从常规到有机。根据DSM, 71%的消费者也希望在未来三到五年内减少糖的摄入量。与此同时，各种各样的真实性声明对当今注重健康和标签的消费者越来越有吸引力。

对于无乳糖乳制品生产商来说，开发符合所有这些偏好的产品创造了令人兴奋的机会，使他们的产品组合差异化，同时提高对高效生产的需求和提高产能，以保持竞争力。

DMS强调，Maxilact Super的开发考虑到了这些需求，为所有乳制品加工提供了一种解决方案，无论产品定位如何——从传统乳制品到有机食品，以及没有基因工程的食品协会VLOG。

打造真正有吸引力的乳制品
这种“一站式”的酶创新适用于所有无乳糖乳制品的应用，无论是牛奶、牛奶饮料还是酸奶，使制造商能够“活”他们的标签，创造真实的、有吸引力的乳制品。

DSM指出，这种解决方案通过将乳糖分解为更甜的形式，“解锁了乳制品的天然甜味”，有效地将产品中的糖含量降低了20%。

此外，改进的Maxilact Super技术有助于实现更高的酶活性。这意味着生产商可以将水解时间缩短三分之一，并实现两位数的生产效率增长，同时在没有资本支出投资的情况下提高产能。

点击放大改进的Maxilact Super技术有助于实现更高的酶活性。此外，作为DSM独特的Maxilact乳糖酶专利解决方案的一部分，包括Maxilact Smart和Maxilact LGi - Maxilact Super不含转化酶，转化酶是一种催化蔗糖水解为果糖和葡萄糖的酶。

它也不含芳基硫酸酯酶，芳基硫酸酯酶会产生异味，降低乳制品货架期的稳定性。

这保证了在产品的生命周期内干净的味道和一贯的高质量。

提供高品质的减糖和无乳糖乳制品
DSM全球牛奶业务经理Ben Rutten说:“71%的消费者会检查他们购买的产品的标签，加上对无乳糖乳制品的日益增长的偏好和降糖趋势，很明显，对今天的个人来说，优先考虑健康和真实性比以往任何时候都更重要。”

“帝斯曼了解这些不同的需求给无乳糖乳制品制造商带来的挑战，凭借创新的Maxilact Super解决方案——得益于其在乳糖酶开发和制造方面超过50年的经验——全球各地的生产商可以高效地为下一代消费者提供高质量的减糖和无乳糖乳制品。”

盖纳·塞尔比著

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