“面向未来的食物”:Loryma的执行官说，小麦可以解决全球饥饿问题

2019年8月21日---小麦成分专家Loryma表示，其产品可作为越来越多的全球优质需求的解决方案。其原料蛋白质，淀粉和功能混合物具有各种应用，包括面包店和加工食品，以及素食肉类替代品。这些可用于满足素食蛋白质来源的日益增长的需求，因为世界人口气球和饲养动物的可持续性被召入问题。

“到2050年，世界的人口将达到91亿。大多数预测都认为，肉行业和常规农业都不能满足全球人口的不断增长的需求。Loryma董事总经理亨利克赫尔泽斯在全球范围内支持全球食品生产商，兰妮省FoodIngredientsFirst。

Lory Tex纹理小麦蛋白质是一种基于植物的蛋白质来源。该公司表示，他们改善了素食和素食替代品的质地，品味和营养价值，以及有其他额外的应用。该产品是中性的气味和味道，可提供各种形式和颜色。

根据Innova Market Insights的数据，以素食为定位的食品和饮料产品的年平均增长率超过45%(2013-2017年CAGR)。此外，五分之一的美国消费者“在过去一年中吃肉减少了”。对植物性饮食兴趣的扩大也导致肉类替代品超越了原来的素食和纯素领域。

点击放大2019年5月5日，素食培根和低卡路里松饼等产品将全部展出。“当涉及可持续和健康的营养时，通过改变消费者行为和新的意识，推动了基于工厂的趋势。此外，在中期，肉类行业必须应对新的食物概念的发展，以不断增长的全球人口，“Hetzer继续。

肉类替代品在2018年前九个月内占全球肉发射的14％，从2013年的六个百分之次。另外，a最近联合国报告强调，植物的饮食可能是解决气候变化和喂养不断增长的人口的关键。

“纹理小麦蛋白可以用来生产美味、营养和健康的蔬菜替代品。此外，Loryma的小麦为基础的原料有助于改善肉制品的外观、脆度、口感、稳定性、蒸煮能力和感官特性，以及增加其营养价值和体积。Loryma提供了自然、可持续和经济的解决方案。

减少糖
同时，利用还原糖的趋势，功能性混合物Lory Bake Cereal Binder和Lory Bake Muffin HP可以制作低糖但高蛋白和纤维的零食。Hetzer指出，这些产品可以帮助行业满足消费者对健康和多样化饮食的愿望。

Innova消费者生活方式和态度调查(2018年)显示，在接受调查的国家(美国、英国、法国、德国、中国和巴西)，近70%的消费者减少了糖的摄入量。在55岁以上的人群中尤其如此，法国和巴西的消费者最有可能减少饮食中的糖分。

Loryma的基础产品组合还包括Lory Starch，Native和改性小麦淀粉，用于增强面包店，糖果和便利产品，以及功能混合，以改善涂料，面包料，稳定性和众多成品的质地。这些产品全部将在2019年的Fie展出，其中展示包括素食培根，低热量松饼和高蛋白质棒的样品。

该公司还提供以小麦为基础的食品配料，优化肉类和鱼类产品、素食和纯素产品、烘焙食品、方便食品和糖果的稳定性、质地和风味。进一步开发具有特殊功能、性质和应用的小麦淀粉是公司的另一个专长。

由凯瑟琳Durrell.

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