植物性饮食的关键在应对气候变化方面:联合国报告警告食物系统必须经过重大改变

09年2019年8月——三分之一的食品生产是丢失或浪费,而植物性食物可以对抗气候变化的关键,根据联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)的新特别报道气候变化和土地。报告显示,食物系统必须经过维护粮食安全的重大改变的全球变暖对肥沃的土壤的影响。“负责任的消费越来越被人们接受。消费者已经开始意识到通过日常行为和良心的决定,他们可以产生积极的影响。研究表明,更多的消费者商店帮助人们和地球,“Walz h全球领先森林砍伐雨林联盟,告诉FoodIngredientsFirst。

组织包括联合国粮食及农业组织(粮农组织)和雨林联盟对报告表示欢迎,并呼吁国际社会改革实践。

Walz h全球领先森林砍伐雨林联盟。报告指出,粮食损失和浪费加起来每年1万亿美元,而造成的粮食损失和浪费大大不同,发达国家和发展中国家之间以及地区之间。气候变化的一个例子是开车浪费是热应力降低水果和加速发展的年度蔬菜,导致产量损失。降低整体粮食损失和浪费会减少温室气体(GHG)排放,与他们占8 - 10百分比的食物系统的总温室气体排放在2010年和2016年之间,根据该报告。

“每个人都有作用在减少粮食损失和浪费,”粮农组织发言人告诉FoodIngredientsFirst。他们指出,减少粮食损失和浪费至关重要创造一个零饥饿的世界,到达世界的可持续发展目标。地球上”对许多人来说,食物是给定的。但是数量惊人的8.2亿人饿了,食物不是一个保证。粮农组织旨在增加对食物的尊重,以及对农民生产,进入生产它的自然资源和没有它的人去。”

选项如收割技术的提高,提高存储、基础设施、运输、包装、零售和教育可以减少粮食损失和浪费整个供应链,粮农组织发言人指出。

“消费者目前预计公司多赚钱。负责农业认证的增长在过去的30年里表明消费者关注,开始采取行动,”Walz补充道。

植物性饮食来拯救地球?
该报告还表明,植物性食物可以应对气候变化的关键。它指出,较高的食用动物性食物与更高的估计环境影响有关,而植物性食品消费增加是与较低的环境影响。反刍动物肉(牛肉和羊肉),特别是,一直认为是最大的单一食物对环境的影响,在全球范围内,最常见的温室气体排放和/或土地使用。

“平衡饮食目前主要适应和限制气候变化的机会。这些功能的植物性食物,如粗粮、豆类、水果和蔬菜,动物和的食品生产可持续在低温室气体排放系统中,“黛布拉·罗伯茨说,政府间气候变化专门委员会第二工作组的联合主席。

在最极端的情况下,不食用动物产品,足够的粮食生产在2050年可以取得比目前使用更少的土地,该报告指出。然而,land-sparing效应不应被忽视。这是当土地废弃的低肉饮食减少所需的农业面积,和再生植被占碳,直到达到一个新的平衡。到2050年技术缓解潜在的改变饮食(来源:政府间气候变化专门委员会)。

然而,并不是所有的人群都可以采用植物性饮食。“在许多国家和社区,动物性食物是必不可少的能量,蛋白质和维生素的摄入量,并可以使一个巨大的人群营养状况的差异。人口与动物性食品缺乏饮食,增加消费,尤其是对弱势群体像孩子和母亲,因此建议,”粮农组织发言人解释说。

此外,并不是所有的植物性食物都相同的情况下,尽可能多的生产方法可用于相同的食物。粮农组织认为,杀虫剂、除草剂或可以使用合成肥料,污染环境和危害的微生物和无脊椎动物——比如那些保持土壤肥沃,农作物授粉,或提供自然控制害虫和疾病。另外一个例子,某些类型的淹没了水稻生产的甲烷排放国。

农业,一般来说,根据Walz推动环境问题。“当巨大的森林被清除,为农业领域,许多热带商品的情况,如香蕉、棕榈油、咖啡、可可和茶,我们失去了权力这些森林提供不断增多。农业规模足够大,森林的减少会导致土壤肥力下降、水土流失、土地的持水能力下降,降低固碳潜力的土地。”

“也至关重要消费多样化的饮食,以确保不那么密集的使用自然资源,”粮农组织发言人补充道。在消费者层面,人们对可持续发展的产品,也可以选择从农贸市场购买或抵制食品被视为不可持续的。

由凯瑟琳·德雷尔

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