未来食品科技:初创企业在创建更具弹性的农业食品供应链方面“至关重要”

2020年8月24日——颠覆性企业平台Future Food-Tech将举办一场虚拟峰会，以突出今年的新一批农业食品创新。15位企业家将在此次活动上展示具有独特功能的新解决方案，如改善情绪的植物、从油菜籽废料中提取的蛋白质和用丝绸制成的保存溶液，所有这些都旨在建立一个更强大、更可持续的粮食系统。此举突显了初创企业在改变食品科技创新格局方面发挥着关键作用，尤其是在COVID-19大流行期间。

“初创企业在未来的食品中扮演着至关重要的角色。尽管目前面临挑战，但我们希望展示我们认为有潜力改变我们的食品体系并提供新技术的创新者，这些创新者已经成熟，适合投资或寻找合作机会，”Future food - tech的初创企业合作经理Jet Luckhurst说。

Future food - tech特别强调，初创企业有能力更快地转向、快速适应和开发创新技术，为我们的食品供应链提供紧急解决方案。虚拟活动将于9月17日至18日举行。

加速使用植物性产品
InnovoPro的首席执行官Taly Nechushtan将在植物革命中展示鹰嘴豆蛋白是如何上升的。“InnovoPro致力于为全球食品市场带来独特的植物性蛋白质成分，以创造营养、美味、安全和可持续的食品产品。”

SavorEat的联合创始人兼首席执行官雷切利·维兹曼将展示“新一代肉类替代品产品”。“我们使用创新技术将食品的未来带入生活，我们相信，通过健康和高质量的肉类替代品，我们将成功地引领全球减少肉类消费的积极变化。”

营养和健康方面的创新
Biosyntia的首席执行官马丁·普拉姆贝克(Martin plambeck)详细介绍说，他的公司使用专有的生物发酵工艺，从可再生糖中生产维生素。“自然及其微生物是生产的未来，今天已经在改变食品供应链，以提供更好、更便宜和更可持续的产品。我们非常高兴能够凭借发酵维生素和其他营养保健品走在这一进化的前沿。”

点击放大食品工业的下一代是“适合我的食品”，个人和功能性营养。“食品工业的下一代是‘适合我的食品’，个人和功能性营养。幸运的是，我们生活在大数据时代。消费者细分是由心理和生理标记的可承受性驱动的。另一个重要的趋势是“改善情绪的食物”。“超级植物是大自然最好的技术，我们将身心结合起来的创新能力创造了有目的的食物，”MyAir的创始人兼首席执行官雷切尔·亚科尼评论道。MyAir是一家专门从事压力管理的个性化功能食品公司。

“在NapiFeryn BioTech开发并获得专利的技术中，蛋白质是从榨油后的剩余物质中获得的。”首席执行官玛格达·科兹洛夫斯卡NapiFeryn生物技术-利用技术生产天然和功能性的植物源蛋白来改善生活质量。”

Oceanium是一家从可持续养殖的海藻中提取高需求产品的公司，该公司首席执行官Karen Scofield Seal评论说:“可持续养殖的海藻提供了许多环境、社会和经济效益，包括粮食安全、碳和氮封存、创造就业机会和负责任的海岸管理。”

优先考虑个性化和数字化
mori首席执行官兼联合创始人亚当·贝伦斯(Adam Behrens)将展示一种独特的方法，利用蚕丝中的蛋白质制造出一种纯天然的可食用保护层，使食物保鲜时间更长。

参展商Spoonshot专注于个性化的见解，其中预测权力的机会，以及新颖的想法是常态。我们的食品创新情报平台有助于降低创新研究的成本，并通过基于不同数据集的即时丰富见解提高灵活性，”联合创始人兼首席执行官Kishan Visani说。

tastwise的首席执行官兼联合创始人Alon Chen表示:“食品和饮料行业高度分散，发展迅速;为了保持相关性，我们理解它的方式需要与之匹配。tastwise提供了一个前所未有的、全面的视角，展示了消费者是如何改变他们点餐、做饭和吃饭的方式的——而且都是实时的。创造正确的产品。讲一个有力的故事。赢得市场份额。”

许多其他“改变游戏规则”的初创企业将与800个国际食品品牌、零售商、配料制造商、技术提供商和投资者一起参加虚拟的未来食品技术峰会，为期两天的在线交流和知识交流。

初创企业除了为社会未来面临的许多粮食挑战提供解决方案外，还将在疫情后的恢复工作中发挥关键作用。在最近的一份关于欧洲餐饮行业融资计划的报告中，强调了这里的创新尤其严重的打击因为研发经费减少了。

本杰明·费雷尔编辑

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