Flavorchem揭示了受全球烹饪趋势启发的调味料

2022年7月29日—为了应对日益流行的国际风味和食材，Flavorchem开发了“全球风味节”，集合了六种受世界各地美食启发的标志性调味料。

该系列的特色是墨西哥Elote，经典鳄梨酱，韩国辣椒酱，四川宫保，温和的印度咖喱和马德拉斯热咖喱。

“z世代和千禧一代日益冒险的口味，以及通过食物唤起冒险的日益扩大的需求，推动了国际美食的大趋势，”风味屋详细说明。

“受全球影响的菜肴正在推动菜单和零售创新，因为消费者喜欢烹饪探索、交通风味和新的食物体验。”

穿越味蕾
寻求尝试新口味和新菜系的消费者正转向满足他们冒险欲望的国际口味。

新的调味料系列包括墨西哥爱洛特风味。Global Flavor Fest的招牌调味料可以根据“大多数食物用途”进行优化。

根据Innova Market Insights的数据，75%的全球消费者想要发现新的口味，因为品牌们正在尝试具有文化灵感的口味，以创造真实的味觉体验。

Flavorchem强调:“那些专注于将新兴但不太常见的口味和食材与熟悉的口味相结合的品牌状况良好，使品尝更容易上手。”

全球菜系代表了各种各样的文化风味和影响，在创新的新食品和饮料推出中，地区差异继续受到关注。来自拉丁美洲、东南亚和东欧的流行口味在最近的宴会上得到了充分展示IFT第一年度活动和博览会在芝加哥举行。

在这次活动上，从巴尔干地区的甜点到东南亚闷热的厨房，各种食谱都提供了一种色彩斑斓的背景，风味创新．

根据flavorchem引用的数据，四分之三的受访美国消费者在某种程度上喜欢辛辣食物，随着国际辛辣辣椒品种的出现，品牌品牌带来了热度。

与此同时，65%的美国消费者表示，熟食是尝试世界各地新口味的好方法，因为许多人都在寻找具有国际风格的菜肴，以提升以家庭为中心的就餐场合。

口味突出
在今年的其他口味研发进展中，索科尔定制食品配料公司推出了一条口味的产品线鳀鱼产品鲜味(umami)的鲜味多肉又美味。这一举措出台之际，钠的减少目标正成为全球关注的焦点，消费者正在更加谨慎地饮食。

上个月，Sweet Victory推出了一种美味的植物成分口香糖，营销口号是“crave-stifling并在两分钟内通过阻断舌头上的糖受体发挥作用。

此外，香料巨头奇华顿和天然产品生物制造商Manus Bio也亮相BioNootkatone这是一种被认为会在柑橘口味领域掀起波澜的配料。据公司介绍，BioNootkatone满足了对环境可持续、自然、清洁标签柑橘口味的市场需求。

Benjamin Ferrer编辑

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