扩大天然甜味剂范围:Amyris-AB Mauri合作“改变美国烘焙行业”

2020年6月23日消息——生物技术公司、可持续和天然原料供应商阿米瑞斯(Amyris)与全球酵母和烘焙原料供应商AB毛里北美(AB Mauri North America)联合公布了一项独家多年协议，销售和购买Amyris用于烘焙应用的Purecane Reb M零卡路里甜味剂。此次合作预计将改变美国、墨西哥和加拿大市场的工业烘焙行业，使AB毛里的客户能够生产出风味、质地或产品吸引力不变的低糖烘焙食品。

阿米瑞斯公司负责企业沟通与参与的高级副总裁贝丝·班纳曼表示，59%的美国消费者希望看到更多含有天然甜味剂的食品和饮料。她说:“如果企业为消费者提供味道更好的甜味和更健康的糖替代品，消费者将以忠诚回报企业。FoodIngredientsFirst．

全方位解决方案
Purecane品牌甜味剂，也被称为发酵甘蔗瑞布M，是一种零卡路里、零升糖甜味剂，可以作为对你更好的饮食的一部分，以减少糖、卡路里和碳水化合物的摄入，使其不仅是糖尿病患者的解决方案，也是越来越多的消费者在他们的饮食中寻找更少的糖。

与其他替代甜味剂不同的是，Purecane是通过发酵过程制成的，从甘蔗开始，然后将其转化为一种纯净的、无卡路里的甜味剂，没有任何人工化学物质，也没有苦味。阿米里斯指出，这一过程所需要的农业面积是其他主要天然叶片产品的十分之一，而且浪费非常少。

此次合作标志着Purecane品牌“有希望的开端和未来增长机会的催化剂”，该品牌于2019年12月推出，此前Amyris于2018年12月推出了其甜味剂成分。

Amyris总裁兼首席执行官John Melo表示:“我们很高兴与AB Mauri这样的领导者合作，将我们的甜味剂带给烘焙食品的消费者。”“像AB毛里一样，我们致力于为消费者提供更健康的选择，使用可持续的食材，减少人们饮食中的糖，同时让他们享受他们想要的甜味。”

“特别是在烘焙中，天然甜味剂的功能一直是一个挑战，因为糖在烘焙中具有很高的功能，不仅在甜味方面，而且在结构和质地方面。Purecane是下一代天然甜味剂，在烘焙中表现非常好，”Bannerman详细说明。

班纳曼表示，饮食中添加糖带来的健康风险是真实存在的，而且不仅限于美国、墨西哥和加拿大。“然而，仅在美国，就有超过3400万人患有糖尿病，超过8800万美国人患有前驱糖尿病。在美国，诊断糖尿病的总费用为3270亿美元。“机会就在这里，就在国内，这是我们最初关注的地方。”

她补充说:“消费者明白糖摄入与不健康体重增加、糖尿病和心血管疾病之间的联系。”然而，了解风险并不等同于改变行为。因此，食品和饮料公司认识到，通过使用天然替代品来减少配方中的糖，他们可以让消费者更容易地选择积极、健康的生活方式，而不牺牲口味和风味，Bannerman解释道。

扩大北美基地
AB毛里北美总裁Mark Prendergast指出:“AB毛里已经准备好与Amyris合作，并利用其在生物技术方面的专业知识，为我们的工业烘焙客户带来利益。

Bannerman指出:“我们期待着支持AB毛里在美国、墨西哥和加拿大市场的工业烘焙行业转型，使AB毛里的客户能够购买到含糖量减少50%、味道100%的面包、面包卷和蛋糕。”

“虽然糖在烘焙中发挥着重要作用，可以在烘焙食品中创造甜味、颜色和质地，但在北美，过量食用是导致健康不佳的主要原因。在我们的减糖解决方案中加入Amyris创新的Purecane成分，将使我们的客户在保持消费者喜爱和需求的相同口味和质量的同时，减少产品中的糖，而不会对健康产生负面影响，”Prendergast总结道。

在2月份阿米瑞斯扩大了Purecane在亚马逊上的销售。当时，该公司表示，消费者有天然的甜味，没有糖的额外卡路里，也没有人工甜味剂或甜菊糖的明显余味。

在2018年10月在获得GRAS(公认安全)认证几周后，该公司透露，将与美国糖业精炼公司(American Sugar Refining, Inc.)展开一项重大供应和分销交易。

伊丽莎白·格林

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