Essentia推出了降低钠应用的高蛋白质咸鸡味

2021年6月3日——Essentia蛋白质解决方案介绍其多种品种鸡味的最新补充，C3307鸡味。蛋白质中较高，碳水化合物中较低，没有添加盐，Essentia表示，这种咸味鸡味旨在开发需要有影响力的味道的低钠应用。

谈到FoodIngredientsFirst，高级申请经理Kim Peterson表示，该公司的最新风味开发是在不到12个月内创建的。

“随着鸡口骨肉汤，汤，腌料和准备的食物的普及，鸡似乎是一个从线路延伸开始的好地方，”她指出。“如果我们看到兴趣，我们可能会在牛肉中培养类似类型的味道。”

在应用中舍入味道
“这种新的鸡肉味可以是一个很好的工具，可以在任何清洁标签应用中加强咸味鸡肉笔记，从汤中到肉汤到腌料。”

点击放大Essentia说C3307鸡味可以添加到汤，酱汁，肉汁和肉类应用中。它可以添加丰富的，肉汤和美味的鸡肉注释，完善的风味档案在应用。

由75%的蛋白质和天然胶原蛋白组成，C3307也可以是一个很好的构建块的营养和骨汤应用。

没有需求
这种多用途鸡肉香精添加到Essentia ProFlavor的全系列产品中，该产品已经具有非转基因、无过敏原、无乳制品和无麸质的清洁标签。

根据Peterson的说法，Essentia询问其产品是否经常无过敏原。“似乎开发人员通常需要在创造新产品时检查无麸质或过敏原盒子。”

“这种完全可溶可注射的鸡肉香精可以用于任何地方，从肉类加工到咸味应用到营养产品——用途是无穷无尽的，”本质蛋白质解决方案公司的高级全国销售客户经理迈克·麦圭尔说。

他补充说:“C3307可以给开发者更多的灵活性，以满足更严格的钠要求，同时在最终的应用程序中仍然提供美味、浓郁的鸡肉风味。”

去年11月Essentia推出了由德国西南黑森森林火腿制成的全天然烟味。粉末烟雾味道旨在将黑森林火腿的独特烟雾味在一系列咸味和肉类应用中添加。

和去年8月，Essentia于第25年举行的食品安全标准最高。该公司在其Tipton（英国）制造业现场的BRC全球食品安全标准的最高AA级。

伊丽莎白绿色

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