必威彩票平台ty22点tv供应商加大环境可持续性努力，以植物为基础和升级循环为重点

2021年12月24日—深入调查乳制品、配料和香料行业为减少温室气体(GHG)排放所采取的可持续性措施后发现，正在共同努力采购碳足迹更少的原材料，并优先考虑植物性产品的生产。

FoodIngredientsFirst采访了乳制品生产商Uelzena、配料供应商奥兰食品配料(ofi)和香料巨头Symrise的专家，以确定在可持续发展方面取得的进展。

乌尔泽纳拥有全面的视野，在其方法中整合社会、经济和环境。

负责销售乳制品、配料和代工的董事总经理Bernd Gewecke说，与产生有竞争力的牛奶补贴、可持续采购、促进志愿工作和青年发展一起，排放和减少资源消耗也被列为优先事项。

生产过程中排放的温室气体
为了减少排放，Uelzena在所有工厂都投资了能源和资源节约型工艺、技术和设备。到目前为止，自2012年以来，排放量已经减少了近50%。

Uelzena定义了五个行动领域:“公司”、“产品”、“生产”、“员工”、“社会和区域责任”，与全球可持续发展报告标准(GRI)标准概述的措施相对应。

乌尔泽纳的大部分温室气体排放可以追溯到上游地区的牛奶生产。

Gewecke说:“因此，考虑整个价值链并让所有参与者参与进来是非常重要的，包括牛奶生产商、技术供应商或物流服务提供商，甚至是客户。”必威彩票平台ty22点tv

“通过这种方式，可以实现比单个孤立措施更大的潜力和有意义的协同效应。”

简化牛奶生产，减少生态足迹Uelzena的主要原料牛奶，是从其加工厂方圆150公里范围内采购的。
Uelzena的主要原料牛奶，是从其加工厂方圆150公里范围内采购的。

Gewecke解释说:“为了具体减少牛奶生产中可避免的排放，我们正在与牛奶生产商进行密切对话，并参与了一个关于牛奶碳足迹的试点项目以及乳制品可持续发展工具，该工具收集了有关我们农民牛奶生产的各种可持续发展方面的数据。”

该公司报告称，健康长寿、产奶量高的奶牛对温室气体平衡有非常积极的影响。基本饲料质量好，进口大豆比例低也是如此。

可再生能源的使用和节能挤奶技术对牛奶的气候平衡产生了积极影响。农场粪肥的密闭储存也被证明是有用的。

Uelzena已经被委任节约资源的运输方式从奶牛场到加工厂，减少整个价值链的温室气体排放。

“一些收奶车已经配备了电池供电的电动泵，在运输过程中充电。这就避免了排放，节省了燃料，”Gewecke说。

他补充说:“节省采奶资源的另一个决定性因素是不断调整路线规划，使路程最小化。”

数据收集确保操作透明
ofi首席创新和质量官Kamesh Ellajosyula说:“接近农民是为我们的客户提供更可靠、可追溯和透明的供应的关键。FoodIngredientsFirst。

该公司的可持续发展洞察平台AtSource利用科学数据为客户提供供应链视图，帮助他们报告其对环境和社会的影响。

Ellajosyula解释说:“基于这些见解，我们现在可以为客户计算温室气体排放的潜在减少量，以及在农场层面实现这一目标的干预措施，使小农项目更具影响力和效率。”

副产品的升级利用减轻了损失ofi首席创新和质量官Kamesh Ellajosyula说。
ofi已与瓦赫宁根大学(WUR)合作改进和适应收获后损失协议他们已经完成了对榛子、芝麻和藜麦等一系列作物的试验，这些作物有望增加农民收入。

Ellajosyula介绍说:“我们的创新团队正在将收获的副产品，包括咖啡樱桃卡斯卡拉和腰果苹果，升级为理想的新产品，这既是减少浪费的一种方式，也是为小农提供额外的收入来源。”

使用可可壳和其他生物质废物可以降低加工设施的能源成本和排放。

2020年，ofi与Solidaridad发起了一项从秘鲁生产“循环咖啡”的倡议。该倡议提高了农场的产量，减少了浪费，保护了农场的生态系统，并为生产者带来了经济效益。

在荷兰，销售由升级回收的咖啡渣制成的建筑板的利润被再投资于秘鲁的包容性种植实践和环境保护。

植物性产品是“不可或缺的资源”
饮食中的替代蛋白质在可持续性和健康考虑的推动下，以及消费者尝试新奇菜肴、零食和饮料的愿望，都有望实现增长，Symrise口味部门全球营销初级营销人员Leif Jago告诉记者FoodIngredientsFirst。

据Symrise报道，欧洲约39%的人现在购买素食和纯素食品，38%的美国消费者试图在他们的饮食中加入更多的植物，71%的中国消费者采用各种产品植物性食物平衡日常饮食。

ofi收集的统计数据证实，植物性市场有“巨大的增长机会”，特别是在纯素蛋白质来源方面。研究指出，在过去两年里，该公司的销售额增长了38%。

与此同时，坚果蛋白粉正在成为这一领域的多功能竞争者。这些食材是通过冷压坚果来去除研磨前的脂肪含量，结合了高蛋白含量和干净的味道。

“它们非常适合作为替代粘合剂，取代低溶解度的面粉和蛋白质。然后，制造商就可以引入可可或香料等天然香料，生产出天然而有营养的产品。”

到2030年气候变好Symrise承诺到2025年回收95%的合适塑料，并将专注于扩大基于绿色化学的可生物降解产品的生产。
Symrise的目标是到2030年对气候产生积极影响，到2025年封存高达63%的温室气体排放。公司将每年提高废水中化学需氧量的效率4%，每年提高敏感废物的效率4%。

此外，该公司还将在干旱地区的生产基地提高15%的用水效率，并可持续地采购生物原料。

Symrise承诺到2025年回收95%的合适塑料，并将重点扩大基于绿色化学和可持续来源的原材料的可生物降解产品的生产。该公司表示，它致力于支持全球认证的气候保护项目。

该公司将其可持续发展原则分为四大支柱:“环境保护”、“可持续创新”、“原材料采购”和“员工与社会”。像Symrise的SymTrap这样的技术有助于从侧流中识别新的天然原材料。

Symrise致力于坚持联合国的可持续发展目标(SDG)，即负责任的消费和生产，通过升级回收更充分地使用原材料来实现这一目标。这包括使用会被丢弃的天然物质。

Symrise承诺到2025年回收95%的合适塑料，并将专注于扩大基于绿色化学的可生物降解产品的生产

英加·德容(Inga de Jong)，米西·格林(Missy Green)补充报道

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