DTM打印在带有食用墨水打印机更新的烘焙食品上加速个性化

20年4月20日--- DTM打印在其可食用的墨水台式打印机上引入更快，更大的打印选项，称为Eddie，它在烘焙食品和甜点物品上创造了个性化设计。

专业打印系统供应商推出了手动进料选项，以及为打印机定制的食物托盘。最初的自动送料机可以让艾迪在糖果和烘焙食品上一次打印出个性化的设计和信息。最大直径为89毫米，高度为20-25毫米。

但是，新的手动模式将这些参数扩展到最大120毫米，并且允许最大高度为27 mm的更厚的物品。

“通常在使用手动源时，您可以在杠杆上放置打印对象时打印一个项目，”Katrin Hoffmann，DTM Print的公共关系，告诉FoodIngredientsFirst。

“但是DTM打印特别开发出用于食品的托盘，如Macarons，巧克力扁豆和棉花糖，允许您在一次运行中打印到多个物体上。”

大流行期间的个性化
霍夫曼说，一般来说，个性化是当今消费者和B2B市场的“所有愤怒”。个性化的糖果和烘焙食品是在贸易商和企业活动中推广公司标志，在游乐园或动物园的食用纪念品以及私人社交聚会。必威体稳 11yb丶cn

随着大流行限制了这种私人和商业活动，人们可能认为定制商品也不那么少。必威体稳 11yb丶cn

点击放大DTM Print的专业托盘是专为打印多个较大的项目，如马卡龙在一次运行。“但无论是B2C还是B2B市场，个性化礼物的需求仍然很高。公司仍然要求将印有公司标志的糖果作为礼物送给客户，”霍夫曼解释道。

许多客户使用Eddie打印机在线提供糖果和烘焙食品，专门为他们提供定制季节性假期，如复活节，情人节，母亲节或万圣节。

Innova Market Insights预测，创新技术将在2021年推动个性化的流行，这是其最重要的餐饮趋势“定制适合。”科技进步和餐饮服务和零售选择的不断扩大结合在一起，使消费者采取一种更加个性化的饮食方式。

手动与自动
艾迪可以打印一系列的食品项目，包括饼干，糖果，白巧克力，饼干，棉花糖和巧克力扁豆。

新的手动模式的扩展直径被证明对印马卡龙“特别重要”，马卡龙是一种法国甜点，由软馅夹在两个以蛋白霜为基础的曲奇中间。

点击放大手动进料允许各种形状和尺寸的托盘换掉。然而，所有零件都太高，对于用自动饲料打印完整的马卡酮。通过使用手动进料和“Macaron托盘”，面包师和糕点厨师可以通过在成品的Macarons上打印节省时间。

随着自动进料，一个旋转盘持有多达12食品项目是附到打印机。然后，一个杠杆将打印项目从旋转木马转移到打印机，然后打印机自动调整高度和打印对象。打印后，它们就被放回旋转木马上。

相比之下，新的手动饲料没有附着的旋转木板板。“相反，您可以将打印物品直接放在杠杆上或使用放置在杠杆上的许多不同托盘之一，”Hoffmann详细信息。

食品安全墨水
DTM Print确认Eddie是“第一个和唯一的”NSF和良好制造规范(GMP)认证的可食用油墨桌面打印机。

“这种墨水已经通过了美国食品和药物管理局的认证，也得到了欧盟的批准，可以作为食品添加剂使用。这使艾迪成为最安全的直接食品打印机之一，”霍夫曼补充道。

在食物上打印时，艾迪只使用一个含有下列染料的三色墨盒:

• 青色：Lue No. 1 - 辉煌的蓝色FCF（E133）
• 洋红色：Carmoisine - Azorubine（E122）
• 黄色:5号黄色-酒黄石(E102); 6号黄色-日落黄FCF (E110)

点击放大对于定制的详细的印刷品，表面应该是干燥的墨水工作最好。Eddie不适合什么？
尽管它是食品打印机的功能，但Eddie没有更换常规标签在水果和蔬菜上。“对于这些应用程序，DTM Print提供彩色标签打印机，”NoftMann Notes。

直接贴标签的传统食品通常是新鲜水果和蔬菜。这些标签范围广泛，可以传达品牌名称、遵循标准或添加条形码和零售商信息。

“这些应用需要工业级维度，”霍夫曼标志，注意到Eddie每天无法打印数百万食物。

“艾迪是一台小型到中型的打印机。它非常适合面包店和糖果企业自己创造和设计糖果，提供个性化服务，重视质量而不是数量。”

然而，艾迪仍然可以在糖果糕点和烘焙食品上打印条形码、文字和标识。Hoffmann说，艾迪手册送料更新最终会“给客户尽可能多的打印灵活性”。

“我们使用Eddie有这么多的创意客户。我们希望让他们更具创造力。“

由Anni Schleicher

此特性由FoodIngredientsFirst妹妹网站，PackagingInsights。

请联系我们的编辑团队，请发送电子邮件给我们editorial@cnsmedia.com