爬行机会？检查粉虫作为替代蛋白质来源

2020年9月2日——黄粉虫的DNA正在被分析，以增强其活力作为替代蛋白质来源。由科学家们在印第安纳大学 - Purdue大学印第安纳波利斯（Iupui）领导的研究，与β舱口合作，已经测量了粉虫种类的基因组Tenebrio莫利托。这一结果有助于优化黄粉虫的大规模生产和消费，有助于满足全球对蛋白质来源的需求。

“人口仍在继续增加，蛋白质产量的压力以不可持续的速度而增加，甚至考虑气候变化，”科学院法医学和调查科学计划副教授和主任副教授“兼主任”Iupui，谁领导了分析。

Picard和她的团队使用了10倍铬连接读取技术，这是一种集成两种测序方法来产生基因组序列的新方法。该团队，其实验室侧重于使用昆虫解决全球粮食需求，本周在昆虫作为食物和饲料期刊上发表了其结果。

“昆虫基因组是挑战性的，并且您可以产生的较长的DNA序列，您可以组装的更好的基因组，”Picard增加了。

粉虫会成为主流吗?
该项目的研究人员已经确定了黄粉虫的一些用途，有机会支持植物和动物的生命。

点击放大Essento昆虫汉堡用粉虫，谷物和蔬菜制成。“粉虫，是昆虫，是许多生物的自然饮食的一部分，”皮卡德说。“例如，鱼享受粉虫。它们在宠物食品工业中也可以作为替代蛋白质来源。像昆虫一样的鸡 - 也许有一天人类也可以像替代蛋白质一样喜欢它们。“在瑞士，为人类消费的饲料生产已经通过品牌Essento进行了商业化用粉虫，谷物和蔬菜做成的汉堡，以及由蟋蟀，蝗虫和粉虫制成的小吃。

此外，蛋白质粉生产者嗨！推出一种由蟋蟀制成的蛋白质粉递送蛋白质和昆虫中的必需营养素。用于食品和饲料的国际昆虫平台，昆虫可以含有矿物质，维生素，纤维以及健康脂肪酸，如ω6和ω3。

除了作为动物和人类蛋白质的替代来源的可行性外，粉虫的粪便还可以用作有机肥料。6月，法国公司Ÿnsect成为世界上第一家获得认证和销售批准的公司由昆虫副产品制成的天然肥料。养殖昆虫的生产者利用“frass”从它的粉虫，并利用其营养密集的品质为其有机肥料。

与此同时，Bühler宣布将委托，设计和安装2,300平方米的设施完成黄粉虫的生产。昆虫生产能力的提高是对这种成分日益增长的需求做出的反应，对可持续性和替代蛋白质的需求推动了这种成分的显著增长。

虽然在推进昆虫蛋白方面进行了清晰的进步，但仍有工作要做。皮卡德说，Iupui的项目将“在模块化粉虫生产上设置栏。”该团队的下一个焦点领域是看看黄色捕食物虫的一些生物过程，以便利用对这些昆虫的成功商业化有用的信息。