克拉拉食品推出了世界上第一个无动物鸡蛋蛋白，更名为The Every Company

2021年10月6日—克拉拉食品公司(Clara Foods)已更名为The Every Company，此举与该公司推出的“世界上首款不含动物的天然鸡蛋蛋白”——Every ClearEgg相一致。这家总部位于旧金山的食品科技公司的首个鸡蛋蛋白为食品和饮料产品提供了一种高可溶性、“几乎看不见的”蛋白质增强剂。

The Every Company的首席执行官兼创始人Arturo Elizondo说:“在推出Every ClearEgg时，我们已经超越了植物和动物的可能，创造了一种开创性的新蛋白质，为品牌提供了从未见过的烹饪功能和多功能性。”

Every 's的第一种鸡蛋蛋白将于今年晚些时候与第一个零售客户作为联合品牌成分推出。

把动物排除在外
通过精确发酵，The Every Company在没有动物的情况下创造出了功能性动物蛋白，与工业化畜牧业相比，它只需要一小部分地球资源。

随着人们对环境、健康和动物福利的日益关注，对鸡蛋替代品的需求持续上升。每一个ClearEgg都是一种高可溶性、多功能和功能性的蛋清蛋白，帮助品牌达到蛋白质性能的通用标准，如光学清晰度和更中性的感官特征。

经过7年的开发，Every ClearEgg使品牌能够在冷热饮料、酸性果汁、能量饮料、碳酸饮料和透明饮料，以及零食和营养棒中添加一种几乎没有味道的蛋白质。

Every公司的蛋白质将支持标签上的声明，包括洁食、清真和无动物。

破坏传统蛋白质
自2014年成立以来，The Every Company一直致力于研发真正的动物蛋白质，而不使用任何一种动物，从无动物胃蛋白酶开始。

每一个品牌的产品都将由我们在全球范围内销售。The Every Company也与BioBrew该公司是ZX风投(ZX Ventures)支持的合资企业，也是百威英博(AB InBev)旗下的全球投资和创新集团。

“每一个ClearEgg都能促进食品和饮料类新市场的增长和创新，”配料全球植物蛋白平台负责人Michael Natale评论道。

“它的独特功能是不含动物成分的，这支持了消费者日益增长的需求，他们正在寻找可持续的、健康的蛋白质替代品。”

未来，Every公司将把其精确发酵技术平台应用到更广泛的无动物蛋白中，用于食品服务和消费包装产品的应用。

渴望eggless
在最近推出的其他卵子替代产品中，黄色的小球藻寻常的葡萄牙供应商allmicro藻类生产的微藻被作为广泛适用的鸡蛋替代品销售。与传统的深绿色产品相比，这款最新产品在味道和颜色上更加中性，但营养价值相同。

今年早些时候，总部位于英国的Moolec Science设计了无动物卵蛋白以分子农业为基础的小麦，这是一种专门为烘焙行业设计的鸡蛋替代策略。

Benjamin Ferrer编辑

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