空空的。汉森为糖果推出了最新的热稳定植物色

2020年9月04日—空空的。汉森为糖果应用推出了两种新的植物性热弹性着色解决方案。其中一种是正在申请专利的螺旋藻液体蓝，名为FruitMax blue 1506 W，它在极热的糖果团中保持“独特的坚固性”。第二种是黄色溶液，名为FruitMax yellow 1000 WSS，它克服了姜黄配方中异味的挑战。

在谈到FruitMax Blue 1506 WS的发布时，糖果全球工业业务经理Lotte Jeppesen详细说明:“到目前为止，一些最好的螺旋藻产品需要在生产中预先分散，这对生产者来说可能是混乱、困难和低效的。我们已经看到对这种产品的需求越来越大——它是一种简单方便的解决方案，适用于所有类型的煮糖，在无糖和含糖应用中都表现良好。”

蓝色在自然色调中是出了名的稀缺，只有一种全球公认的天然蓝色来源——螺旋藻。天然蓝色吸引眼球
蓝色是水果口味的流行颜色，比如蓝莓，或者是泡泡糖和蓝覆盆子等有趣的口味，而大多数彩色薄荷含片都可以用蓝色混合，形成鹿蹄草和清凉薄荷的味道。汉森集锦。

然而，蓝色在自然色调中是出了名的稀缺，全球公认的蓝色天然来源只有一种，那就是公司的旗帜。它来自螺旋藻，在食品补充剂市场上也被称为一种超级食物．在许多应用中稳定，标准螺旋藻配方在煮糖的艰苦生产条件下满足他们的匹配。如果有全球野心的制造商不能使用螺旋藻，他们唯一的选择可能是人工色素。

此前，潘通对此表示欢迎“蓝色经典”作为2020年的年度颜色，符合食品和饮料应用中充满活力的蓝色和天蓝色的行业趋势。基于这种观点，《水的阴影》根据GNT集团的一项预测，红色将是2020年食品和饮料的主要颜色趋势。

在以糖为基础的类别中，天然和清洁的配方越来越普遍。硬糖可能是对价格最敏感的糖果类别，但在这一领域，消费者越来越想要天然和健康的成分;即使在他们最放纵的时刻，Chr。汉森指出。

“我们很高兴能在市场上推出一款满足这种需求的产品。我们正在申请专利的新解决方案将特别吸引那些使用其他天然成分的健康意识品牌，比如含片中的薄荷醇，”杰普森解释道。

无杂色的姜黄色素
在开发FruitMax Yellow 1000 WSS时，特别注意减少姜黄可能伴随的异味。黄色是许多应用中最常用的颜色，既可以产生黄色，也可以混合成绿色和橙色，还可以用作增白剂。

在开发FruitMax Yellow 1000 WSS时，特别注意减少姜黄可能伴随的异味。“姜黄是一种很受欢迎的成分。作为一种颜色、味道和功能成分，它的受欢迎程度持续增长。消费者喜欢在成分标签上看到它，制造商喜欢使用它也是出于同样的原因，”Chr。汉森言论。

凭借一系列完善的天然色彩产品，Chr。汉森天然色素现在提供了一种着色食品姜黄，可以在糖果、冰淇淋、零食、烘焙和餐饮等应用中使用。特别注意的是尽量减少伴随姜黄而来的异味。frumax Yellow 1000 WSS适用于各种不透明的包装食品，因为姜黄因对光敏感而闻名。

Chr全球营销总监Jerome Raudin表示:“我们对FruitMax Yellow 1000 WSS的稳定性进行了广泛测试，并对结果感到满意。汉森。“这种产品有很多很好的应用，但冰淇淋、硬糖、奶油蛋卷和挤压零食是特别适合的，因为它的颜色在硬温度下非常坚固。我们期待着将我们的新款FruitMax Yellow推向市场。”

Chr指出，由于立法原因，FruitMax Yellow 1000 WSS可能会在欧洲、拉丁美洲和亚太地区找到其核心市场。汉森。它完全符合欧盟着色食品指南，因此是一种干净的标签颜色，可以列为姜黄提取物。

胡萝卜素是为数不多的能产生亮黄色的原材料之一，而许多天然色素，如β -胡萝卜素，甚至橙色胡萝卜，往往会产生更温暖的色调。这只是颜色添加剂的故事。说到给食物上色，红花是唯一能产生明亮冷黄色的选择;该公司指出，姜黄是红花的一种经济实惠的替代品，在某些情况下也是橙色胡萝卜的替代品。

在类似的举动，自然色段玩家GNT集团最近扩大了其范围黄色Exberry着色食品用一种由公司培育的胡萝卜制成的新粉末，在广泛的应用中具有明亮的黄色阴影。

本杰明·费雷尔编辑

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