有机趋势:健康、可持续性、蛋白质成分驱动创新

2022年5月18日—自大流行以来，健康和福祉成为人们更加关注的焦点，这反过来又继续推动有机成分在一系列餐饮产品中的应用。从即食饮料的自觉消费，到酒精含量较低的趋势，再到婴儿配方奶粉市场对有机乳清和乳糖的及时高需求，有机食品正在获得市场份额。

根据Innova Market Insights的数据，在全球范围内，食品和饮料发布中使用有机成分的情况正在增加，与2020年和2021年发布的产品相比，有机成分的使用同比增长了5%。

2021年，追踪有机成分的全球产品发布的最高类别是婴儿和幼儿(19%)。2021年，植物成分是追踪有机成分的全球产品发布的主要成分类别。

2021年，追踪有机食材的全球新品发布排名靠前的是有机(86%)、无麸质(31%)和纯素(29%)。

一系列的供应商和食品和必威彩票平台ty22点tv饮料创新者进行了交谈FoodIngredientsFirst关于有机食品领域的消费趋势和市场动态，以及有机食材在未来几年将如何增长。

彩色的，强大的有机物植物成分是全球推出的有机成分产品中领先的成分类别。
GNT集团的市场开发经理marartje Hendrickx解释了是什么推动了公司的有机成分，以及如何利用当前的趋势。

“对消费者来说，健康和可持续性认证比以往任何时候都更重要，这两个趋势推动了对有机食品和饮料的需求。有机农业标准通常以保持生态平衡和限制某些杀虫剂和化肥的使用为特色，”她说。

GNT的欧盟和美国农业部有机认证的Exberry着色食品可以帮助有机品牌创造出丰富多彩的食品和饮料，同时保持清洁和清晰的标签。它们由可食用的水果、蔬菜和植物制成，只使用水和物理加工方法。

“这意味着在世界上许多地方，包括欧盟和英国，它们被视为食品配料而不是食品添加剂。我们对环境也有坚定的承诺，最近公布了我们雄心勃勃的计划，使GNT成为我们在可持续性领域的领导者，”Hendrickx继续说。

该公司最近推出了黄色和绿色两种新产品Exberry有机物除了红色、紫色、粉色、蓝色和橙色外，还有液体饮料。“果蔬黄”是由有机红花和有机苹果制成的，“蔬菜绿”是由有机红花和有机螺旋藻制成的。

“它们都符合有机法规(EU) 2018/848。Hendrickx指出:“新色系用途广泛，几乎可以用于任何应用，包括饮料、糖果、乳制品、零食、烘焙食品和植物性产品。”

婴儿配方奶粉市场上的有机产品Katrine Helene Kristensen, Arla食品配料公司乳制品和烘焙行业营销经理。
Katrine Helene Kristensen是Arla食品配料公司的乳制品和烘焙行业营销经理，她认为消费者对天然和健康的兴趣是有机食品的主要驱动力。

克里斯滕森指出:“有机产品明显推动增长的另一个领域是全球婴儿配方奶粉市场，在过去三年推出的产品中，超过15%都标榜有机产品。”

有机乳清和乳糖在婴儿配方奶粉市场需求量很大。

她解释说:“该行业预计在未来五年内增长10%，但由于对有机乳清和乳糖的需求迅速超过供应，到目前为止，婴儿级有机原料的供应不足威胁到增长。”

她补充说:“这是我们引进我们的牛奶分馏专利技术‘Arla食品成分起源’的原因之一，使早期生命营养部门的制造商能够轻松绕过有机乳清短缺的问题。”

美国继续面临婴儿配方奶粉短缺，家长们争相寻找供应。在过去的几个月里，由于供应链危机和俄罗斯入侵乌克兰等复杂问题，这个问题一直在发酵。

事件发生后，雅培营养公司主动召回了一些产品，事件进一步升级FDA调查4名儿童住院，2名死亡。

Arla食品配料公司(AFI)目前正在使用其新技术为Arla食品公司生产有机的Baby&Me品牌产品。AFI预计将在2022年推出首款基于该技术的有机自有品牌婴儿配方奶粉解决方案。

Kristensen强调，除了有机乳清和乳糖，在注重健康的消费者群体中，对有机功能蛋白产品的需求持续增长。

“为了利用这一点，我们推出了我们的第一个有机产品系列，Nutrilac MicelPure organic，它适用于健康和性能应用，如即食高蛋白饮料和奶昔粉。它在奶酪、酸奶和冰淇淋等食品应用中也很有效。”

有意识的消费
奥地利果汁营销和传播总监科妮莉亚•克什鲍默解释说，随着俱乐部和酒吧的被迫关闭，在家中混合有机食品的流行程度已经超过了早期隔离时期。

她说:“最初，这种发展是在封锁期间通过美食配送服务开始的，但与此同时，它已经进入了超市。”

“奥地利果汁公司对这一趋势迅速做出了反应，开发出了受欢迎的有机混合饮料基础产品，如有机可乐、有机奎宁水、有机浆果、有机苦橙、有机苦柠檬和有机姜汁汽水。”Arla食品配料今年将专注于有机食品领域。

Kerschbaumer指出，有机饮料的范围也扩大到酒精饮料，有机成分的混合更多，非传统的口味和对健康和健康的全面效益。“奥地利果汁公司顺应了这一趋势，推出了基于100%有机、合适原料、更高果汁含量和创新口味组合的苹果酒。酒精含量约为5%，这款不同口味的轻酒精饮料也迎合了消费者对清淡果香点心的需求。”

有机食品的增长机会
Arla Foods配料公司于2020年8月推出了首款有机配料Nutrilac MicelPure，克里斯滕森解释说，有机胶团酪蛋白分离物的推出标志着该公司填补天然有机蛋白质配料市场空白的长期战略的开始。

她总结道:“该公司将在2022年继续关注有机领域，并将在全年公布几个项目的细节。”

与此同时，在GNT，亨德里克克斯认为，该公司新扩大的埃克斯贝里有机产品系列“为有机品牌创造了比以往任何时候都更多的机会”，以完全清洁和清晰的标签创造充满活力的食品和饮料。

“虽然健康和可持续性是大多数有机食品购买的关键驱动因素，但确保这些产品看起来也很有吸引力也是至关重要的。消费者会认为有机产品很无趣，对它们的味道有负面看法。充满活力的色调可以改变这些看法，确保货架上的有机食品和饮料看起来真正令人开胃，”她说。

盖纳·塞尔比著

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