Pall公司为Evergrain的大规模植物蛋白提供过滤解决方案

2022年7月20日消息——Evergrain在美国的新工厂将专注于升级回收啤酒厂保存的谷物，将其转化为高功能的植物成分。使用Pall公司的过滤系统和梯度渗透技术，该设备将能够纯化蛋白质。

高性能过滤系统和技术对于实现提取的高功能蛋白质所需的营养特性至关重要。例如，生产植物性牛奶的制造商会使用先进的过滤技术来纯化和分离非常特定的蛋白质，以模仿牛奶的营养属性、外观和味道，”Pall公司餐饮总经理副总裁丹·亨茨伯格告诉food配料网。

“过滤技术在许多植物性食品和饮料产品中发挥了重要作用，现在全球消费者更容易获得这些产品，”他继续说。

Pall的系统使用具有梯度渗透性的陶瓷膜来纯化蛋白质，以前用于动物饲料。现在，它可以转化植物成分。

以前大麦
Pall解释说，他们的升级回收大麦可以用于饮料，如植物性牛奶和富含蛋白质的饮料。

“在这个领域，帕尔有着深厚的专业知识。改良后的大麦还可以用于植物性食品，比如素食汉堡，在不改变汉堡味道的情况下为汉堡添加蛋白质，”亨茨伯格解释说。

Innova Market Insights将“重新定义升级回收”列为其2022年十大趋势之一。Evergrain已经获得了升级回收食品协会的认证。同样的,克里昨天宣布其升级回收的ReGrained SuperGrain含有足够多的重复使用成分，可以申请升级回收认证成分标准。

该公司预计，到2050年，全球蛋白质消费量将翻一番，因此它正在努力寻找更可持续的蛋白质来源。

亨茨伯格说:“随着全球蛋白质消费量的迅速增长，植物性蛋白质和其他替代蛋白质的重要性继续增长。”

可持续实践正在兴起
Innova Market Insights将“重新定义升级回收”列为其2022年十大趋势之一，这是更重要的第一大趋势:“共享的地球”的一部分。随着企业在可持续发展方面的努力，升级回收已成为一种有趣的可能性，潜力尚未开发。

“我认为，食品和饮料行业对升级循环的兴趣更多地与为未来寻找可持续的食物来源有关，而不是解决通胀问题。由于升级回收相对较新，仍有大量的研究和开发工作要做，以支持行业升级回收的规模。在提取和纯化高功能成分时尤其如此，”亨茨伯格强调。

EverGrain首席执行官格雷戈里·贝尔特(Gregory Belt)表示:“我们从2013年就开始了我们的旅程，那时升级回收还没有成为一种趋势，我们的目标是释放我们大麦的每一粒潜力，对人类和地球产生积极影响。”

上行周期板块在移动
大量的原料可以被升级回收，包括牛初乳牛奶是一种营养丰富的乳白色液体，在奶牛生产后的头几天里从乳房中分泌出来天然鲜味．

例如，可可行业正试图通过升级回收来减少食物浪费这也是农民从原本会被丢弃的产品中获得额外收入的一个来源。

与此同时,Blendhub加盟安信食品，专门将剩余食物转化为功能性产品，以减少浪费和食物损失。两家公司将合作开发廉价的、有营养的剩余食品。

作者:Marc Cervera

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