Better Juice与GEA签订减糖果汁饮料商业协议

2021年12月13日——以色列食品科技初创企业Better Juice签署了第一份商业协议，将用其专有的酶法生产的低糖果汁推向超市。该公司已与美国一家主要果汁制造商签署了一项协议，以实施其技术。

说话FoodIngredientsFirstBetter Juice的联合创始人兼联合首席执行官Eran Blachinsky表示，此举正值美国市场寻求有效的减糖解决方案之际。“购买我们技术的食品和食品公司将推出一种新产品，以满足日益增长的需求，减少消费品包装中的糖含量。”

“我们获得了公认的安全(GRAS)地位，所以我们可以正式在美国销售我们的食品技术解决方案。”

全球各国政府都在推动果汁中减糖的需求。作为第一份商业订单的一部分，果汁饮料制造商将生产最低含糖量减少30%的天然果汁。该公司预计其产品将于2022年春季在超市推出。

这是Better Juice与德国GEA集团长期合作的第一个正式商业项目，GEA集团是餐饮行业工艺工程的关键参与者。这两家公司最近通过结垢减糖技术．

根据新的合资企业，GEA将设计、制造和安装减少糖的生物反应器，并提供后续技术支持。Better Juice将为酶促过程生产微生物。

减少糖
Better Juice的减糖酶工艺在欧洲获得专利。凭借其最近的GRAS地位，该公司将向全球餐饮制造商推广其创新系统。

Better-Juice的专利酶技术使用纯天然成分将果糖，葡萄糖和蔗糖转化为益生元和其他不可消化的纤维。果汁经过一个连续流动的生物反应器，里面有非转基因微生物，这些微生物将不需要的糖转化为有益的、不可消化的分子。

它能够减少高达80%的糖负荷，同时保留水果中所有的维生素和其他营养成分。

这一过程降低了果汁的甜度，同时增强了水果的风味。

增加果汁供应
Better Juice联合创始人兼联合首席执行官加利·亚罗姆(Gali Yarom)补充说，Better Juice正在与全球其他餐饮生产商密切合作。

“我们在果汁领域看到的一些主要趋势是;混合蔬菜和独特的水果组合，创造光滑的产品。与此同时，果汁饮料在主要零售商的货架上正在失去空间，因为饮料中的糖太多了，”她解释道。

“我们看到越来越多的冷榨公司销售加工程度较低的果汁。水果冰淇淋生产商正在将含糖量降至水果中糖分的上限，酸奶和婴儿食品也是如此。”Better Juice的Eran Blachinsky和Gali Yarom。

这些以水果为基础的产品的含糖量是无法降低的，因为它来自水果。Better Juice收到了所有这些类型公司的请求。Yarom表示:“我们的解决方案可以为所有这些新趋势和挑战提供附加价值。

实施减糖技术
Blachinsky描述了政府是如何推动果汁减糖需求的。

“世卫组织告诉我们，他们建议对含糖产品征税，包括果汁饮料，”他指出。“果汁饮料的销量正在下降，因为人们越来越意识到它含有大量的糖，现在它也会更贵。”

“所以最终，是政府推动了减糖需求。在加税之前，果汁贩卖机正在下降。我们估计无糖果汁的斜率会更大，”他强调说。

他补充说:“我们预计会有更多的公司采用Better Juice的技术，市场上的消费者就能买到减糖果汁了。”

与此同时，该公司正与多家全球餐饮公司密切合作。将我们的全球业务扩展到欧洲和亚太地区。“我们将在2022年推出更多的试点项目和重大合作，同时将规模扩大到下一个水平，达到约1500点/小时的更大单位。”

布拉钦斯基继续说道:“这项新协议是我们实现减糖技术落地、渗透美国市场和扩大全球业务的一个令人兴奋的里程碑。”“我们已经正式启动了帮助消费者享受他们最喜欢的果汁中的低糖的运动。”

亚罗姆补充说:“扩大规模一直是一个挑战。但凭借GEA庞大的工业食品加工能力和全球业务，Better Juice商业化的加速速度要快得多，并为供应链带来附加值。”

上个月经过十年的研发，利乐和Sumol+Compal联合开发了一种发酵驱动技术，降低了果汁中的糖含量。

伊丽莎白·格林

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