“美容支持”是功能性饮料消费的关键驱动因素，凯瑞透露

2022年10月6日——克里一项评估营养饮料市场趋势的研究显示，美丽是消费者购买的首要动力。一项对来自18个国家的1万多名消费者的评估表明，为美而吃的趋势非常强劲。与此同时，体育表现将继续上升，预计仍将是餐饮职位的重点。

研究结果来自南美、欧洲、亚太地区、南非和澳大利亚的参与者。该公司的目标是洞察消费者在功能饮料和强化饮料中不断变化的偏好和偏好成分。

凯瑞食品保护和保存市场总监艾玛·卡希尔(Emma Cahill)说:“关键是要用掌握各个角度的全面概念方法来应对挑战。FoodIngredientsFirst在讨论公司如何将研究结果应用到功能性产品时。

与此同时，凯瑞(Kerry)消费者研究和洞察全球总监苏米亚•奈尔(Soumya Nair)表示，饮料公司已经开始“在美容和消化支持、免疫和运动表现(补充剂)之间找到平衡。”

美容饮料成为焦点
研究发现，男性和女性都认为美容是他们购买高营养饮料的首要原因，而且即使在全球通货膨胀的情况下，他们也愿意支付额外的费用。

男性和女性都喜欢从强化饮料中获得美容效果。皮肤是最受关注的问题，51%的人在购买营养强化饮料时选择了皮肤。在全球范围内，58%的女性对皮肤支持至关重要，44%的男性对皮肤支持至关重要，这表明在对美容支持的兴趣方面存在很小的性别差异。

报告称，公众变得更加积极主动，并开始理解长期健康和营养与实现美丽目标之间的联系。

奈尔认为，要在这一领域胜出，制造商需要创造出支持人们最关心的问题的产品，并包含科学支持的功能成分，以增加可信度。

根据Innova Market Insights的一份报告，在过去的四年里，含有胶原蛋白的产品上市增长了19%，生物素产品同期增长了14%。

愿意付出代价
受试者表示，他们愿意为增加功能性益处的食品和饮料支付86%的溢价。其中74%的人表示，他们愿意支付6%以上的溢价。

与通货膨胀显著在食品行业，克里一直在寻找解决方案。卡希尔说:“在通货膨胀时期，整体配方的成本优化是关键。”

然而，根据他们自己的报告，消费者表示愿意为营养价值高的食品和饮料选择支付更高的价格。

关于食品的重新配制，卡希尔目前正在观察有关“供应成本和安全”的问题。她指出:“不断加剧的通货膨胀和最近一系列原材料供应问题，刺激了替代配方和更划算的配方的发展。”

该报告预测，全球功能性饮料市场将以每年10.49%的速度增长，到2026年将达到近2000亿美元。

免疫趋势仍然至关重要克里呼吁关注食品和餐饮行业的通货膨胀问题，但该报告指出，消费者愿意为高营养饮料支付额外费用。
免疫支持仍然是消费者的最高健康优先事项。这是美国、英国、危地马拉、巴西、南非、菲律宾和印度市场的重点。

免疫力支持是第二大原因，44%的人选择营养饮料而不是其他饮料。一般体重管理和肠道消化/健康也是他们最关心的问题，43%和42%的受访者将健康列为饮用强化饮料的根本原因。

与此同时，53%的全球消费者对含有特定免疫支持成分的饮料感兴趣，但他们希望看到有科学依据的成分，他们认为混合维生素、omega- 3脂肪酸和益生菌是最主要的成分。

Nair说:“制造商需要生产支持免疫、消化、认知、关节和心脏健康等首要问题的产品，并包含有科学依据的功能成分，以增加可信度。”

报告中最少的原因是与身体活动的支持，比如肌肉恢复、能量支持、耐力和骨骼健康，这些指标排在最后，占比在30%左右。

报告指出:“针对运动表现、肌肉恢复和耐力的产品也不再是运动员的专利。”

由Sabine Waldeck

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