“升级回收食品”扩大了配料组合，以“减少对原始食物来源的需求”

2022年10月14日——为食品制造商提供创新和配料平台的“升级食品”(upcycling Foods)推出了五种商业配料解决方案，其中两种是由康菲开发的克里和Puratos。作为该公司推动升级循环食品创新目标的一部分，新的解决方案可以被配制成食品和饮料，以增加风味，改善质地，并自然地加强营养。

“我们正在推出一系列新食材，以提供更多选择，并大规模推动产品创新，”upcycling Foods联合创始人兼首席执行官丹·库兹罗克(Dan Kurzrock)说。“我们扩大的配料组合，加上我们升级食品实验室的类别专业知识，在这里催化这个行业。”

他说，使用可持续原料的重要性每年都在增加FoodIngredientsFirst．“越来越多的消费者意识到他们的食品和饮料选择会影响环境。因此，他们开始改变自己的购物习惯。将升级回收的原料应用到食品应用中，可以让制造商讲述一个真实的可持续发展故事。”

最大限度地发挥成分潜力
根据库兹罗克的说法，升级循环最重要的原因是最大限度地发挥每种食物来源的潜力，以及种植和/或生产所需的资源。

大多数新成分解决方案是用ReGrained SuperGrain+制作的。“与此同时，我们正在减少对原始食物来源的需求，”他继续说。“我们的行业面临着到2050年养活100亿人口的艰巨挑战。升级回收是帮助应对这一挑战的关键策略，”他说。

库兹罗克认为，有三个领域的机会与该公司正在关注的趋势直接相关。“第一个强调的是与传统食品相比，升级食品的天然营养价值。其次，分享升级循环环保主张的可衡量影响结果，第三，试验更广泛的废物流，以加速升级循环创新中的‘可能性’。”他解释道。

在评论与行业参与者Kerry和Puratos的合作时，Kurzrock表示，两家公司都是“各自领域的全球巨头，与许多世界上最大的食品制造商合作。”

“有了这个，公司可以大规模地影响变化。我们在“升级回收食品”的战略是尽最大努力改善我们的食品体系，所以与这些合作伙伴合作很有意义。”

使用什么原料?
大多数新成分溶液都是用ReGrained SuperGrain +这是一种升级循环认证成分，使食品制造商的新产品有资格获得认证，这将加强他们的故事和竞争优势。

认证使消费者的购买意愿提高了54%，食品公司必须通过升级食品协会(一个独立的非营利性贸易协会)申请认证。

新的成分是:

- SuperGrain+酵母系统，与Puratos开发

酵母在工业和手工应用中提高了升级循环谷物的风味和性能。该公司表示，从面包到面包到披萨皮等等，SuperGrain+酵母系统在烘焙食品类别中带来了清洁，更高的营养，良好的味道和真正的可持续性。

-升级蛋白脆，与克里开发

这种挤压脆是为营养和小吃店创新而设计的。每份植物膨化麦片含有40%的蛋白质，16%的纤维和30%的升级回收材料。从酒吧到小口酒吧，再到集群酒吧，还有更多的可能性。

-超级谷物+多谷物片，与加州谷物产品开发

该溶液可配制成食品和饮料，增加风味，改善质地，自然增强营养。

这些升级回收的谷物薄片超越了传统的商品谷物，带来了优越的质地、风味和外观。薄片含有30% ReGrained SuperGrain+，不添加糖。此外，它们提供的纤维是传统杂粮片的3倍，是真正的可持续发展故事。

-升级的阿拉比卡咖啡叶

由精选的阿拉比卡咖啡植物叶子制成的优质成分，具有光扩散咖啡因，抗氧化剂和多酚。该产品可批发散装茶叶或液体提取物。它是康普茶、精酿啤酒和无酒精饮料等饮料应用的理想选择，或在烘焙食品中作为抹茶的替代品。

这种升级的食物成分还有助于在咖啡淡季为尼加拉瓜的小农创造新的稳定收入来源，从而创造全年就业机会。

-升级的可可水果糖浆

这种糖浆是用来自厄瓜多尔的可可果肉制成的。通常，在种子被提取出来制作巧克力后，果肉就会被丢弃。

可可果中含有可可碱，这是一种强大的抗氧化剂，也是一种类似咖啡因的天然兴奋剂，但没有潜在的副作用。该产品有广泛的应用，从酸啤酒到酱汁到卤汁。

伊丽莎白·格林

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