随着对可持续原料需求的增加，Ingredia展示了新的“Via Lacta”牛奶系列

2017年12月6日——上周，Ingredia在法兰克福举行的今年的欧洲食品配料展(FiE)上展示了他们新的“Via Lacta”牛奶系列。标志用一滴牛奶来象征牛奶，用一棵树来象征环境，用微笑来象征人。作为一家乳品合作社，Ingredia由农民组成，他们积极参与牛奶生产的每个阶段。为了满足当前消费趋势，向健康产品的可持续发展转变，Ingredia的“Via Lacta”系列原料来自其自己负责任的牛奶系列。

Ingredia系列的所有产品都可以买到:全脂和脱脂奶粉、牛奶蛋白、零售用液态奶或工业用乳制品(奶油、炼乳等)。

Via Lacta，这是Ingredia的可持续发展倡议
2017年3月，Prospérité Fermière-Ingredia公布了其企业社会责任政策的名称:Via Lacta，这象征着通往更负责任的乳制品行业的道路。

自2017年4月以来，来自Prospérité Fermière合作社的约100家牛奶生产商完全致力于这一项目，推出了一款更环保的牛奶，与Via Lacta的原则一致:

• 牛奶来自只喂食非转基因产品的奶牛。
• 饲料主要由草组成，保证每头牛至少1500平方米(≈0.37英亩)的放牧面积，每年至少170天。
• 冬天，牛在牲口棚里用稻草喂养。
• 对于生产者来说，这是一项更有利可图的活动，因为合作社每年设定最低价格，以及VIA LACTA从草饲奶牛生产牛奶的15欧元/ 1000升溢价。

这一系列承诺围绕三大支柱:

• 牢记自然，研究和培养牛奶的价值
• 确保与我们合作的男男女女茁壮成长
• 保护我们星球的未来

独家专访FoodIngredientsFirst上周，Ingredia项目经理托马斯·莱弗利说:“可持续发展尤其重要点击放大这对我们来说很重要，因为我们是一家相当小的乳制品公司，我们希望通过高质量的牛奶生产来脱颖而出。我们称之为“草饲奶牛的牛奶”，我们只关注我们地区的草饲奶牛。因此，我们将Via Lacta系列产品称为‘环保’，因为我们专注于三个主要主题。”

“第一个话题是奶牛的福利，这是由三个主要标准决定的。第一个是放牧时间，每头牛每年至少170天。第二，每头牛有1500平方米的放牧空间，我们合作社每个农场大约有50头牛。最后一个标准是，在冬季，动物以稻草为食。稻草是最好的方式，也是最舒适的方式，它可以避免疾病，有研究表明，稻草是冬天饲养奶牛的最佳方式。”

“第二个支柱是环保，”莱弗利说。“这意味着通过这个项目，我们了解了我们的饲养区域，我们了解了我们的景观。我们也保证非转基因饲料，所以我们有草，但我们也有补充剂——大约20%，保证非转基因。因此，这是对消费者要求清洁标签产品和免费的回答。这对巧克力消费者来说很重要，因为他们在巧克力中寻找可持续的可可、可持续的糖，现在是可持续的牛奶。”

“最后一点，对我们乳业合作社来说也是非常重要的，那就是支持我们的农民的工作，”莱弗利说。该合作社决定设定每年的最低价格——因此，2017年，1000升的最低价格为300欧元(355美元)——此外，合作社还为那些致力于该计划的农民支付溢价。如果达到300欧元，他们将比传统牛奶多得到15欧元。”

这次活动也是与支持这项倡议的世界自然基金会法国分会签署为期三年的合作伙伴关系的机会。他补充说:“今年4月，我们与世界自然基金会签署了合作协议，我们是第一家与该组织签署这种合作关系的乳制品合作社。”

这个范围背后的主要驱动力是什么?“目前的重点是无转基因。这真的开始在行业中掀起波澜，”LeVely说。“当我们询问客户时，我们发现奶牛的福利以及动物的福利对他们来说越来越重要。”

“我们经常以鸡蛋为例，今天你知道在笼子里饲养的家禽，今天这些家禽的鸡蛋从零售商和餐饮服务中撤下，到2025年将从所有地方撤下。所以我们真的是受到鸡蛋和那里发生的事情的启发。所以这就是为什么我们希望我们的奶牛生活在户外，吃更多的草，享受更多的自然喂养，我认为这将是明年的一个大问题。”

“Via Lacta是一个创新项目，我们还与动物福利协会合作，专注于这一部分，这对我们的客户也非常重要，”LeVely继续说道。他总结说:“这个项目的主要目标是不断改进，试图找到一种方法来拥有更可持续的乳制品生产，同时提高我们的消费者的要求和他们对乳制品的需求。我们真的认为这将是牛奶的未来，最终，总体来说是好的。”

你可以观看LeVely的采访视频在这里．

伊丽莎白·格林和保罗·克雷塞著

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