Wize Monkey推出了由升级回收的阿拉比卡咖啡叶制成的富含抗氧化剂的茶

2019年9月9日——加拿大公司Wize Monkey正在对阿拉比卡咖啡树的修剪进行升级改造，以创造一种风味类似于红茶的茶产品，并提供“清淡而稳定”的咖啡因(每8盎司20毫克)。几个世纪以来，埃塞俄比亚和印度尼西亚的咖啡社区普遍以埃塞俄比亚的“kuti”和印度尼西亚的“kawa don”的名字来饮用咖啡叶作为茶。

Wize Monkey联合创始人兼首席运营官Arnaud Petitvallet说:“我们是历史上第一个‘破解’将阿拉比卡咖啡叶子加工成世界级茶的人。FoodIngredientsFirst．“几百年来，世界各地的人们都把茶叶晒干，但从未加工成光滑的茶，直到我们用与茶有关的方法制作它。”

这种富含抗氧化剂的饮料是纤维、蛋白质、铁、钾和钙的良好来源，此外还具有抗炎作用。该公司指出，茶叶还含有所有必需氨基酸。

TWize Monkey酿造的咖啡茶。他的新茶进一步促进了在咖啡淡季创造全年就业机会。为升级回收过程收集咖啡叶为尼加拉瓜的农业社区带来了新的稳定收入，因为100%的材料都来自那里。

“我们的目标主要是千禧一代的饮酒者，87%的千禧一代喝茶，他们是北美第一代享受茶和咖啡一样多的人，”Petitvallet说。“他们是为了我们独特的品味而来，是为了我们的社会影响力而留下来。当涉及到健康、健身和对人类和地球的整体影响时，他们有强烈的意图。他们希望成为解决方案的一部分，而不是问题的一部分。”

该公司的第二个目标人群是X一代消费者，他们希望建立可持续的健康新习惯，减少大量喝咖啡，Petitvallet指出，大量喝咖啡会导致压力、睡眠不良和肠道问题等不良反应。“他们认为这种新产品是咖啡的健康替代品。它来自同一家工厂，但提供了更流畅的体验，并使他们能够与现代、时尚的品牌联系起来，”他补充道。

“我们从金字塔茶包开始，这是一种享受我们产品的简单方式。我们推出了原味茶(无味)、芒果茶和薄荷茶。然后我们添加了几种经典口味的茶，如伯爵茶、茉莉花茶和姜柠檬茶，但原味茶因其独特的口味仍然是我们的最畅销产品，”Petitvallet说。Wize猴子咖啡礼品套装。

2018年，该品牌推出了该产品的活页罐，成为消费者最喜欢的在线销售形式。今年夏天，Wize Monkey推出了第一款石磨咖啡叶粉，类似于烹饪抹茶，供客户用于烘焙和烹饪，以及冰沙和拿铁等饮料。

“我们还与一些令人兴奋的品牌合作，以我们的咖啡叶茶为特色，制作康布茶、啤酒或巧克力。客户总是支持这些项目，所以我们觉得不需要马上扩展咖啡叶。”Petitvallet说。“如果有什么不同的话，我们将开始邀请更多来自世界各地的农民来创造各种风味，就像茶叶世界一样。”

Wize Monkey目前正致力于通过发酵的传统茶(如绿茶)来扩大其产品范围，这种茶的加工方式与普洱茶类似。“我们对自己制作的一些样品进行了研究，不仅它们的味道与我们目前拥有的版本(更接近乌龙茶)完全不同，而且对健康的益处也发生了变化，”Petitvallet解释道。

“我们的绿茶比传统的绿茶含有更多的抗氧化剂，而深色的绿茶在产生一氧化氮方面有双重作用，最终有助于减少炎症和降低血压。”我们还在研究一种即食茶，依靠茶叶的天然甜味，不需要任何糖和人工甜味剂。

Wize Monkey在淡季为尼加拉瓜咖啡农提供工作机会。升级回收是趋势
更重要的是，十亿公吨的食物每年都会在食品供应链上被集体损失或浪费，防止进一步滥用的解决方案在整个行业都备受追捧。升级回收的蓬勃发展趋势为食物垃圾重新利用为增值产品提供了新的潜力。

上个月，农业生物技术公司Arbiom因其新兴技术而受到关注将升级的木材转化为蛋白质供人类食用。这家总部位于美国的公司专门利用发酵技术将木材转化为SylPro，这是一种酵母单细胞蛋白，可用作植物浓缩蛋白或鱼粉的替代品。

今年6月，Wine Water, Ltd.推出了霞多丽(Chardonnay)和赤霞珠(Cabernet sauvignon)精华水，以刷新“注入水”的景观，并跟上对无酒精和纯天然饮料的需求。这两种饮料由纯净水和“隐藏的营养价值”组成升级回收的葡萄酒葡萄残渣，将酿酒过程中的残留物转化为芳香、放纵的精华水。

今年1月，新加坡南洋理工大学(NTU)的科学家们从木薯中开发出了一种纯天然食品稳定剂榴莲种子的升级版．榴莲是一种多刺的水果，以其独特的味道和气味而闻名，在东南亚被称为水果之王。这种水果的种子(直径约3-4厘米)在果肉被食用后通常会被扔掉，但南洋理工大学的一个研究小组利用一项专利技术从种子中收获厚厚的口香糖，证明它可以被重新利用，用作天然的食物稳定剂。

类似的，创业公司Innovation Challenge Renewal Mill专门从事升级回收食品生产的副产品变成高品质的原料和产品。该公司的使命有两个:从食品系统的副产品中提取价值，并解决食品沙漠中缺乏负担得起的营养的问题。通过其专有技术，该公司将有机、高纤维食品副产品转化为营养丰富的原材料。他们的第一种原料是有机大白菜粉，“纤维含量是目前替代面粉的六倍，口感也更好，价格却只有现在的20%。”

本杰明·费雷尔

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