柑橘类纤维和植物性乳酶在可持续发展前沿,旗帜Univar解决方案

2022年5月02 - - -一个最新的清洁标签替代传统乳化剂是柑橘类纤维,根据Univar解决方案。检查最新的化学技术动摇餐饮行业,Lavanya Venkateswar,市场和技术销售主管、北美食品配料的专门小组会谈FoodIngredientsFirst对柑橘类纤维,酶在燕麦面粉,纹理在植物牛奶和可生物降解的包装在清洁标签——所有的热门话题。

“虽然人们可能认为柑橘纤维添加到食品和饮料增加纤维含量,它实际上是增加了对其功能的好处:包括乳化、持水量和凝胶特性,“Venkateswar解释道。

Venkateswar吹捧柑橘类纤维,果汁行业的副产品,是理想的升级改造和可持续性的候选人取代合成乳化剂。它也可以很容易地辨认成分标签的消费者。

许多其他天然乳化剂是来源于鸡蛋和大豆。柑橘类纤维提供无过敏的好处和在许多餐饮应用程序工作。

在植物中创建纹理牛奶柑橘类纤维可以再循环来代替合成乳化剂。
Univar解决方案利用一个广泛的投资组合的成分和技术帮助客户实现他们的可持续发展目标。根据英诺华市场洞察力,植物性饮食是一个进步的趋势,从一个专业主题食物革命,现在更加主流的类别。

市场研究人员追踪的植物性食物和饮料多年,作为反映在其年度十大趋势。2021年,英诺华市场见解了“植物性:画布创新”第二个趋势,遵循“共同的地球。“个人健康和全球可持续发展成为强大的司机的消费者的选择。

虽然有越来越多的素食者和严格素食者,“弹性素食者”运动也显著影响植物性发展,更多的消费者减少肉类和奶制品的摄入量而不是使彻底排除。

Venkateswar解释道:“植物牛奶是弹性素食者运动的焦点,我们的解决方案中心工作与乳制品的客户想要添加新的植物牛奶生产线。我们的开发团队展示酶在不同类型的燕麦面粉用作燕麦牛奶开始产生正确的味道和质地。”

“理想的奶油质地没有白色和对酶的添加甜蜜结果完美,美味的燕麦牛奶。当创建这个新燕麦牛奶,我们的科学家也提供配方与赤藓糖醇等天然糖替代品和阿洛酮糖以及纹理增强剂如结冷胶为我们的客户创造最理想的燕麦牛奶,这是一个首选替代牛奶咖啡饮料,“Venkateswar补充道。

Univar提供技术解决方案中心的伙伴关系在任何阶段的产品开发或改进周期和功能作为一个“共生的手臂”组织的内部研发领域。

环保包装的前面生物可降解材料,延长产品的保质期是在高需求的时刻。
可持续的食品包装的重要性已经上升到最前列。作为世界各国反对整容立法清洁工生效,该行业正在寻找新的方法来包餐饮产品在不牺牲质量、保质期和卫生。

生物可降解材料是一个越来越受欢迎的选择,强调通过大规模投资和研发探索生物塑料分解自然使用后没有伤害人类和环境健康。

“可持续或环保包装包括生物降解、可降解、可回收利用的包装。当选择这些选项为您的下一个食物或饮料包装,您需要考虑对环境的长期影响,”Venkateswar继续说。

最古老的类型的包装在食品工业中是可回收的包装由纸、玻璃、金属或可回收的塑料如瓶、罐和纸袋。

“尽管这些都是非常好的选择,回收这些材料不提供无处不在,这意味着它们可以在垃圾填埋场或污染物在海洋里。可生物降解的包装是任何包装,可以分解和退化的环境。虽然这可能是一个好的选择普通塑料,我们仍留下有害的塑料微粒进入环境并最终进入我们的食物周期,”她解释说。

品牌的任务是确定最好的包装形式的产品,消费者的健康和环境。

“可降解食品包装对环境是最好的选择,因为它本质上意味着包装分为接收回环境的有机物质。虽然这是伟大的环境,可降解的包装不提供相同的障碍或保护属性像一些其他的选择,”Venkateswar总结道。

由印加德容

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