美国乳制品销量创“历史新高”:利益相关者呼吁取消关税和贸易壁垒

2020年9月17日——新的统计数据强调，美国的乳制品消费量达到了“前所未有的水平”。根据美国农业部经济研究局(ERS)的最新数据，国内对奶酪、黄油和酸奶的强劲需求推动了该行业的增长。

然而，尽管一些乳制品代表对这些数据感到放心，并认为这显示了在2019冠状病毒病大流行期间持续的韧性，但其他人表示，这些统计数据并不能全面代表牛奶总消费量。

“美国农业部的统计数据并不是真正的乳制品消费总量，它们只是以乳脂为基础的消费。这些计算不包括乳制品消费中的非脂固体部分，”美国乳制品出口委员会(USDEC)市场分析和沟通副总裁艾伦·莱维特在接受food配料网采访时表示。

“值得注意的是，美国国内以脱脂固体为基础的乳制品消费量的增长不到国内乳脂消费量的一半。简而言之，美国人摄入的乳制品脂肪多于乳制品非脂肪固体(蛋白质、矿物质和维生素)。”

国际乳制品食品协会(IDFA)下属的乳制品行业代表预计，国内乳制品的整体增长将持续下去。他们认为，这不能完全归咎于液体奶销量的下降趋势植物性替代品的繁荣．

IDFA总裁兼首席执行官迈克尔·戴克斯(Michael Dykes)说:“根据美国乳制品行业收集的最新数据，液态奶消费量的下降与越来越多的饮料市场竞争密切相关，而不仅仅是植物性饮料的增长。FoodIngredientsFirst．

为了保持增长，IDFA强烈支持取消关税和非关税贸易壁垒。与此同时，美国乳清出口呈上升趋势。戴克斯指出，在每年占据大量牛奶市场份额的饮料中，瓶装水“遥遥领先”(53%)，其次是咖啡(11%)、茶(8%)、果汁(7%)、植物性饮料(6.7%)、运动饮料(5.6%)和其他类别。

他强调说:“过去10年的持续增长主要是由于美国对奶酪、黄油和酸奶的需求增加，以及海外对奶酪、乳清、乳制品衍生原料和其他产品的强劲需求。”

行业呼吁取消关税
为了保持增长，IDFA强烈支持取消关税和非关税贸易壁垒。与此同时，美国乳清出口呈上升趋势。

“不断增长的经济体对乳制品蛋白的需求仍然是驱动因素，尤其是在亚洲。乳清是动物饲料的重要组成部分，特别是对生猪生产商而言，美国乳清既具有竞争力，又具有高质量，”戴克斯强调说。

中国政府已将美国乳清排除在报复性关税之外，这是为数不多被排除在报复性关税之外的美国农产品之一。“由于这些和其他因素，对美国乳清的需求可能在2020年剩余时间和2021年上半年保持强劲，”戴克斯继续说道。

“奶粉仍然是美国乳制品出口到所有市场的基本元素。随着国际餐饮服务需求推动增长，对分离蛋白和冰淇淋等乳制品混合物的需求仍然强劲并不断增长。”

乳制品趋势预测
Dykes观察了主要的趋势，如延长保质期(ESL)乳制品的增长，超高温加工(UHT)和持续使用过滤技术来增加蛋白质含量和降低牛奶的糖含量。

他指出:“虽然在3月份之前，新鲜和冰鲜是人们的首选，但由于大流行，购物习惯和偏好发生了变化，我们看到UHT的持续增长。”

在其他突出的NPD主题中，乳制品的发布将进行重大的宏量营养素改造。这被认为是2020年的大趋势Innova Market Insights。

“我认为你会看到更多的人关注美国乳制品，将其作为世界各地所有年龄段的人可持续营养的来源。在美国，这种创新为我们带来了高蛋白低糖的增值牛奶和乳制品饮料。”他补充道。

在突出的NPD主题中，乳制品的发布被定位为进行宏量营养素的改造。“当我们对牛奶进行分馏以提供乳制品蛋白质时，我们看到为注重健康和营养的消费者精心制作的食品和饮料正在增长。仅在2019年，美国干乳清和乳清蛋白浓缩物的人均消费量就增长了17%。”

以往报告FoodIngredientsFirst姊妹平台NutritionInsight强调了乳清蛋白的持续普及．必威彩票平台ty22点tv这种成分的供应商正在关注“影响者主导的趋势”，指出植物基和乳制品混合的潜力，以及清洁标签和有机配方的更多机会。

COVID-19大流行的影响
戴克斯指出，2019冠状病毒病导致乳制品供应链中断，给整个美国食品和农业系统的加工商和生产商都带来了重大挑战。

他评论说:“在大流行早期，乳制品行业几乎立即失去了餐饮服务市场，而餐饮服务市场约占乳制品市场的一半。

“在4月份供应链中断最严重的时候，产品需求的突然下降和零售供应链无法做出巨大的突然转变，导致全国约5%的牛奶无家可归。”

在猪流感大流行的头几个月里，美国乳制品集团敦促美国政府阻止欧盟在未来采取干预措施处理其公开储存的牛奶产品在国际市场上的折扣价。

然而，价格已“迅速恢复”，目前徘徊在covid -19之前的水平附近。Dykes指出，这是由于美国政府为解决粮食不安全问题而采取的干预措施，以及乳制品合作社和其他牛奶加工企业为减少牛奶供应和库存过剩而采取的行动。

“需求减少的主要原因是由于COVID-19防护措施导致餐饮服务市场丧失。餐馆、咖啡馆、酒吧、自助餐厅、学校和餐饮企业等场所的关闭，给乳制品需求留下了缺口，”戴克斯详细说道。

他估计，在2019冠状病毒病之前，餐饮服务约占总销售额的50%。“这些因素将牛奶价格在4月至5月期间拉低至接近历史低点，造成了严重的现金流问题，并抑制了农场收入。”

“即使在8月份，餐饮服务仍比去年水平低15%，尽管快速服务机构的销售情况良好。我们还与美国农业部FNS密切合作，以确保美国学校继续供应牛奶，传统上，美国学校占固体牛奶总量的7%。”

本杰明·费雷尔

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