研究表明，母乳可能提供靶向免疫，但以肠道健康为代价

2022年7月13日—最近的一项研究发现，人母乳不仅提供营养，还可能包含整个免疫系统，包括细胞、蛋白质和抗体，以对抗生长中的婴儿的特定传染病。代价是它也可能会攻击肠道菌群，这强调了在婴儿配方奶粉等替代品中复制其特性的关键考虑因素。

宾汉姆顿大学人类学副教授凯瑟琳·万德博士说:“我们的研究与类似的研究不同，我们使用体外挑战方法来描述牛奶的免疫活性。NutritionInsight．“我们的检测方法不仅能捕捉牛奶中的成分，还能捕捉牛奶中发生的事情。”

Wander表示，这项研究进一步证明，牛奶是复杂和动态的，既具有科学意义，又对婴儿健康至关重要。

“找到支持父母母乳喂养的方法，并尽可能多地了解牛奶，这样我们就可以做到，这仍然很重要改进牛奶替代品就像公式。”

在过去的一年里，婴儿营养行业已经取得了显著的进步在新开发的婴儿配方奶粉中更紧密地复制母乳的功能特性，并缩小这一差距仍然是该行业的关键。

肠道微生物群受免疫影响?母乳似乎能提供预防传染病的免疫系统。
的研究还发现，这种获得性免疫可能是一种权衡。研究还发现，饮用免疫反应较强的牛奶的婴儿对传染病的免疫力也有所增强，尤其是常见的呼吸道疾病，如肺炎。

然而，牛奶的免疫系统也攻击了一种良性大肠杆菌，这种大肠杆菌存在于大多数人的肠道中。

这一发现可能表明母乳中的免疫系统可能对婴儿有不适当的动作肠道菌群该研究小组确认，它在预防腹泻和其他常见传染病方面发挥着重要作用。研究人员也承认，这是预期的区分有益和有害的肠道微生物即使对成年人的免疫系统来说也是一种挑战。

“牛奶对不恰当目标的免疫反应对婴儿没有帮助，”Wander强调。“这种方法是新颖的，当然，在我们确定这是一个可靠的发现之前，需要在其他环境中复制和扩展。”

一个有益的妥协?
在研究过程中，研究人员将母乳与沙门氏菌相结合，测试了母乳的免疫反应，然后测量了一夜之间白细胞介素-6的产生，白细胞介素-6是一种刺激炎症反应的免疫细胞分子。研究人员强调了肠道微生物群的重要性，但同时也表示，这样做的代价是增强免疫力。

随后，他们对母乳喂养的婴儿进行了跟踪调查，发现免疫反应更强的母乳甚至可能有助于“训练”婴儿的免疫系统来攻击危险的细菌。

Wander解释说:“这并不完美——婴儿的肠道并不真正类似于培养皿——但它让我们了解了牛奶的整个动态免疫系统的能力。”“我们的发现表明，牛奶的免疫系统的能力可以降低婴儿的传染病风险，但只有当它对适当的目标做出反应时，比如沙门氏菌。”

这项研究包括了生活在坦桑尼亚乞力马扎罗山农村地区的近100名母乳喂养的母亲和她们的婴儿。这项研究之所以选择这一地区，是因为与东非其他地区相比，这里的母乳喂养率很高，传染病的流行率也更高。

期待
该研究认为，它的应用可能不仅限于婴儿和母乳喂养。

了解帮助免疫系统区分“保护和伤害”的机制可能有助于识别其他健康问题，如艾滋病毒和营养不良等自身免疫性疾病。

Wander说:“从长远来看，我们还想知道牛奶免疫反应如何影响婴儿健康，超越他们的传染病风险——通过婴儿生长、肠道微生物菌群和免疫系统发育;不过，这些问题需要更长的时间才能回答。”

“现在我们知道牛奶免疫反应对婴儿健康很重要，我们需要关注上游的母亲因素，如营养、慢性和传染性疾病、年龄和胎次，这些因素可能会影响牛奶免疫反应。”

Wander总结道:“我们也在研究我们的纵向数据，看看在数据收集期间患有传染病的婴儿，牛奶免疫活性是否会增加。”

威廉·布拉德福德·尼科尔斯著

此特性由FoodIngredientsFirst的姐妹网站，NutritionInsight．

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