联合利华、乐购和雀巢等40%的餐饮公司都以植物为重点

2020年7月28日——由FAIRR投资者网络牵头，与25家大型食品零售商和制造商进行了为期四年的投资者合作，发现五分之二的全球食品巨头(年收入总计4590亿美元)现在有专门的团队开发和销售肉类和乳制品的植物性替代品;其中乐购和联合利华排名第一。与此同时，FAIRR对可持续蛋白质的参与已飙升至13万亿美元的资产，自2016年成立以来增长了10倍，包括北方信托资产管理公司、BMO全球资产管理公司和Amundi。

乐购(Tesco)和联合利华(Unilever)承诺将食品组合转向更可持续的蛋白质来源，表明董事会层面支持与气候相关的蛋白质转型，并完成了对其大宗商品供应链的气候“情景分析”，投资者对此表示赞赏。目前，15家零售商中有7家正在“肉类通道”上销售或计划销售植物性肉类替代品。

投资者还欢迎从2019年到2020年，拥有第三类排放目标(包括动物农业排放)的食品公司的排放量增加57%。尽管农业、林业和其他土地利用占全球温室气体排放量的30%左右，但企业目标历来未能解决畜牧业及其供应链的排放足迹问题。

对颠覆的渴望
这些数据来自面向投资者的新在线可持续蛋白质中心，以及由FAIRR投资者网络发布的“颠覆的胃口:第二次服务”报告。自2016年启动以来(有40名投资者管理着1.25万亿美元的资产)，FAIRR的可持续蛋白质参与计划增长了10倍，到2020年，将有88名投资者管理着超过13万亿美元的资产。该联盟旨在鼓励25家全球食品零售商(15家)和制造商(10家)——包括雀巢、玛莎百货、塞恩斯伯里、家乐福、好市多、亚马逊和沃尔玛——使其蛋白质来源多样化，以在新冠疫情后资源受限的世界中推动增长并降低风险。

这一消息是在植物性食品趋势蓬勃发展的时候宣布的。Innova Market Insights认为“植物革命”作为今年影响NPD的第二大趋势，消费者越来越意识到肉类消费对个人和地球健康的影响。

由于消费者对健康、可持续性和道德的兴趣，食品和饮料中的植物性创新继续蓬勃发展，这与更广泛的消费者生活方式倾向于更清洁的生活方式有关。随着“植物性”一词的使用越来越成为主流，尤其是行业和初创企业，正在接受挑战，提供更多具有更好营养成分的清洁标签肉类和乳制品替代品。

标榜素食主义的新产品数量大幅增加，并正迅速走向主流。Innova Market Insights注意到，与素食声明相关的食品和饮料的年增长率为23%(全球，2015年至2019年)。此外，纯素食品正变得越来越重要，超过四分之一的全球消费者表示，纯素替代食品的推出是最可持续的(Innova Market Insights Survey global, 2019)。

分水岭之年?
该报告强调，新的研究显示，2020年上半年，超过11亿美元的风险投资流入了替代蛋白质领域，是去年总投资(5.34亿美元)的两倍多。此外，到2025年，替代蛋白质市场预计将增长到179亿美元。由于公众对肉类生产与正在进行的COVID-19和非洲猪瘟危机之间的联系感到担忧，零售商和制造商面临着对植物性产品需求的激增。

这一点在中国表现得最为明显，据估计，今年中国的猪肉消费量将下降35%，而植物性猪肉品牌OmniFoods在中国和其他亚洲市场的增长都创下了纪录。等品牌不可能的食物和燕麦已经将目光投向了该地区，雀巢雀巢将投资1亿美元在中国建立一个以植物为基础的中心。

“该公司公布的数据是大食品品牌争夺植物基蛋糕的确凿证据。他们正在大幅扩大和提高其研究和开发以植物为基础的肉类和乳制品替代品的能力。FAIRR创始人兼科勒资本首席投资官杰里米·科勒说:“蛋白质转型的具体目标正在制定。”

“新冠疫情后的形势使2020年成为可持续蛋白质市场的分水岭:该行业在短短六个月内吸引的投资是去年的两倍。这种参与表明，哪些食品公司正在建立基础设施和创新，以从我们购物和饮食方式的巨大转变中受益;那些将会失败的。投资者正在密切关注。”

伊丽莎白·格林编辑

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