联合国世界食品安全日:利乐为初创企业提供动力，解决全球饥饿问题

2022年6月7日——利乐包宣布了一系列新的研究合作和项目，以进一步加快应对全球粮食体系挑战的努力。该举措是该公司培育“创新生态系统”的一部分，旨在为食品供应、安全和环境可持续性开辟新的机会。

值此联合国世界粮食安全日，我们要认识到，全球粮食生产和分配面临广泛而深刻的挑战。企业目睹了全球食品供应链的中断，需要采取协调一致的行动来解决这一问题。

劳伦斯·莫特，发展和技术执行副总裁，接受采访FoodIngredientsFirst而且PackagingInsights介绍全球食品行业目前面临的挑战，以及利乐如何以改善环境可持续性、食品安全和食品供应为目标。他还探讨了食品包装对解决全球饥饿问题的重要性，以及创业公司如何改善这一问题。

“增加的食品价格而且粮食短缺乌克兰战争加剧了全球饥饿。粮食安全也面临风险由于长期干旱正如我们在中东和北非看到的那样或者灾难性的洪水”。

Mott强调说:“为了应对食物供应的挑战，我们正在与各种技能组合合作，研究食物的未来，从释放酶的潜力和减少食物浪费到推进昆虫蛋白运动。”

“食品包装在养活世界人民方面发挥着至关重要的作用，有助于确保食品安全、营养丰富，并为世界各地的人们提供食品。”

乌克兰战争期间粮食价格上涨和粮食短缺加剧了全球饥饿。如何提供帮助?
为了支持昆虫蛋白质运动的发展，利乐正与Tebrito公司合作，Tebrito是一家专注于饲养昆虫——特别是蝗虫和粉虫——作为食物和饲料的公司。

泰布里托设计了一种“高效”的方法，可以将昆虫转化为粉状蛋白质，这可能是一个规避吃昆虫文化阻力的机会。Tebrito制造这种口味中性蛋白粉的过程已经证明了“极高”的转化率，也就是说，从每一批粉虫中提取的蛋白质产量都很高。

谈到食品安全方面的挑战，莫特表示，公司“不知疲倦地”通过无菌加工和包装解决方案来保护食品。这有助于保证食品的安全、营养，并使各地的人都能吃到——无需冷藏或防腐剂。

“关键”食品包装
莫特说，该公司从联合国粮农组织的报告中了解到，在许多国家，人们挨饿是因为他们身边没有足够的食物，而且运输和储存手段存在问题。“通过无菌包装例如，我们有能力在世界各地包装和运输食品，而不需要冷藏。”

“精心设计的加工技术和包装解决方案是食品价值链创新的关键推动者，可以为实现联合国粮食系统峰会的目标做出重要贡献。成功将取决于与农民、生产者、消费者、政府和其他利益攸关方的密切合作，以及对科学和创新的进一步投资。”

Mott说:“食品包装在养活全世界方面发挥着关键作用——帮助确保食品安全、营养丰富，并使世界各地的人都能获得食品。”食品行业面临的挑战
Mott补充说，世界银行正在与各国合作，在未来15个月内准备120亿美元的新项目，以应对粮食安全危机。

预计这些项目将支持农业、水利和灌溉项目，以及社会保障，以缓解食品价格上涨的影响，大部分资源将流向非洲和中东、东欧和中亚以及南亚。”

“技术创新也可以发挥重要作用。我们不能再各自为营，而是与志同道合的组织合作，寻找新的解决方案。利乐及其学术界和科技界的合作伙伴在这一领域做出了显著贡献。除了在自己的研发中开发可持续食品技术外，我们还通过与外部组织的伙伴关系和合作来帮助解决这些问题。”

“作为联合国全球契约的倡导者和可持续发展目标的贡献者，利乐致力于实现联合国粮食系统峰会的目标，并积极参与全球和国家层面的进程。我们还欢迎《二十国集团马泰拉宣言》，呼吁就粮食安全、营养和粮食体系采取行动。”

死亡谷
莫特继续说，对利乐来说，与改变游戏规则的初创企业合作“极其重要”。“他们在特定领域的专业知识和创新——例如Tebrito对昆虫蛋白质的研究——为我们提供了新的前景，拓宽了我们的知识深度，使我们能够站在塑造食品和包装未来趋势的前沿。”

莫特解释说，初创企业通常有聪明、创新的想法，但需要支持才能扩大规模，并将想法推向市场。“利乐与创业加速器合作，帮助他们跨越‘死亡之谷’:研究经济与商业经济之间的鸿沟。”

利乐表示，通过与初创企业的合作，它提供了一个窗口，让人们了解创新突破如何在现实世界中发挥作用。“年轻的初创企业通常可以获得启动和发展概念所需的资源，但他们看重合作伙伴的资金、专业知识和人脉，以实现商业可行性。”

对初创企业的信心
通过合作EnginZyme利乐(Tebrito)和NuCaps，为我们提供了一个窗口，让我们了解创新突破如何在现实世界中发挥作用。莫特解释说，这三家相对年轻的企业正在与利乐合作，以获得原本难以获得的投入和经验。

这些公司有机会验证他们的成果，尝试更大规模的生产，并了解他们想要经营的市场的需求和挑战。

通过这样做，该公司希望有助于促进变革:帮助将这些技术转化为资源，真正对全球粮食危机产生影响。

娜塔莉·施韦特海姆著

联络我们的编辑团队，请电邮至editorial@cnsmedia.com