真正的蓝色:GNT获得监管机构批准在饮料中添加螺旋藻提取物

2022年11月11日消息，颜色供应商GNT已获得美国食品和药物管理局(FDA)批准在饮料中使用螺旋藻提取物，使制造商能够在保持清洁标签的同时实现充满活力的蓝色色调。在过去十年中，消费者对螺旋藻的兴趣呈指数级增长。

该公司开发了一项专利配方技术，使螺旋藻提取物在饮料中保持温度和酸度稳定。

Exberry Blue饮料解决方案适用于各种应用，包括运动、能量和碳酸饮料、果汁饮料、强化水和ABV低于20%的酒精饮料。

说话FoodIngredientsFirst，美国GNT副总裁Jeannette O 'Brien表示，重要的是要注意这一类别存在技术限制。“例如，螺旋藻提取物预计在冷藏非乳制品饮料中表现最好，颜色性能将取决于配方、加工和包装方面的考虑。货架稳定的无菌非乳制品饮料目前不在可行范围之内。我们一直乐意与产品开发人员密切合作，提供最好的技术建议，同时在我们认为螺旋藻提取物不合适时保持透明。我们主要关注螺旋藻提取物在酸化、低ph值饮料(包括酒精饮料和糖浆)中的使用，这些饮料利用了GNT的专利稳定系统。”

“大约10年前，当我们第一次为螺旋藻提交颜色添加剂申请时，有人担心消费者对标签上的螺旋藻是否熟悉。现在情况已经不同了。今天，螺旋藻由于其强大的健康光环而非常流行——品牌现在把它作为英雄成分。它还含有一种叫做藻蓝素的天然色素，完全水溶性，可以提供独特的蓝色，同时保持标签干净清晰，”她解释道。

关于颜色添加剂的请愿于2020年1月提交。

螺旋藻的成功
联邦法规法典(CFR)此前允许螺旋藻提取物作为天然蓝色色素成分用于某些食品和粉状饮料。

然而，GNT现在已经成功地请求FDA修改法规，以涵盖所有非酒精饮料和酒精含量低于20%的酒精饮料。该更新将于2022年12月13日生效。

这意味着Exberry Blue饮料溶液可以在大多数饮料应用中作为Blue 1的清洁标签替代品。它在酸化饮料中提供明亮的蓝绿色阴影，pH值范围在2.6至3.4之间。它可以与其他Exberry食品解决方案相结合，提供包括海军蓝，紫色和绿色的色调。

“GNT的Exberry蓝色饮料解决方案终于为制造商提供了一条通往明亮、稳定、监管批准和消费者友好的自然蓝色的途径，”GNT美国技术总监简·麦克唐纳强调说。

FDA的监管批准将于2022年12月13日生效。

“天然蓝色总是带来挑战，从监管障碍到技术限制，但凭借GNT的技术知识，我们为制造商创造了机会。”

供应链扩大
FDA批准了从螺旋藻提取物中提取的天然蓝色用于酸奶、冰淇淋和糖果等产品。

GNT是世界上最大的螺旋藻提取物制造商。其螺旋藻供应链是垂直整合的，从原材料种植到专用产品制造设施，以确保商业规模化能力。

该公司最先进的设施还利用太阳能电池板产生的绿色能源，以提高可持续性。

奥布莱恩补充说:“螺旋藻的市场增长势头强劲，没有任何放缓的迹象，因为消费者越来越意识到这种成分的健康光环，这正是蓬勃发展的健康趋势。”

“Exberry的颜色也是在我们先进的生产设施中使用温和的物理加工方法制作的，符合这些购物者想要看到的透明度。”

“我们预计螺旋藻提取物在未来几年将成为饮料领域越来越受欢迎的着色成分。Exberry Blue饮料解决方案是一项创新的新技术，它开辟了令人兴奋的新可能性，但它不是即插即用的过程——它需要专业知识和谨慎的配方。我们将与客户合作，确定如何在不同的饮料应用中最好地提供充满活力的蓝色、绿色和紫色。”

关注植物
产品发布根据Innova Market Insights的数据，风味成分正以每年6%的年增长率(复合年增长率，2017-2021年)取得进展。口味创新正在成为趋势，鲜花和草药口味正在获得市场。

本月初，FoodIngredientsFirst报道称，“矿物和珠宝”激发了GNT的姜黄和螺旋藻蓝绿色的阴影．

与此同时，GNT扩大了其欧盟有机认证的Exberry着色食品系列，推出了新的黄色和绿色有机色调红花和螺旋藻．这款产品的推出正值人们对有机食材在餐饮领域应用的兴趣高涨之际。

该公司最近还推出了以姜黄和螺旋藻为基础的各种绿色糖果产品．

伊丽莎白·格林

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