“矿物和珠宝”激发了GNT的姜黄和螺旋藻蓝绿色色调

2022年11月4日—GNT为烘焙混合物和调味料而创建，扩展了由姜黄和螺旋藻制成的绿色EXBERRY着色食品的范围。

EXBERRY Shade亮绿色-粉末被认为是在干燥和粉末应用中提供明亮的蓝绿色阴影，由可食用的植物性原料制成，仅使用传统的物理加工方法。

因此，在欧盟和世界上许多其他地方，它被认为是一种食品成分，而不是添加剂。

GNT集团市场开发专家Jill Janssen接受采访FoodIngredientsFirst关于新的粉末扩展，以及它如何为制造商创造具有清洁成分表的充满活力的绿色产品提供更多机会。

“越来越多的制造商希望展示他们产品的英雄成分，以及他们可以为消费者提供什么。因此，我们看到更多受风景、矿物和珠宝启发的色调，展示了科学与自然之间的强大结合。”

“蓝色和绿色变得越来越重要，因为消费者认为这些颜色是天然的功能成分，而不是未知的、奇怪的甚至是人造的。”

杨森解释说:“绿色尤其与许多水果、蔬菜、香草和香料有关，象征着健康和新鲜。”

充满活力的绿色
因为没有天然的绿色原料，GNT需要一个黄色和蓝色的组件。该公司的蓝色产品是用螺旋藻制成的，黄色成分是姜黄。

“它在消费者中很有名，就像螺旋藻一样，是一种很受欢迎的健康成分。在世界上大多数国家，螺旋藻和姜黄也被批准作为食品和饮料中的着色成分，”Janssen继续说道。

EXBERRY暗色亮绿色-粉末不受ph值影响，在全球大多数国家被批准使用。GNT指出，由于姜黄天然对光敏感，建议不透明或不透明包装以获得最佳性能。

杨森解释说:“螺旋藻和姜黄在世界上大多数国家也被批准作为食品和饮料中的着色原料。”Janssen阐述了对这一创新的期望，以及它如何在GNT更广泛的自然色彩创新战略中发挥作用。

“全球对具有成本效益的充满活力的绿色混合物有巨大的需求。我们已经提供各种形式的植物基绿色浓缩物，包括液体基产品。EXBERRY遮光亮绿色-粉末的添加为制造商提供了更多的选择与干燥和粉状应用。它提供了充满活力的蓝绿色色调，不受ph值影响，并且可溶于水，”她说。

“我们的主要优势之一是我们的垂直整合供应链和长期持股投资。这使我们能够保证全年供应，即使在全球大流行等事件期间也是如此。”必威体稳 11yb丶cn

烘焙和调味应用

詹森解释了这种新的粉末溶液如何应用于烘焙混合物和调味料，以及它如何帮助制造商克服挑战，

“EXBERRY粉末是用液体原料喷雾干燥而成。它们是为需要限制水分含量的情况而设计的，其中包括烘焙应用和调味料以及干混合物，例如带有开心果等口味的蛋糕。一些制造商还使用专为处理粉末而不是液体而设计的工艺设备，”她补充道。

“爽身粉还有一些额外的好处。它们还可以在环境温度下储存，而且运输成本比液体低。”

盖纳·塞尔比著

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