可追溯性技术：供应商展示用于保护透明食必威彩票平台ty22点tv品链的智能系统

2021年9月27日---Innova市场见解’2021年的“透明度胜利”最高趋势保持了整个食物链的持有，并具有无接触式和安全的产品信息。预计AI，区块链，机器学习，机器人技术和物联网（IoT）的进步将提高数字可追溯性解决方案的标准，例如智能标签和数字跟踪。

食用剂与领先的供应商讲话，以探索可追溯食品必威彩票平台ty22点tv的挑战，解决方案和未来的方向，鉴于Covid-19的大流行，这些食物变得更加相关。

一个横切问题
可追溯性是由Alimentarius委员会定义的，Alimentarius委员会是为消费者安全建立“食品法规”的国际食品标准机构，为“能够跟随食物通过指定的生产，加工和分配的指定阶段。”

自然胶供应商Alland＆Robert的营销经理Vioaine Fauvarque观察到：“可追溯性是一个横切问题，它影响了许多主题 - 消费者健康，粮食安全，作物管理，供应商的关系和认证。”

“它不仅需要从可持续性的角度来解决它的所有复杂性，因此消费者和客户可以真正了解公司所面临的全部含义和问题。我们认为，只有一种教学方法才能帮助和教育利益相关者。”

可追溯性是一个横切问题，会影响消费者健康，粮食安全，作物管理和供应商关系。Alland＆Robert主要关注来自非洲萨赫勒的原材料的起源。天然牙龈是源自沙漠中生长的野树。

供应商不仅能够确定收获国家或收获地区，还可以追踪收获牙龈的特定村庄，这取决于产品链的组织，这可能是一个挑战。

Fauvarque强调说：“有机相思胶需要特定的可追溯性政策，我们努力将相同的政策应用于我们所有产品（无论是否有机）。”

“此外，我们不断寻找新的认证来实现采购方面的透明度。Alland＆Robert多年来一直是[审计师] SEDEX，CDP和Ecovadis的成员。”

跨越透明度
定义某些东西是真正可追溯的一个主要挑战是对监视的不同定义和指标的扩散，强调了cargill的可可及巧克力的价值链经理Suzanne Uittenbogaard。

她继续说：“没有行业共识，就很难解释，理解和报告完全可追溯的供应链的进度。”“这就是为什么我们支持努力调整定义，野心和报告要求的努力。”

在Cocoa，Palm和Soy等商品领域，Cargill正在与行业团体合作，以开发一种统一的方法，以应对可追溯的资格。

将某些东西定义为真正可追溯的关键挑战是不同定义和指标进行监视的挑战。准确的数据收集是另一个考虑因素。“仅在我们的棕榈供应链中，我们与一千多个供应商合作，在数据收集周围具有不同水平的成熟度，” Cargill Global Edible Oil必威彩票平台ty22点tv Solutions的Palm Wise产品所有者Sophia Savvides评论说。

“许多人的技术资源很小，这涉及我们能够收集多少数据的差异。工作仍然存在，但我们继续取得进步。”

集中数据的重要性
在嘉吉的直接供应链中，农业食品巨头拥有更大的控制权。“今年早些时候，我们与自然界偏爱的第三方验证组织合作，制定明确定义的准则，以验证Cargill和我们的直接供应商遵守我们的无森林砍伐，没有泥炭，没有剥削（NDPE）承诺。”必威彩票平台ty22点tv保修。

“这些准则将由独立审计师使用，每年验证持续合规性，使我们的客户对我们直接供应链的可持续用棕榈油的信心进一步信心。”

Cargill使用的一种可追溯性工具是其可可，棕榈和大豆农作物的“明智”数字门户的套件 - 可可，棕榈和大豆。这些门户网站使世界各地的Cargill客户能够轻松地访问有关农作物在哪里以及如何种植和加工的详细信息，并且每个门户都针对其所提供的农作物量身定制。

通过该系统，信息将汇总到集中的数据平台，其中所有嘉吉的可持续性和可追溯性数据都已存储。

吸引最终消费者
Tradin Organic的全球采购总监Karst Kooistra预计将在智能GPS定位，农场信息收集工具以及使用卫星数据和遥感方面的繁荣。

他概述说：“在处理水平上，保持单一成分产品的可追溯性相对容易，多形成产品要复杂得多。”

“所有粮食生产都始于该领域，因此，这就是您的可追溯性开始的地方。然后沿着供应链，有关原始领域的信息应与产品保持联系，直到到达最终消费者为止。”

面向消费者的透明度平台在新产品发布会上越来越受欢迎。面向消费者的透明度平台在新产品发布中越来越受欢迎，例如可扫描的QR码Triscuit包装该将消费者与有关品牌采购白winter小麦的信息联系起来。

同样利用了支持区块链的讲故事Segafredo StoriaMassimo Zanetti饮料集团与IBM合作，今年早些时候由Massimo Zanetti饮料集团发行的单一原产品洪都拉斯咖啡。

Kooistra说：“开始收集更多的数据，然后使其容易访问，以便在供应链的每个步骤中，任何有兴趣的各方都可以一目了然地获取所有背景信息和数据。”

“为了使其更加独特和个人化，食品企业必须将原材料的出色背景故事展示到农民层面，包括其项目的巨大社会影响。”

提高植物学的可追溯性
海洋原料成分的透明度很高，因为它是陆生农产品的。国际口味和香水（IFF）是氢胶体（例如藻酸盐和角叉菜）的最大海藻买家之一，并且正在小心地从世界各地的寒冷和温水地点采购红色和棕色的海藻。

“这就是为什么我们制定了负责任的海藻计划（RSP），”全球创新负责人劳伦斯·里伯（Laurens Reiber）说，重新构想清洁和浪费。

该计划是一系列全面的可持续实践，从保护珊瑚礁到限制海草上的阴影以及促进工人安全的努力。

在其他动作中，IFF的植物成分组，IFF的LMR Naturals目前有33个植物家庭和49种天然成分，这些成分通过Ecocert的“终身计划”计划获得了认证，包括来自埃及的土耳其和Geranium Oil的Rose。IFF的自然成分供应商部门目前拥有三个对终身认证的运营设施。

Reiber指出：“获得这些认证是具有挑战性的，因为它通常涉及与种植者和社区的多年工作，以改善其实践以满足必要的标准。”

OFI为社区的潜在客户提供了可以用来数字注册农民及其家庭的智能手机应用程序，并注册社交数据。IFF通过与供应合作伙伴的互动来利用区块链的LMR Naturals在法国和马达加斯加的香草中采购黑加仑芽。每次农民将原材料转移到当地合作社时，注册表都会捕获关键信息，例如交货日期，体重和数量，以及农作物的农场和GPS位置。