Synergy flavors总部获得研发实验室升级，以推动口味趋势

2022年1月18日-风味和提取物专家协同的味道在美国伊利诺斯州的总部扩建和改进了研发实验室。几个实验室已经升级，以提高公司在天然香料制造和发展清洁标签标准方面的地位。

一个新的营养实验室和一个新的具有微热能力的饮料热加工中试工厂已在总部实现，并完全重建了风味制造、分析化学和感官实验室。

Synergy研发与创新副总裁迈克·布朗(Mike Brown)说:“我们认为新的研发设施为我们提供了功能实验室和协作空间的正确组合，通过最终用途应用优化口味设计过程。FoodIngredientsFirst。

指定空间，想象力的口味配方
这一发展确保了Synergy, Carbery集团的一个部门，领先于快速增长的风味和口味部门。

饮料应用设施也得到了扩展。一个新的风味研究和技术实验室将支持未来的创新。

新环境旨在通过“协作碰撞”来激发专业创造力，以产生新的口味和应用。饮料应用设施也得到了扩展。

“进化需要挑战(解决客户需求)和合适的环境的结合，这种环境可以催化创造性的想法转变为新颖的解决方案。我们认为我们有正确的组合，”布朗解释道。

今年早些时候，该公司启动了一个教育项目，Citrusology，以激励柑橘香精领域的食品制造商。

清洁标签的进步正在进行中
Synergy flavors率先采取了几项举措，比如对植物和农业原材料进行温和加工的清洁标签香料、香精和提取物。

协同风味公司也在研究以纹理和口感优化为特色的替代蛋白质调味料。差异化的口味调制解决方案，包括甜味增强和蛋白质口感改善，以及针对该应用的口感优化是另一个重点。

布朗详细阐述道:“我们问自己这样一个问题:什么是可持续的消费者需求?”如今，答案通常围绕着可持续性、自然、清洁或健康。”

动物替代蛋白的口味就是这样一个领域，新工厂将加大研发力度。布朗说:“无论哪个细分市场的趋势是什么，好的品味总是一个区别。”

“在这里，我们看到了使用人工智能和机器学习的新口味设计的变化。因此，我们应该越来越有能力制造出健康、可持续、味道更好的食物。”

今年3月，Synergy公布了一种成分减少烘焙食品中的脂肪和卡路里。这种新一代配料还能复制烘焙食品的味道和质地。

推进口味领域的研发新的研发空间将成为公司创造力的核心。
此次研发升级是Synergy flavors自2018年以来进行的一系列设施更新的一部分。该公司将继续投资于其研发能力。

“我们拥有才华横溢、敬业的员工，他们现在可以在一个开放和有吸引力的环境中更容易地分享和讨论创造性的解决方案。我们的现代实验室设计和尖端设备为这些解决方案带来了生活，”布朗说。

新的研发空间将成为公司解决消费者挑战的创造力的核心。

“我们确定了有针对性的机会，新的研发中心将这些机会变为现实。我们有空间和开放的环境来构思和协作，有技术设施和设备来生产使我们与众不同的新产品和解决方案，”布朗解释道。

除了在美国的多个地点外，Synergy在爱尔兰、英国、意大利、泰国、印度尼西亚和巴西都有生产、研发和技术设施。

今年早些时候，该公司成立鼓舞人心的水果包括梨、酸樱桃、桃子、草莓、覆盆子和黑醋栗在内的一系列水果精华和天然口味。

文/ Inga de Jong

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