特别报道:脉冲一个可持续发展的未来

2016年4月25日- - -脉冲往往因其健康属性及其生态效益和经济效益,然而扁豆、鹰嘴豆和鸽子豌豆,有时似乎忽视了在世界上主要的豆类的影子。FoodIngredientsFirst需要进一步调查的可持续性脉冲及其营养价值。

国际2016年的脉冲
第68届联合国大会宣布2016年为国际年的脉冲。相比之下2016年旨在提高公众意识的营养脉冲作为可持续发展的一部分对食品安全和营养食品生产的目的。到目前为止,这创造了一个独特的机会,鼓励连接整个食物链,更好地利用pulse-based蛋白,进一步的全球生产的脉冲,更好地利用作物轮作和地址在脉冲的贸易的挑战。

联合国粮食及农业组织(粮农组织)被提名方便的实现相比2016年与政府合作,组织和其他利益相关方。

“脉冲对人体有好处,有益于土壤,“爱德华多·曼苏尔粮农组织土地和水司的负责人在事件说,强调了发展前景的可食用的种子。

事件——“土壤和脉冲;共生的生活”——是由意大利常驻粮农组织表示,由大使Pierfrancesco焦点在于,随着生物多样性国际粮农组织本身,和画了一个强大的联系国际脉冲和2030年可持续发展议程。

与会者强调脉冲提供杰出的人类饮食营养输入,经济适用,使用相对较少的水与其他蛋白相比,同时减少工业化肥的需求。“他们甚至无谷蛋白,”曼苏尔说。

脉冲也可以解决巨额数量的氮在土壤、提高生育能力和减少——全球数百万吨需要应用的关键营养粮食作物。

脉冲也有巨大的潜力在富裕的国家,由于环境和健康问题。米歇尔Pisante,从意大利的农业研究和农业经济委员会(克雷亚),指出实验显示,旋转豆类和谷类作物可以节省高达每公顷88公斤氮在欧洲,化肥的使用按国际标准。“脉冲大幅减少全球生产谷物相比,自1962年以来,和扭转,会导致良性结果包括低碳成本单位的葡萄糖,“Pisante指出。

说话FoodIngredientsFirst玛格丽特·休斯的销售和营销经理最佳烹饪脉冲解释说,庆祝2016年国际脉冲提供了机会来告知消费者豆类的营养价值有时被忽视。她说:“我们中的许多人在西方世界是吃太多的食物,对我们不是特别好,或者对地球。脉冲是一个超级食品,富含蛋白质、纤维和微量元素铁、钙、叶酸等维生素B,但低脂肪,”她解释道,“当包括定期在饮食,他们帮助人们感觉更好在此时此地,并预防一些疾病包括心血管疾病、糖尿病和癌症。”

“作为国际年的脉冲,脉冲来自世界各地的组织建议人们做一个脉冲承诺,他们承诺在他们的饮食增加脉冲给定每星期。一些在线资源突出是多么容易可以创造美味的和令人满意的饭菜脉冲和脉冲面粉,”休斯说。

休斯还认为,国际奎奴亚藜年可能会引发了一些最初的兴趣。“很少人知道种子和脉冲是什么,从那以后,奎奴亚藜的兴趣和其他古代谷物增加,”她说。脉冲是一个古老的种子,第一次吃的食物之一,栽培的人,他们是通用的,可以用作菜肴的基础或作为一个最喜欢的。

在加拿大医学杂志最近的一篇文章中提供了一个荟萃分析的26个临床试验,以观察的影响包括脉冲饮食对心血管疾病的标记。他们发现每天一份脉冲显著降低低密度脂蛋白胆固醇水平。将脉冲纳入饮食也可能抑制其他心血管危险因素,如高血压和糖尿病。促进消费的整个豌豆、蚕豆、鹰嘴豆和扁豆完整或面粉,可以逆转心脏病的流行。

“创新食品公司已开始将脉冲和脉冲面粉纳入食谱,”休斯说。“新产品包括无谷蛋白面糊和练习,谷物、面食、饼干和零食。在烘焙食品,如面包和甜食,食品公司是用面粉代替豆粉的一部分来增加蛋白质、纤维和维他命和矿物质。”

脉冲不仅拥有营养,他们也是一个可持续的作物。“他们使用一半的不可再生能源输入(包括氮肥)的其他作物导致一个非常小的碳足迹,”休斯说,“脉冲在轮作也发挥了至关重要的作用,提高种植制度的可持续性。“植物从空气中提取氮到根节点,然后在第二年土壤提供营养的农作物。

脉冲作物生产化合物滋养土壤微生物和土壤健康受益。作物产量通常较高的土壤与土壤生物的多样化人口“活着”。这些生物分解和养分循环,喂食农作物在生长(脉冲加拿大)。天然土壤生物也“挤出”致病细菌和真菌(Lupwayi等,2007)。

豌豆蛋白点击放大
最近的研究表明,豌豆蛋白可能产生健康效益,促进一种饱腹感和刺激身体的肽生产、减轻饥饿的感觉。

PGP国际(由沛富成分)有记录的创新和积极关注应用高性能挤压产品和现在豌豆蛋白质是证明。

业务部门副总裁彼得•有挤压在林地PGPI加州告诉FoodIngredientsFirst豌豆蛋白质是一个不错的选择,客户需要在额外的蛋白质。他解释说:“消费者不断寻求获得更多的蛋白质挤进他们的饮食,不吃太多,我们看到一个上升的需求替代蛋白质。”

先进的挤压技术应用于PGPI生产高蛋白的完全免费的己烷和过敏原,适合多种应用,如能量棒、营养丰富的食物,谷类食品,零食和糖果。

“高蛋白的产品通常是在一个市场,我们的客户需要快速响应不断变化的需求,我们的力量来自一个快速好转,一个创新的方法,完美的质量,“有说。完成了生产应用,已经会议PGPI客户的需求,希望为他们的消费产品高质量原料,富含蛋白质、美味和过敏原自由。

世界食品加工、L.L.C.制造唯一USA-grown第一豌豆分离蛋白,PURISPea,以其独特的特点和优越的味道。主席泰勒Lorenzen世界食品加工的子公司对蛋白质和成分FoodIngredientsFirst:“我们今天商业生产PURISPea。我们已经增加了产品在过去一年半,继续产生更多来满足日益增长的需求。”

实现PURISPea肝状态以来,Lorenzen说这增加了另一层的信心和另一个优势的食品和饮料制造商希望创建面向大众市场的吸引力。

“我们一直认为营销在其他国家,不反对这么做。然而,大量的需求在国内,在美国农民就地取材的蛋白质和承诺是重要的,”他解释说,“我们很高兴看到非转基因和有机农业实践的增长。”

肝状态确认PURISPea是安全的使用作为蛋白质来源食物如烘焙产品、谷物、零食、果汁、饮料、汤、模仿乳制品,干即时奶昔和蛋白质混合饮料,速溶粉的营养饮料,素食产品/肉类似物和替餐棒。