科学家呼吁更大的透明度,”更可靠和一致的信息”需要膳食脂肪

2022年4月27日- - -膳食脂肪笼罩不足信息,作为一个新的研究旨在阐明他们的营养和环境可持续性的影响。

由瓦赫宁根大学和研究和布拉格查尔斯大学的研究者的目标是开发一个框架,用于预测变化的影响可能是石油生产和贸易对贫穷和营养不良人口和全球环境。

“我们强调的几个关键因素,我们需要权衡指导更好的选择关于营养、人类健康和全球环境。不幸的是,必要的信息是稀缺的,”Douglas Sheil瓦赫宁根大学和研究的资深作者和教授,告诉NutritionInsight。

“一个重要信息是,需要足够的脂肪来解决世界饥饿,这本身就是一个重要目标。”

研究之际,工业和消费者应对贸易和石油产量的变化由于乌克兰的战争。它导致了植物油价格上涨和对全球环境的影响。”相对互换,我们看到所有植物油价格上涨,“Sheil笔记。

行星为消费者健康是越来越重要。呼吁更大的透明度
努力指导和改善的性质要求生产实现更好的健康和环境成果仍然受到信息不足,Sheil笔记。与此同时,全球对膳食油脂的需求很可能翻倍在未来三十年里,他的预测。

“环境成本和后果的来源,而这些需要仔细评估。我们知道很多关于棕榈油,例如。不过,我们知之甚少的真实成本替换这向日葵或油菜籽,这往往是生长在生物丰富的生物群落更小,但是更少的生产面积的基础上,”他总结道。

“消费者愿也是不错的选择,但是现在,他们的信息部分,常常有偏见——来自那些既得利益者。我想更加可靠和一致的信息在我们消费的起源,”Sheil指出。

“这些系统需要透明和公平的。他们需要尽可能多的欧洲或美国作物作物生长在热带地区。我们需要认识到他们的细微差别很少的问题,而是在这里和他们是如何生长的,”他补充道。

例如,“我们需要认识到有很多好处应该鼓励亚洲棕榈油和欧洲很多不好的橄榄油,应该改善,”Sheil总结道。

反击的信念
同时考虑到营养和环境后果,这项发表在前沿,旨在解释脂肪对健康饮食的重要性,而不是看到所有脂肪一样糟糕。它同时也突显出,这是不可行的油脂提供简单的结论。不是没有失踪的大局。

“在油脂的激烈讨论,许多人认为,脂肪应该排除在饮食,我们忘记了,作为人类,我们是“脂肪猎人”。大约25 - 30%的日常能量需求来自脂肪。没有脂肪,我们死,”埃里克•Meijaard查尔斯大学教授、该研究的第一作者说。

当涉及到地球和人类健康之间找到一个平衡,需要做出有意识的选择而言,脂肪来源,不管是动物还是植物,是强调。该研究凸显了需要平衡和教育消费的脂肪和油。

动物性脂肪被指控对身体有害,研究已经证明矛盾如果在一个健康的消费金额。然而,它已被证明,动物脂肪,如乳制品、猪油、牛油,和其他来源的对环境的负面影响比蔬菜高脂肪。

然而,植物性脂肪也有影响。地理区域有“脂肪缺口”——的差异应该在健康的饮食和消费的现实——严重依赖进口植物油如手掌,椰子,和花生油。

之前在老鼠身上做的研究显示,维生素E的棕榈油有助于增强免疫力和肝脏的健康。

接下来会是什么呢?
所需的步骤来实现所需的脂肪和油平衡消费应该生成所需的信息来指导明智的选择。尽管完美是难以捉摸的,相当大的改进是可能的。“特别是如果消费者需求和商业意义,“Sheil说。

2021年1月,世界卫生组织发布了一份全球实验室协议测量反式脂肪为目的,为政策决策,监测变化,跟踪符合国家政策。

贝雅特丽齐的Wihlander

这个特性提供了FoodIngredientsFirst的姐妹网站,NutritionInsight。

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