香肠:再生农业支持者阿普尔盖特推出Do Good Dog

2021年11月5日——美国有机肉类公司阿普尔盖特(Applegate)为不断发展的植物性运动提出了另一种论点——再生农业。“做好狗”是该公司努力以可持续方式生产传统肉类的高潮。

“做好狗”项目中使用的“再生来源”肉类来自人道饲养的农场，农民不给牲畜注射抗生素、激素或生长刺激剂。

“现在流行的说法是，对抗气候变化的唯一方法是不吃肉。事实恰恰相反，”Applegate总裁约翰•Ghingo表示。

“动物在恢复土壤健康、封存碳和保护土地免受干旱、野火、侵蚀和其他气候变化带来的毁灭性后果方面发挥着至关重要的作用。我们的使命是扩大再生实践，超越小型农场和利基市场。这是产生足够大影响的唯一方法，”Ghingo争辩道。

通过与管理150万英亩草地的SunFed牧场合作，阿普尔盖特将牛从商品饲养场系统中转移出来。这些公司承诺到2024年实现碳中和，到2027年实现完全碳负。“做好狗”所使用的肉类不含抗生素、激素或生长刺激剂。

土地转市场封号
萨沃里研究所衡量了阿普尔盖特对恢复美国草原和健康土壤的贡献。今年春季对土壤健康、生物多样性、保水和其他生态系统服务进行了基线测量，并每年进行评估。

该举措是土地到市场印章的一部分，它不设定标准，但衡量结果，以确保牧场对土地进行持续改善。

萨沃里研究所土地到市场项目的首席商务官克里斯·克斯顿解释说:“我们发现，那些实施整体管理和有计划放牧的人改善土地健康的可能性翻了一番。我们非常相信这句格言:被衡量的东西就能得到管理，而衡量是优化的功能。”

欧洲在这方面也取得了长足进步再生农业例如，通过建立EIT Food，这是由欧洲创新与技术研究所(EIT)建立的食品“创新生态系统”，以降低欧洲食品系统的碳排放。

草饲牛肉需求
三分之二的美国成年人经常吃肉，但人们越来越认识到养牛对环境有害。Applegate专注于通过改变肉类生产方式来满足这一市场需求，同时为消费者提供肉制品。

根据波士顿咨询集团(BCG)和蓝色地平线公司(Blue Horizon Corporation)的一份报告，美国和欧洲的动物性农产品消费量可能会在2020年之后下降达到“肉的顶点”在2025年。研究表明，到2035年，全球食用的所有肉类、蛋类和奶制品中，每十分之一将来自替代蛋白质来源。

通常，再生牛肉在农贸市场或高端餐厅出售;然而，Applegate拥有能力和供应链经验，可以将其扩展到所有市场。

该公司计划将其可再生产品线扩展到猪肉和家禽。

英加·德·容编辑

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