塞恩斯伯里加入英国超市运动，取消“最佳食用日期”，以减少食物浪费

2022年8月31日消息——英国第二大连锁超市塞恩斯伯里(Sainsbury 's)将在8月底撤下其最佳日期前的商品。该公司将从1500种食品中取消这些标签，此举预计每年可节省1700万份食品浪费。

这一声明遵循了目前英国杂货店取消最佳食用日期的趋势。Waitrose & Partners本月早些时候取消了他们的“最佳约会日期”。

这一举措支持了Sainbury公司到2030年将食物浪费减少一半的雄心。

塞恩斯伯里超市的技术总监凯特·斯坦说:“通过避免不必要的浪费，我们可以让食物更持久，从而帮助顾客省钱。”

“我们今天宣布的改变将会做到这一点，让顾客有更多的自主权来决定他们的食物是否好吃，并防止他们过早地处理食物。”

然而，即使预期可以减少食物浪费，一些人仍然不相信，他们担心可能需要采用替代方法。

在日期之前去掉最佳食物的好处
来自“浪费与资源行动计划”(WRAP)的最新报告显示，从西兰花、苹果、土豆和黄瓜等最浪费的新鲜农产品上去掉日期标签，每年可以减少5万吨家庭食物浪费。

然而，在酸奶方面，塞恩斯伯里超市将从“在此之前使用”改为“最好在此之前使用”，以鼓励延长产品的使用时间。

WRAP声称，每年有54,000吨酸奶被浪费。他们指出，70%的浪费是由日期造成的。同样，每年被扔掉的酸奶中约有一半是未开封的。

“浪费食物加剧了气候变化，让我们付出了代价。正确的日期标签，或没有日期标签，对我们使用和丢弃的东西有很大的影响，”WRAP合作与变革主任凯瑟琳·大卫说。

英国超市继续删除“最佳食用日期”。英国食品标准局(FSA)报告称，“食用截止日期”与食品安全有关。贴有该标签的食品在规定日期后食用是不安全的，而“最好在此之前食用”指的是质量。

塞恩斯伯里百货公司预测，去掉最好吃的水果可以帮助英国家庭每年节省1.1万吨食物。

Stein说:“我们知道，为人类消费而生产的所有食物中，约有三分之一是丢失或浪费的，而食物浪费是碳排放的主要原因之一，占全球温室气体排放量的惊人8-10%，这就是我们致力于帮助客户减少家庭浪费的原因。”

怀疑论者会说什么
有些人怀疑在日期之前去掉最好的食物是否真的会对食物浪费产生影响。

加拿大研究人员Keith Warriner医生来自安大略农业学院食品科学系的教授说，取消最佳食用日期只意味着必须采用另一种新鲜检测形式。

如果食品没有标签，那么一些人认为消费者会寻找其他方法来知道他们的食品是安全的。

保持食品新鲜的替代方法可能不得不实施。Warriner说，这些方法可以减缓产品的成熟过程，并使腐败微生物失活。

此外，商店也可以使用技术来延长货架寿命，但Warriner指出，无论是零售商还是消费者在过去都不喜欢这些方法。

展望未来
康奈尔大学最近进行的一项研究发现，消费者愿意支持二维码，以了解牛奶的安全饮用时间。超过60%的买家被二维码吸引，二维码显示了保质期，而不仅仅是在标签上。

这项研究的科学家称，消费者对使用新技术很感兴趣，因为新技术在打击食物浪费方面具有创新潜力。

大卫总结道:“通过这样的改变，我们都可以在应对气候危机和保护地球方面发挥自己的作用，为子孙后代造福。”

Sabine Waldeck编辑

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