应对二氧化碳短缺:研究替代气体混合物以应对二氧化碳短缺

2022年9月7日——随着农业食品行业努力解决二氧化碳短缺问题，科学家们正在研究二氧化碳替代品，以取代天然气，减轻未来供应链的冲击。从酿酒商到软饮料行业，从养猪户到零售商和包装行业，最新的二氧化碳短缺在几个行业产生了连锁反应。对于保质期和食品保存来说，这尤其令人心酸。

但现在，坎普登一带一路发起了一个项目，以解决二氧化碳短缺问题，并正在寻找合作伙伴进行替代天然气混合研究。

科学家们正在寻找家禽生产商和零售商联合起来，全面测试可替代的改性大气气体混合物。

取代二氧化碳以避免未来的短缺
研究的目的是提供有关拟议混合物的微生物和感官影响的信息。

坎普登BRI微生物学家格雷格·琼斯(Greg Jones)领导了这个项目。

他说:“这个概念很简单:我们将用标准生产线上可以生产的气体取代二氧化碳，比如氮气。FoodIngredientsFirst。

格雷格·琼斯，坎登BRI微生物学家。“对保质期的影响将从感官和微生物的角度来衡量。项目联盟的所有成员都可以在产生结果时访问结果，并能够根据他们认为合适的情况采取行动，”他解释说。

Jones继续说，由于该项目旨在解决短期危机，因此必须使用标准生产设备来实现替代方案。

“该项目将提供一系列证据，供项目合作伙伴参考，以帮助他们规划向零售商供应家禽。这样做的目的是为了能够平稳过渡到一个临时的情况，即在重新建立供应之前使用不同的天然气组合。”

测试保质期
该公司将测试保质期，并向财团提供信息。

Jones承认，虽然使用非最佳气体混合物可能会缩短产品的保质期，但这并不是个问题。

他补充说:“如果提前知道裁员幅度，那么就可以制定计划，确保更顺利地过渡到新形势。”

主要化肥厂关闭
CF化肥最近表示飙升的天然气价格意味着该公司将不得不“暂时停止”其英国氨厂的生产活动，该工厂的副产品是二氧化碳。

食品和饮料行业的许多人一直在密切关注此次关闭。越来越多的人呼吁采取长期干预措施，以帮助使二氧化碳市场更具弹性和稳定性。

这并不是行业或政府无法控制的市场状况第一次导致供应食品级二氧化碳的化肥厂关闭。

“在含有二氧化碳的保护性环境中包装的食品，如果再次出现短缺，将面临质量下降的风险。拥有关于改变天然气组合的影响的现成信息将对这些企业有利，”Jones说。

“目前，供应很好。然而，高昂的天然气价格现在已成为现实，并导致一家主要化肥厂关闭，该化肥厂供应食品级二氧化碳，”琼斯继续说道。

“尽管政府保证将采取干预措施以防止供应冲击，但业内对供应的可靠性感到不安。当天然气价格回落时，风险就会降低。然而，目前看来，这似乎是一个遥远的前景。用新的替代气体混合物替代二氧化碳的项目正在进行中。

反思二氧化碳短缺
本周早些时候，2姐妹食品集团店主兰吉特·辛格·博帕兰警告说，陷入困境的英国消费者最终将为持续的二氧化碳短缺付出代价，价格将进一步上涨。

由于供应链冲击越来越普遍，两姐妹食品集团(2 Sisters Food Group)希望参与该项目，通过测试替代天然气混合物来增强韧性。

2姐妹食品集团英国家禽部技术总监丹妮卡·希尔森说:“我们的想法是要有一组结果，可以用来显示在危机时刻改用可实现的气体混合物对保质期的影响。”

“有了这些现成的结果，将非常有用地向我们的客户证明，尽管产品的保质期可能会发生变化，但我们知道这种变化是什么，并可以相应地制定计划。”这个项目对于解决二氧化碳短缺给我们的业务带来的风险将是无价的。”

琼斯总结说，坎登BRI经常与国际合作伙伴合作，欢迎所有对MAP家禽感兴趣的人参与该项目。

这项研究将于今年晚些时候开始。

盖纳·塞尔比著

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