印度科学家为新鲜农产品开发了可生物降解的可食用涂层，以延长保质期

2022年9月7日—根据印度理工学院(IIT) Guwahati的研究，从微藻提取物中提取的可生物降解、富含抗氧化剂的可食用活性膜和涂层可以延长保质期，为新鲜农产品提供新的生命。

该涂层提供了两个月的食品保存期，不会影响口感和质量，还减少了不可生物降解的食品包装垃圾造成的环境危害。这种涂层将减少生产和供应链上的粮食损失。

说话FoodIngredientsFirst印度理工学院化学工程系和可持续聚合物卓越中心(CoE-SusPol)的Vimal Katiyar教授深入研究了这一过程。

他解释说:“与未被涂层的蔬菜相比，含有可食用涂层的配制藻类提取物在被涂层的蔬菜中萌发/出芽延迟。”

“这种新开发的涂层将帮助农民保护他们的收获，减少收获后的损失。”

他解释说，冷库设施的问题在于可用性和借来的价格。使用研究人员开发的具有成本效益的食用涂料，农民可以延长保质期，从而最大限度地减少生产损失和经济。

“根据印度农业研究委员会的数据，4.6-15.9%的水果和蔬菜在收获后被浪费掉，部分原因是储存条件差，”卡蒂亚尔教授继续说。

“像土豆、洋葱和番茄等某些农产品收获后的损失可能高达19%，这导致了这种高消费商品的高价格。”

在当前通货膨胀、食品篮子增加和能源成本增加的情况下，减少收获后的损失可能尤其痛苦。

开发的涂层将帮助农民保护他们的收获，并减少收获后的损失。“发展第一”
的研究目的是利用绿色方法，将典型海藻杜氏藻(Dunaliella tertiolecta)的生物废弃物脱油绿藻生物量(DAB)进行升级循环。

采用食品级溶剂乙醇进行超声波辅助绿色提取，从DAB中提取生物活性物质“粗藻乙醇提取物(CAEE)”，制备生物可降解壳聚糖(CS)基食用活性生物复合膜和涂料。

CAEE的加入降低了CS基质的最大薄膜透明度(20%)、水蒸气渗透性(60%)，提高了结晶度(24%)、抗拉强度(25%)和抗氧化活性(27%)。此外，与对照膜相比，它具有UV-Vis阻隔性能。

所研制的包衣液和CAEE对常见食品致病菌具有抗菌活性。

食品包装解决方案
所制备的含caee的CS基生物复合膜在CS链中含有氨基和羟基，它们通过氢键、共价键和酰胺键在可食用涂层的形成中发挥着重要作用。

研究发现，CAEE含有丰富的抗氧化剂，具有清除自由基的活性。此外，CAEE还含有足够数量的生物活性多酚分子，如类胡萝卜素、蛋白质、多糖和糖。

该涂层还表现出优良的总酚含量、水蒸气阻隔性能、热稳定性和机械强度。

这些基于cs的可食用活性生物复合材料与CAEE作为生物填料作为二次包装材料，并将配制成膜溶液作为涂层材料应用于天然食物系统。

所开发的可食用涂层配方可应用于其他新鲜农产品，如番茄、土豆、洋葱和辣椒等，使用浸渍技术进行一级或二级涂层。

作者:Radhika Sikaria

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