由于缺乏水分蒸发，红色高温会压扁番茄

2022年8月16日——欧洲正在遭受500多年来最严重的干旱美国国家航空航天局(NASA)的图像显示，像米德湖(Lake Mead)这样的水库处于上世纪30年代建成以来的最低水位。缺水限制了该地区的番茄产量，而该地区的番茄产量占全球的四分之一。

根据美国农业部(USDA)的数据，加州的番茄产量预计将达到1060万吨左右，远低于2015年1306万吨的峰值。自今年年初以来，加州已经将番茄产量预期下调了4.1%。

2022年的番茄产量将类似于2020年的产量。

“尽管供应量低且价格大幅上涨，但与2022年初相比，合同产量已大幅下降。水资源供应是番茄加工生产者面临的主要问题，他们面临着又一年低于平均水平的降雨量和很少甚至没有水资源分配的挑战，”美国农业部解释说。

代表意大利100多家番茄加工公司的协会ANICAV警告称，番茄生产季节已经开始，伴随着成本上涨、干旱和投机风险。墨西哥立场坚定
根据美国农业部的数据，“尽管一些地区异常干燥”，“由于目前的天气情况”，“墨西哥北部今年的番茄产量预计将达到370万吨(2021年为303万吨)”。

该机构解释说:“墨西哥种植者继续从开阔地过渡到在保护种植方法下更有控制的生产。”

尽管严重的水资源短缺使蒙特雷等主要城市在一天的大部分时间里无法获得水，但该地区仍保持着高产量。政府也是stepping to移动啤酒生产为了节约水资源，墨西哥南部地区也有了新的能源。

意大利的番茄产量大幅下降
代表意大利100多家番茄加工公司的协会ANICAV警告称，番茄生产季节已经开始，伴随着成本上涨、干旱和投机风险。报告强调:“企业处境非常艰难。”

该组织表示，这个季节开始时，收获面积将减少8.5%。

ANICAV总裁马可•塞拉菲尼(Marco Serafini)表示:“不仅在数量上，尤其是在涉及的成本要素的普遍性上，价格上涨达到了前所未有的水平，导致生产成本大幅上升。”

番茄生产商Coldiretti进行了一项研究，估计今年的番茄产量将减少11%，约54亿公斤。“加工季节是许多未知因素的一部分，比如干旱、气候条件、劳动力难找，以及复杂的宏观经济框架。我们更担心的是部分农业领域的投机态度，这已经在这场运动的开始显露出来，这严重威胁到供应链的生存，特别是在中南部盆地。ANICAV总经理Giovanni De Angelis强调道。