荷兰合作银行(Rabobank)强调中国牛肉市场“创纪录的价格”

2021年5月31日——全球许多地区目前正经历着高牛牲畜价格或高牛肉价格。尽管有一些共同的因素，比如来自中国的强劲需求，但在提升这些创纪录的价格方面，本土司机可以说更为重要。

这些发现是根据荷兰合作银行(Rabobank)关于今年第二季度全球牛肉市场的最新报告得出的。该报告详细说明了美国牛肉需求旺盛，而澳大利亚肉牛数量正处于30多年来的最低点。

“我们相信许多这些地方因素将纠正并导致价格调整。然而，随着中国的需求预期仍然坚定，我们也认为市场已经看到了基本的加强，“Rabobank高级分析师 - 动物蛋白质的Angus Gidley-Baird说。

这些纪录价格 - 无论是牛还是牛肉 - 也突出了市场非常紧张的压力。

吉德利-贝尔德解释说:“考虑到需求和全球贸易的增长，当前体系中产生的压力意味着，曾经被认为有点反常的季节性状况现在正在引起市场的重大变化。”

美国：强劲的需求驱动牛肉价格
食品服务和零售之间的竞争，强劲的出口使美国牛肉行业正好放在需求驱动的市场中。4月份，与2019年的水平相比，批发价格较高的牛肉价格为18.5％，零售额增加11.5％。

自2020年4月以来，美联储牛用品的平均均得到120％的运营包装能力，因此尽管有重大牛肉需求，但牛价格在整个大流行中都很沮丧。

荷兰合作银行(Rabobank)称，美国牛肉零售价格在5月甚至6月的大部分时间可能会上涨，批发价格在不久的将来应该会开始回落。然而，在2021年的大部分时间里，降价价格可能仍比大流行前的水平高5%至10%。

巴西：在收费的出口市场季节性延迟屠杀
巴西牛价上涨的主要推动因素是，尽管国内需求疲软，但由中国主导的出口市场的季节性降雨推迟。

生产者选择推迟牛的销售，直到他们达到理想的重量，约50%到60%的巴西牛育肥完全在牧场，这导致供应低于需求。高昂的牛价也鼓励了饲养者留住雌牛，进一步限制了牛的供应。

牛价格在4月底开始软化，但供应量减少将限制任何进一步的降价。

澳大利亚:低供应驱动的价格
连续多年的干旱和大型牲畜清算导致澳大利亚牛群牧群在30多年以上的最低点。

2020年和2021年季节条件的改善，在寻求补充库存和创造价值的生产商之间产生了激烈的竞争。

2020年2月，年轻的牛价格同比上涨了近30％（同比），并于2021年2月升级了20％。

拉布班克认为，随着牛数增加，生产者需求消散了当前的牛价格。但是，随着供应链克服了中断，消费者调整了他们的价格预期，市场将适应和新的，更高的基线将建立。

中国：强劲需求支持牛肉价格
中国的牛肉价格稳步进入2021年，4月份同比增长9％。这一代表2018年（非洲前猪瘟时代）相比的同期增加了30％。

此次价格上涨背后的关键驱动力是国内生产的缓慢增长，未能跟上消费的强劲增长。这导致过去几年中国牛肉进口量上升。

尽管当猪肉生产恢复时，一部分牛肉消费预计将转向猪肉，但荷兰合作银行相信，牛肉需求将保持强劲，继续推动全球市场的进口。

欧洲：减少供应升降价格
欧洲欧洲欧洲烹饪胴体价格自Q4 2020年以来一直在紧致，欧盟平均欧盟牛肉价格上涨了比去年同期增长了7％。牛价格甚至更高，同比增长15％，表明屠宰奶牛的短缺。

由于欧盟跨越欧盟的减少牛供应驱动，价格已经违反了今年最近几个月的季节性趋势。

荷兰银行预测，尽管今年下半年供应预计会增加，但随着餐饮服务渠道重新开放，需求的增加可能会支撑价格。

肉类消耗在路上下来？
波士顿咨询集团(BCG)和蓝色地平线公司消费部门最近进行的单独研究表明，美国和欧洲的动物产品在遭受了一场经济危机后，实际上可能正在下降“肉”峰值顶点在2025年。

到2035年，该报告的结论是，全球各地食用的所有肉类，鸡蛋和乳制品的每十个部分都将来自另一种蛋白质来源。缩编，预计肉类部门预计将于2035年达到2900亿美元。

无肉类产生可能占据全球蛋白质市场的11％至16％，其中九个是世界上最喜欢的美食中的九个 - 包括意大利辣香肠和寿司 - 2035年的“现实替代品”。

由Benjamin Ferrer编辑

请联系我们的编辑团队，请发送电子邮件给我们editorial@cnsmedia.com